Холодный суп свекольник

Холодный суп свекольник

Друзья, если спросить у любого из нас, какой самый популярный суп летом, то большинство из ответят — свекольник. Что и не удивительно, удивительно легкий и освежающий этот овощной супчик пользуется наибольшим спросом в кафе или ресторане в жаркий период.

Многие для усиления вкуса в холодник добавляют уксус, я же предлагаю в этом рецепте вместо него использовать свежевыжатый сок лимона, что намного полезнее.

Будем готовить холодный суп свекольник — рецепт простой, полезный и очень вкусный! Быстрый в приготовлении, легкий в усвоении, удовлетворяющий наш организм в витаминах и минеральных веществах летний супчик.

Ингредиенты

Для рецепта холодного свекольника нам понадобятся следующие продукты.

Свекла — 1 крупный корнеплод

Огурчики — четыре штуки

Картофель — три штуки

Яйца — три штуки

Зелень: укроп, петрушка, лук — по небольшому пучку

Лимонный сок — 2 ч. л.

Соль и перец — по вкусу

Приготовление холодного свекольника пошагово

1. Свеклу помоем, очистим от кожуры и поставим отваривать в воде до готовности.

Можете буряк запечь и в духовке, завернув корнеплод в фольгу, что еще полезнее, так как при запекании в овоще сохраняется больше витаминов и моральных веществ.

2. Кроме свеклы нам понадобится отварная картошка и яйца, их тоже поставим варить в разную посуду.

3. Когда картофель и яйца остынут, очистим их и нарежем небольшими кубиками. Одно яичко оставьте не порезанным, его мы просто разрежем пополам и положим в тарелку с готовым свекольником.

4. Огурцы помоем и порежем небольшими кубиками. А помытую и обсушенную зелень измельчим острым ножом.

5. Когда свеколка остынет, ее натрем на средней терке и снова положим в отвар. Следом добавим измельченные овощи, зелень, яйца. Солим и перчим по вкусу. И затем вольем 2 ч. л. лимонного сока.

Все перемешаем и поставим хотя бы на полчаса, а лучше — на час, охладиться в холодильник.

Кому нравится, — те могут добавить в холодный свекольник ложечку сметанки.

Все, наш холодный суп свекольник готов, на его приготовление ушло всего 40 минут, всем приятного аппетита!

Видео-рецепт: холодник из свеклы

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, там публикуются анонсы новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой
Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой

 

Как приготовить холодник из свеклы на воде
Как приготовить холодник из свеклы на воде

 

 

 

 

 

3 комментария

  1. С недавних пор очень полюбила свекольник! Кушала правда пока только в кафе,дома не готовила! Теперь возьму ваш рецепт и сделаю! Думаю будет очень очень вкусно!

  2. Екатерина:

    Замечательный рецепт свекольника и очень своевременный, вот-вот наступит лето. Будем наслаждаться в жаркие дни свекольником и окрошкой. Никогда не запекала свеклу в духовке, надо будет попробовать для сравнения.

  3. Сейчас уже жарко и очень актуальны холодные супы и такой свекольник очень хорош в это время года.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *