Лечо из перца и помидор на зиму

Друзья, лечо из перца и помидор — популярный рецепт закуски на зиму, но каждая хозяйка его готовит по своему, привнося в него свою изюминку, делающее это блюдо особенным по своему составу и вкусу. И сегодняшний рецепт лечо не является исключением этого, такой изюминкой в нем будет добавление пряной травы — базилика.


У меня в рецепте он будет в виде сушеной травы, но можно использовать и пучок свежего базилика. Кроме него пряный тон закуске будут задавать — душистый и черный перцы горошком с лавровым листом.

Давайте теперь рассмотрим, как приготовить вкусное лечо из перца и помидор на зиму…

Ингредиенты

Помидоры — 1 кг

Сладкий перец — 1 кг

Морковь — 400 г

Лук репчатый — 400 г

Растительное рафинированное масло — 100 мл

Уксус столовый — 9 % — 2 ст. л.

Сахарный песок — 100 г

Соль каменная — 1 ст. л.

Сушеный базилик — 2 ст. л.

Перец душистый — 5 горошин

Перец черный — 7 горошин

Лавровый лист — 2 шт.

Готовим лечо из перца и помидор на зиму

1. Вымытые спелые помидоры разрежем, чтобы вырезать жесткую плодоножку и перекрутим в мясорубке или перебьем в блендере. В большую кастрюлю на 5 литров перельем помидорное пюре, добавим оба перца горошком: душистый и черный, лавровые листья, соль, сахар и базилик. Как масса закипит, убавим огонь до умеренного и будем варить 20 минут, все время периодически помешивая, чтобы не было подгорания ко дну кастрюли.

2. Пока варятся томаты, подготовим другие овощи: лук и морковь. Лук очистив от шелухи нарежем крупными кубиками и обжарим на сковороде в растительном масле до прозрачности. Морковь очистим, натрем на терке и добавим пассероваться к луку. Будем ее обжаривать до мягкости.

3. Сладкий перец освободим от плодоножек и семян и нарежем соломкой.

4. Переложим нарезанные овощи в томатную массу и будем варить еще 20 минут, после их закипания. Не забываем иногда помешивать. В самом конце варки вливаем уксус.

5. Горячее лечо разольем по стерилизованным бакам, закатаем крышками и в перевернутом кверху дном виде оставляем остывать, накрыв сверху плотной тканью.

Лечо из перца и помидор на зиму готово, храните заготовку в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт лечо из болгарского перца и помидоров

Друзья, если вам понравилась статья, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Домашняя аджика с яблоками — как приготовить быстро и вкусно
Домашняя аджика с яблоками — как приготовить быстро и вкусно

 

Лечо из болгарского перца и помидор: рецепт на зиму по простому рецепту приготовления
Лечо из болгарского перца и помидор: рецепт на зиму по простому рецепту приготовления

Посмотрите еще вкусные рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *