Легкие супчики лета: 4 витаминных рецепта

Легкие летние супы

Друзья, летом, в жаркую погоду наш организм совсем не хочет получать тяжелые наваристые супы и насыщенные мясные солянки. Когда за окном под 30 градусов выручат легкие летние супы, которые не оставят вас голодными, и, в то же время, хорошо утолят жажду. Вкусная кухня предлагает вашему вниманию четыре рецепта приготовления легких витаминных супчиков для жаркого лета, в которых учтены все вкусы и предпочтения.

Мужчины, например, не могут совсем обходиться без мяса несмотря ни на какую жару, поэтому для них представлены два варианта первого блюда приготовленные на курином и мясном бульонах. Для детского меню можно приготовить сливочный суп-пюре из молодых овощей. А начнем мы сегодняшний обзор с рецепта легкого летнего супчика из молодых овощей, являющегося хитом жаркого сезона — холодного свекольника.

Холодный свекольник на кефире

Холодник из свеклы — одно из самых востребованных первых блюд в жару. Готовят его из отварной свеклы, кроме которой крошат еще разные овощи и обязательно добавляют вареное яйцо. Основой  для супчика на свекле, как правило, выступает кефир, либо охлажденная минеральная вода. Важно только при этом учесть: если вы готовите холодное блюдо на кефире, то добавляйте 2 его части, если на минеральной воде – 1 часть. Итак, рассмотрим, как приготовить легкий летний суп — свекольный холодник на кефире (минеральной воде).

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.

Огурец – 3-4 шт.

Свекла – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Петрушка, укроп, зелёный лук – небольшой пучок

Кефир или минеральная вода для заправки

Приготовление:

  1. Овощи: картофель и свеклу помоем и поставим варить до готовности.
  2. Отдельно поставим варить яйца.
  3. Огурцы и зелень помоем в проточной воде.
  4. Нарежем картофель и огурцы кубиками, покрошим зелень и яйца, натрем на тёрке свеклу.
  5. Переложим все в кастрюлю, посолим по вкусу, зальем кефиром или минералкой.
  6. Перемешайте и уберите в холодильник охлаждаться на полчаса.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления холодника из свеклы на воде

Крем-суп из молодых овощей

Очень вкусным получается крем-суп из молоденьких, только что созревших на даче овощей. Такой суп-пюре получается нежной консистенции, его можно давать самым маленьким детям.

Ингредиенты:

Морковь — 300 г

Молодая капуста — 200 г

Картофель — 2 шт.

Сладкий перец — 0,5 стручка

Сельдерей — 1 стебель

Специи (парика, молотый имбирь, черный молотый перец) и соль — по вкусу

Любая зелень и сметана — немного

Приготовление:

  1. Все овощи помоем, очистим и нарежем крупными кусочками (так как впоследствии они будут пюрироваться). Положим в варочную кастрюлю, зальем водой так, чтобы она покрывала овощи, и сварим до готовности в подсоленной воде. Проверить можно по моркови — когда она будет готова, можно кастрюлю снимать с огня.
  2. Сольем овощной отвар, его не будем выливать. Овощи перебьем в блендере до однородной массы, добавим специи соль и перец по вкусу. Если консистенция пюре густая — разбавим оставшимся овощным отваром.
  3. Готовый суп-пюре из овощей можно подавать к столу, положив ложечку сметаны (вместо сметаны можно добавить сливок) и рубленной зелени.

Приятного аппетита!

Крапивный суп с яйцом

Очень полезны для нашего организма супы с первой молодой зеленью, которая появляется в начале лета на огородах и садовых участках. Этим непременно нужно воспользоваться, чтобы приготовить легкий летний крапивный суп с яйцом на курином бульоне.

На 6 порций понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

Курица – 700 г

Яйца – 3 шт.

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Крапива, зелёный лук, петрушка – по 1 пучку

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Курицу помоем, зальем 3 л воды и поставим вариться до готовности, не забудем посолить.
  2. Крапиву обдадим кипятком, чтобы не жглась и порубим ее вместе с зеленью.
  3. Картофель, морковь, лук очистим, порежем кубиками и опустим в кастрюлю в куриный бульон за 10 минут до конца варки.
  4. Попробуйте бульон, если надо, то досолите или поперчите.
  5. Разлейте суп по тарелкам, добавьте половинки яиц и рубленую зелень.

Приятного аппетита!

Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты — великолепное первое блюдо, которое варится на мясном бульоне, с добавлением в него других ранних овощей со своего огорода: моркови, картошки, помидоров, лука.  Смотрим, как приготовить домашние ароматные щи из ранних овощей и молодой капусты.

На 6-7 порций понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

Мякоть говядины – 600 г

Молодая капуста – 500 г

Картофель – 500 г

Морковь – 2 шт.

Лук – 2 шт.

Помидоры – 450 г

Перец горошком – 6-7 шт.

Растительное масло для жарки

Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Помоем мясо и положим варить в кастрюлю, залив 3 л воды. Добавим туда очищенную репку лука и морковь целиком.  Сварим мясной бульон, после чего удалим лук и морковь, бульон не забудем посолить.
  2. Вынем мясо из кастрюли, порежем его кусочками и снова отправим в бульон.
  3. Картофель очистим и нарежем соломкой, добавим в суп.
  4. Оставшуюся морковь натрем на тёрке и обжарим с нарезанным кубиками луком до золотистости. Переложим в суп.
  5. Помидоры нарежем кубиками, нашинкуем капусту и добавим их в суп. Можете по желанию положить любые специи. Доведем до кипения, уберем кастрюлю с огня и оставим ещё настаиваться под крышкой 15 минут.

Приятного аппетита!

Топ 10 легких летних супов — рецепты с фото

Друзья, кроме новых рецептов легких летних супчиков представленных в этом обзоре, вы можете посмотреть еще вкусные и простые рецепты, ранее опубликованные на сайте Вкусная кухня, если перейдете по следующим ссылкам:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой
Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой
Грибной суп из свежих шампиньонов и сухих белых грибов: непревзойденный, насыщенный, ароматный вкус
Грибной суп из свежих шампиньонов и сухих белых грибов: непревзойденный, насыщенный, ароматный вкус
Легкий овощной суп на курином бульоне. Раскрываем секреты вкусного супчика
Легкий овощной суп на курином бульоне. Раскрываем секреты вкусного супчика
Как приготовить холодник из свеклы на воде
Как приготовить холодник из свеклы на воде
Рецепт грибного супа из белых сухих грибов
Рецепт грибного супа из белых сухих грибов
Грибной суп из свежих, лесных грибов. Рецепт с фото
Грибной суп из свежих, лесных грибов. Рецепт с фото
Ботвинья по-домашнему: легкий супчик жаркого лета, рецепт с фото
Ботвинья по-домашнему: легкий супчик жаркого лета, рецепт с фото
Как приготовить вкусную окрошку на квасе
Как приготовить вкусную окрошку на квасе
Рецепт грибного супа из свежих опят
Рецепт грибного супа из свежих опят
Как приготовить томатный суп гаспачо в домашних условиях
Как приготовить томатный суп гаспачо в домашних условиях

 

Друзья, если вам понравилась статья, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

Посмотрите еще вкусные рецепты

3 комментария

  1. Суп из крапивы никогда не пробовала, но думаю, что он очень полезный. Подруга как-то угощала меня яичницей с крапивой, мне понравилось!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *