Салат из тыквы на зиму: острая закуска без стерилизации

Салат из тыквы на зиму: острая закуска без стерилизации

Друзья, без этого овоща редко обходятся домашние заготовки, я имею в виду — оранжевое чудо под названием тыква! Вот и сегодня к вашему столу предлагаю рецепт острой закуски — салат из тыквы на зиму.

Будем создавать золотые запасы с этой рыжей красавицей выделяющейся ярким цветом среди других овощей и радоваться красивым баночкам, стоящим на полках, и ждущих своего званного часа!

Тем более, что варить ничего кроме маринада для этого овощного салата не надо. Готовится закуска проще-простого! Вся подготовка заключается только в нарезке овощей, рецепт не требует стерилизации. На все про все — уйдет 40 минут!

Смотрим, как приготовить острый салат из тыквы на зиму

Ингредиенты

Тыква — 500 г

Сладкий перец — 100 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 5 зубцов

Укроп — небольшой пучок (по желанию)

Для маринада

Вода питьевая — 1,5 стакана (300 мл)

Растительное рафинированное масло — 70 мл

Уксус столовый 9% — 70 мл

Сахарный песок — 3 ст. л.

Соль каменная — 1,5 ст. л.

Специи в маринад:

Молотый имбирь — 0,5 ч. л.

Черный и красный жгучий перец — по 1/3 ч. л.

Корица — кусочек 2 см или молотая

Гвоздика — 4 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Готовим салат-закуску из тыквы

1. Овощи и зелень помоем и нарежем следующим образом:

  • тыкву — тонкими полосками или средними кубиками либо брусочками;
  • сладкий перец и репчатый лук — полукольцами;
  • чеснок — кружочками;
  • укроп — измельчим ножом.

Смешаем все нарезанные продукты.

2. Когда овощи подготовлены поставим варить маринад: в кастрюле нальем воду, растительное масло, добавим сахар, соль и все специи. После закипания проварим 1 минуту и снимем с огня, вольем уксус.

3. Заполним стерилизованные банки овощами, зальем горячим маринадом и сразу закатаем их. Даем в перевернутом виде остыть (укрыв теплой плотной тканью), а затем убираем на хранение острый салат из тыквы в прохладное и темное место (холодильник или погреб).

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления салата из тыквы на зиму

Предлагаю посмотреть еще один рецепт приготовления овощного салата с участием этого оранжевого овоща.

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Кабачково-баклажанная икра: рецепт на зиму
Кабачково-баклажанная икра: рецепт на зиму

Икра из тыквы на зиму: рецепт с яблоками и овощами
Икра из тыквы на зиму: рецепт с яблоками и овощами

 

Посмотрите еще вкусные рецепты

2 комментария

  1. Интересный рецепт. Не секрет, что тыква один из самых полезных овощей, а может быть даже самый полезный. Но, готовлю я из нее редко, потому как не люблю сладкий вкус овощей. В этом рецепте судя по количеству жгучих специй, а также лука и чеснока, от сладкого вкуса мало что останется. Да, и выглядит она в готовом виде очень красиво. Надо попробовать.

  2. Как удачно! В этом году на даче не бывалый урожай тыкв. Уже не знала, что с ними делать. А тут ваш рецептик. Обязательно попробую. Спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *