Рубрика: Торты и пирожные

Как приготовить торт без выпечки из печенья и творога «Семейный»

Торт без выпечки из печенья и творога

Друзья, наверно многие со мной согласятся, что готовить торт, это занятие долгое и утомительное. Однако, есть такие рецепты, которые для приготовления подобного вкусного и нежного десерта не требуют значительного количества времени и усилий. Вкусная кухня представляет сегодня такой быстрый рецепт торта без выпечки из печенья и творога. Для него используются простые продукты, которые найдутся на кухне любой хозяйки, а в результате получается превосходного вкуса десерт к чаю для всей семьи. » Читать далее

Нежное шоколадно-cметанное суфле, пошаговый рецепт с фото

Если вам надоела сдобная выпечка, сытные торты или обычные шоколадные конфеты, то побалуйте себя чем-то необычным. Вы когда-нибудь замечали, какие десерты подают в ресторанах и кафе? » Читать далее

Домашнее безе (меренги) в духовке, рецепт с фото. Секреты и тонкости приготовления

Домашнее безе (меренги) в духовке, рецепт с фото

Друзья, меренги или, как еще этот десерт называют, безе — легкое и воздушное блюдо французской кулинарии, которое готовят путем запекания взбитых яичных белков с сахаром. Иногда добавляются различные ароматные добавки: лимон, ванилин, миндаль, кокос… » Читать далее

Как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Как приготовить торт "Птичье молоко" в домашних условиях

«Птичье молоко» – самое вкусное лакомство советской эпохи. Это первый торт, который в СССР получил государственный патент! Не одно десятилетие сладость является одним из желанных десертов, а его популярность с годами все только растет.
Безупречно нежное суфле, изысканный шоколад, потрясающий ванильный аромат… навивает вкус детства. Так и хочется сотворить самостоятельно в домашних условиях торт «Птичье молоко» — двухъярусный сладкий восхитительный десерт, являющийся жемчужиной советской кондитерской промышленности наравне с не менее прославленным тортом Наполеон, который мы с вами готовили  в прошлый раз. Рецепт приготовления последнего можно посмотреть здесь.

Для того, чтобы приготовить вкусный и нежный торт-суфле «Птичье молоко» без выпечки, нужно знать некоторые нюансы и тонкости, с которыми вас ознакомит Вкусная кухня.

Как сделать торт «Птичье молоко» в домашних условиях, основные правила и рекомендации

Чтобы облегчить технологию приготовления птичьего молока, запомните и соблюдайте следующие кулинарные хитрости:

  • Десерт можно с лёгкостью создать дома, используя такие компоненты, как крахмал, желатин, агар-агар.
  • Подчеркнуть индивидуальность кулинарного творения можно лимоном, ягодами и прочими компонентами на предпочтение кондитера.
  • Насыщеннее и богаче вкус кондитерского изделия будет если желатин замочить в соке или компоте.
  • Для пикантности и большей нежности в десерт можно добавить совсем немного манки. Тогда у изделия получится неожиданно удивительный вкус.
  • Шоколадная глазурь заваривается перед самой заливкой.
  • По желанию для домашнего птичьего молока можно сделать корж-основу, для которого необходимо вымешивать кексовое тесто.

Примечание. По ГОСТу советских времен в птичье молоко добавляли не желатин, а агар-агар. Разница между двумя компонентами заключается в следующем: желатин при длительном нахождении на открытом воздухе начинает таять, а агар-агару никакой температурный режим не страшен, он прекрасно держит форму. Поэтому если кондитерское изделие будет длительное время находиться на столе, или даже на солнце, то вместо желатина используйте именно этот экзотический продукт, агар-агар. Инструкцию по его использованию, вы найдете на упаковке.

В сегодняшней, домашней рецептуре мы будем готовить желейный торт птичье молоко на желатине, привычном  для наших хозяюшек загустителе. Тем более, что подобное нежнейшее лакомство на залеживается надолго в холодильнике и съедается быстрее, чем успевает растаять. Чтобы не быть голословной, приступим к воплощению вкуснейшего, лакомого десерта, которое тает только во рту!

Торт-суфле «Птичье молоко» в домашних условиях, рецепт приготовления с фото пошагово

Ингредиенты:Торт "Птичье молоко" ингредиенты

Сгущенное молоко – 50 г
Белок яичный – 1 штука
Сахарный песок – 100 г
Сливочное масло – 100 г в суфле, 30 г для глазури
Желатин – 10 г
Питьевая вода – 100 мг
Ванилин – щепотка
Черный шоколад – 50 г для глазури

1. В миску нальем сгущенное молоко и добавим нарезанное кусочками сливочное масло размягченное до комнатной температуры.Сгущенное молоко и сливочное масло

2. Миксером взобьем продукты, чтобы сгущенка и масло полностью соединились в однородную массу.Взбитое сгущенное молоко и сливочное масло

3. Желатин растворим в теплой питьевой воде, вымешаем, чтобы разошлись все кристаллики. Оставим для полного набухании и растворения кристаллов. Полную инструкцию по завариванию желатина вы можете прочитать на упаковке производителя.Растворенный в воде желатин

4. Яйцо разобьем. Желток в данном рецепте не нужен, можете его использовать для другого блюда. А белок вольем в чистую сухую емкость. Возьмем миксер и начнем его взбивать. Когда появится первая белая пена, подсыпайте понемногу сахар, не останавливая процесс взбивания.

Белок отделенный от желтка

5. Продолжаем взбивать белок до пиков, чтобы получилась белая воздушная устойчивая сладкая пена.Белок взбитый в пену

6. Взбитый белок положим в миску с маслом и сгущенкой.Добавление взбитого белка

7. Немного перемешаем миксером и, также, не останавливая процесс взбивания, вольем тонкой струйкой растворившийся желатин.Добавление желатина

8. Взбивать продукты нужно долго, не менее 7-10 минут, пока консистенция массы не приобретет белоснежный вид и однородную структуру. После этого выльем смесь в любую удобную форму и отправим застывать на холод.Взбитое белое суфле в форме

9. Когда суфле застынет, можно приниматься за приготовления шоколадной глазури. Соединим поломанный кусочками шоколад и нарезанное кубиками сливочное масло.Шоколад и сливочное масло

10. На водяной бане или в микроволновой печи растопим продукты и вымешаем до однородности. Следите, чтобы они не закипели, необходимо только их нагреть до расплавления, иначе шоколад будет горчить.Растопленные шоколад и сливочное масло

11. Застывшее суфле покроем всерху шоколадной глазурью и снова выдержим в холоде до его застывания.Добавление шоколадной глазури

Как видите, приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях предельно просто, ведь ничего не нужно выпекать. Нарежьте лакомство кусочками и подавайте на завтрак со свежим чаем или кофе.Торт "Птичье молоко"

Приятного аппетита!

Надеюсь, что этот простой рецепт торта птичьего молока понравится вам своей легкостью воплощения, великолепным нежным вкусом, и десерт будет частым гостем на вашем столе.

Видео-рецепт приготовления торта «Птичье молоко»

Предлагаю посмотреть видео, о том как приготовить данный тортик от известного кондитера Александра Селезнева из программы «Сладкие истории» по совсем другой рецептуре — с выпечкой.

Еще на Вкусной кухне можно приготовить:

Пирог из яблок антоновки — шарлотка. Быстрый рецепт приготовления в духовке с фото

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста с заварным кремом: быстрый рецепт, который порадует любую хозяйку

 

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста с заварным кремом: быстрый рецепт, который порадует любую хозяйку

Быстрый торт Наполеон из готового слоеного теста

Торт «Наполеон» в нашей стране является любимым легендарным чудом советской кулинарии. Коржи выпекаются из слоеного пресного теста и пропитывают нежным сладким заварным кремом. » Читать далее

Домашние конфеты из печенья, какао и орехов, рецепт с пошаговым фото

Домашние конфеты из печенья, орехов и какао, рецепт с пошаговым фото

Друзья, хотите вкусный и сладенький десерт, а долго с ним возиться нет желания? Тогда приготовьте домашние конфеты из печенья – это не только вкусно, но и красиво. » Читать далее

Бисквитный торт с яблоками, рецепт с фото

Торт бисквитный с яблоками и шоколадной стружкой

Недавно опубликованный на Вкусной кухне рецепт яблочной шарлотки вдохновил меня на тортик из яблок. Да да, представьте себе из яблок не только можно печь пироги, в частности, всем известную и любимую шарлотку, но и добавлять их в тесто разнообразной выпечки. » Читать далее

Как испечь муравейник

Торт муравейник

Кто-то этот торт называет муравейник, кто-то муравьиной кучкой, за свой внешний вид. Однако в нашей семье мы его делаем не в форме муравьиной кучки, а в виде колбаски. Но форма не влияет на его содержимое – это очень вкусный, сладкий десерт к чаю. » Читать далее

Бисквитный торт с персиками

Бисквитный торт с персиками

Сегодня на Вкусной кухне  чудесный, праздничный, бисквитный торт с персиками. Использовать консервированные персики в качестве украшения домашней выпечки для меня идея не новая — на первом своем блоге Твоей Изюминке я размещала рецепт «Персиковые пирожные на день рождения». » Читать далее

Блинный торт с заварным кремом: невероятная вкусняшка

Блинный торт с заварным кремом, рецепт с пошаговым фото

Вот и наступила блинная неделя, когда многие хозяйки пекут на кухне блины и блинчики. А на Вкусной кухне – блинный торт с заварным кремом, который будет хорошим украшением стола на Масленицу. » Читать далее

Страница 1 из 212