Холодник из свеклы на кефире

Холодник из свеклы на кефире

Друзья, холодник из свеклы на кефире — рецепт простого и быстрого в приготовлении освежающего супа, от тарелки которого вряд ли кто откажется знойным летним днем.

Этот свекольный супчик легкий, так как состоит из одних овощей, что позволяет его готовить не только летом, но и в пост, а также тем, кто ест только вегетарианскую пищу.

Главным компонентом блюда является свекла, которую можно использовать как свежего, так и старого урожая. Хотя, конечно, в только что созревшем корнеплоде больше витаминов и других полезных веществ. А еще холодник можно готовить из маринованной свеклы, рецепт приготовления последней можете посмотреть здесь. Такую свеклу уже не надо предварительно отваривать, а сразу же можно резать для супчика.

Информация для тех, кто подсчитывает калории: в каждой порции супа 218 ккал.

Пора смотреть, как приготовить холодник из свеклы на кефире.

Ингредиенты

Для рецепта холодника из свеклы нам понадобится следующий набор продуктов:

Свекла — 3 крупных шт.

Огурцы свежие — 4 шт.

Яйца — 4 шт.

Кефир 1% жирности — 5 ст.

Сметана — 4 ст. л.

Зеленый лук, петрушка и укроп — по небольшому пучку

Лимонный сок — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Примечание: для сытности можете в холодник добавить отварной картофель — пару клубней.

Как приготовить холодник из свеклы

1. Сначала нужно поставить варить свеклу в мундире, для этого корнеплод помойте, положите в варочную кастрюлю и залейте водой. Варите под крышкой после закипания около 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна легко входить в свеклу.

После того как свекла остынет, корнеплод очистим от кожуры, нарежем небольшими кубиками.

2. Яйца тоже поставим варить вкрутую — примерно 7-8 минут после закипания.

3. Нарежем огурцы кубиками или соломкой.

4. Помытую зелень нашинкуем ножом.

5. Соединим все продукты: свеклу, огурцы, яйца и зелень (часть оставьте на украшение тарелок) в большой кастрюле. Добавим сок от выжатого лимона, нальем кефир, положим сметану и вольем пару стаканов охлажденной до комнатной температуры кипяченой воды. Перемешаем свекольник и посолим по вкусу.

6. Поставим в холодильник для охлаждения примерно на час.

Готовый холодник из свеклы разливайте по тарелкам, украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: холодник из свеклы

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, там публикуются анонсы новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой
Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой

Как приготовить холодник из свеклы на воде
Как приготовить холодник из свеклы на воде

 

 

Один комментарий

  1. Загадочный супчик холодник на кефире, интересные ингредиенты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *