Овощной суп с куриными фрикадельками

Овощной суп с куриными фрикадельками

Друзья, сегодня в летнем меню: рецепт супа с куриными фрикадельками. Почему для первого блюда выбор пал на куриный бульон? Потому что летом не хочется тяжелой и жирной пищи, а мясо птицы как раз соответствует этим принципам. Поэтому фрикадельки для супа мы будем делать из куриного фарша.

И еще, поскольку на дворе лето, то не грех данный супчик приправить побольше сочными овощами и ароматной зеленью. Они сейчас как никогда доступны по цене, а у многих и вовсе растут на огородах.

В рецепте овощного супчика я предлагаю взять: морковь, лук, помидоры, сладкий перец, а вы можете использовать свой набор овощей, например, картофель, капусту белокочанную, брокколи или брюссельскую.

За счет куриных фрикаделек супчик получается не только очень вкусным, но и весьма питательным. Если в доме есть мужчины, то они по достоинству оценят это первое сытное блюдо.

Давайте станем смотреть, как приготовить суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты

Для рецепта нам необходим набор продуктов следующего состава:

Куриный фарш — 300 г

Морковь — 2 шт.

Помидоры — 2 шт.

Лук репчатый — 1 головка

Яйцо куриное — 1 шт.

Сладкий перец — 1-1,5 шт.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Зелень петрушки и лука — несколько веточек и перышек

Соль и молотый перец по вкусу

Растительное масло для жарки — 1 ст. л.

Как приготовить  суп с куриными фрикадельками

1. Нальем в варочную кастрюлю воду, поместим целую очищенную луковицу и поставим закипать. После закипания воды, убавим газ и посолим по вкусу.

2. В куриный фарш добавим сырое яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу. Куриный фарш вы можете купить уже готовый, а можете сделать самостоятельно, провернув куриные грудки в мясорубке.

Из куриного фарша слепите небольшие с голубиное яйцо шарики — фрикадельки.

3. Опустите их в кипящую воду и варите 20 минут. Не забудьте снять пенку и вынуть луковицу. После того, как она отдала свой вкус и аромат, держать в бульоне ее нет необходимости.

4. Морковь вымоем, очистим и нарежем небольшими кубиками. Добавим в суп вариться 15 минут.

5. Тем временем очистим сладкий перец от плодоножки и освободим его от семян, нарежем его аналогично — кубиками, можете и соломкой, это не принципиально.

Помидоры тоже нарежем кубиками.

7. На сковороде нагреем растительное масло и положим обжариваться помидоры. Через минуту — вольем лимонный сок, перемешаем и добавим томатную обжарку в суп. Туда же отправим и нарезанный перец. Поварим на среднем огне еще 15 минут.

8. Выключим огонь, добавим в кастрюлю измельченную зелень и дадим супчику настояться еще 10 минут.

Наливайте готовый суп с куриными фрикадельками по тарелкам, приятного аппетита!

Видео-рецепт: суп с куриными фрикадельками

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, там публикуются анонсы новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой
Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой

 

Как приготовить холодник из свеклы на воде
Как приготовить холодник из свеклы на воде

 

 

Один комментарий

  1. На днях что-то подобное готовила. Очень вкусно и полезный супчик с фрикадельками!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *