Друзья, без этого овоща редко обходятся домашние заготовки, я имею в виду — оранжевое чудо под названием тыква! Вот и сегодня к вашему столу предлагаю рецепт острой закуски — салат из тыквы на зиму.
Будем создавать золотые запасы с этой рыжей красавицей выделяющейся ярким цветом среди других овощей и радоваться красивым баночкам, стоящим на полках, и ждущих своего званного часа!
Тем более, что варить ничего кроме маринада для этого овощного салата не надо. Готовится закуска проще-простого! Вся подготовка заключается только в нарезке овощей, рецепт не требует стерилизации. На все про все — уйдет 40 минут!
Как приготовить острый салат из тыквы на зиму
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г
- Сладкий перец — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 5 зубцов
- Укроп — небольшой пучок (по желанию)
Для маринада:
- Вода питьевая — 1,5 стакана (300 мл)
- Растительное рафинированное масло — 70 мл
- Уксус столовый 9% — 70 мл
- Сахарный песок — 3 ст. л.
- Соль каменная — 1,5 ст. л.
Специи в маринад:
- Молотый имбирь — 0,5 ч. л.
- Черный и красный жгучий перец — по 1/3 ч. л.
- Корица — кусочек 2 см или молотая
- Гвоздика — 4 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
Готовим:
Овощи и зелень помоем и нарежем следующим образом:
- тыкву — тонкими полосками или средними кубиками либо брусочками;
- сладкий перец и репчатый лук — полукольцами;
- чеснок — кружочками;
- укроп — измельчим ножом.
- Смешаем все нарезанные продукты.
- Когда овощи подготовлены поставим варить маринад: в кастрюле нальем воду, растительное масло, добавим сахар, соль и все специи. После закипания проварим 1 минуту и снимем с огня, вольем уксус.
- Заполним стерилизованные банки овощами, зальем горячим маринадом и сразу закатаем их.
Даем в перевернутом виде остыть (укрыв теплой плотной тканью), а затем убираем на хранение острый салат из тыквы в прохладное и темное место (холодильник или погреб).
Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления салата из тыквы на зиму
Предлагаю посмотреть еще один рецепт приготовления овощного салата с участием этого оранжевого овоща.
Всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, закладывайте рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.
Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
Интересный рецепт. Не секрет, что тыква один из самых полезных овощей, а может быть даже самый полезный. Но, готовлю я из нее редко, потому как не люблю сладкий вкус овощей. В этом рецепте судя по количеству жгучих специй, а также лука и чеснока, от сладкого вкуса мало что останется. Да, и выглядит она в готовом виде очень красиво. Надо попробовать.
Как удачно! В этом году на даче не бывалый урожай тыкв. Уже не знала, что с ними делать. А тут ваш рецептик. Обязательно попробую. Спасибо.