Вкусная кухня

Друзья, в сегодняшнем меню вкусных первых блюд — суп харчо, классический рецепт в домашних условиях. Наверняка вы не раз пробовали в ресторане грузинской кухни это великолепное первое блюдо.

Нет ничего сложного в приготовлении данного блюда дома, нужно лишь запастись побольше пряностями и специями, отличающими грузинские блюда, от обычных. Из зелени — обязателен сельдерей и кинза, а из плодов — ткемали, это такая разновидность сливы. За отсутствием ткемали — берите обычную недозрелую сливу, она имеет кислый вкус и вполне заменит ткемали в первом блюде по-грузински.

Давайте смотреть, как приготовить классический рецепт супа харчо в домашних условиях.

Ингредиенты

Для рецепта супа харчо нам нужно подготовить следующие необходимые продукты:

Мясо грудинки (баранина или телятина) — 500-600 г

Рис — 1 ст.

Лук репчатый — пара шт.

Чеснок — 3 зубчика

Томатная паста — 3 ст. л.

Соус «Ткемали» или грузинский лаваш «Тклапи» — 2-3 ст. л.

Сельдерей и кинза — по пучку

Перец горошком и лавровый лист — 4 шт.

Соль, черный молотый перец, хмели-сунели — по вкусу

Масло растительное для жарки

Как приготовить суп харчо

1. В варочную кастрюлю кладем промытый кусок мяса, заливаем 2-2,5 литрами чистой питьевой воды и ставим варить до готовности на 1,5-2 часа. После закипания бульона не забудем снять пенку, положить перец горошком с лавровым листом и посолить.

2. На разогретую сковороду плеснем масла и спассируем мелко нарезанный репчатый лук.

3. Добавляем лук в бульон пассированный лук, промытый рис, измельченный сельдерей, соус ткемали или кислые сливы (несколько штук) или грузинский лаваш «тклапи».

4. За 7-10 минут до готовности добавляем в харчо томатную пасту, хмели-сунели, а а 5 минут — рубленную зелень кинзы. Затем выключаем огонь и даем немного настояться супу.

Настоящий, густой и душистый  суп харчо по классическому рецепт готов.

Подавать харчо принято в горячем виде с лавашом и зеленью. Всем отличного настроения и приятного аппетита!

Видео-рецепт: суп харчо

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, там публикуются анонсы новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой

Как приготовить холодник из свеклы на воде