Суп харчо в домашних условиях: классический рецепт

Содержание
Друзья, в сегодняшнем меню вкусных первых блюд — суп харчо, классический рецепт в домашних условиях. Наверняка вы не раз пробовали в ресторане грузинской кухни это великолепное первое блюдо.
Нет ничего сложного в приготовлении данного блюда дома, нужно лишь запастись побольше пряностями и специями, отличающими грузинские блюда, от обычных. Из зелени — обязателен сельдерей и кинза, а из плодов — ткемали, это такая разновидность сливы. За отсутствием ткемали — берите обычную недозрелую сливу, она имеет кислый вкус и вполне заменит ткемали в первом блюде по-грузински.
Давайте смотреть, как приготовить классический рецепт супа харчо в домашних условиях.
Ингредиенты
Для рецепта супа харчо нам нужно подготовить следующие необходимые продукты:
Мясо грудинки (баранина или телятина) — 500-600 г
Рис — 1 ст.
Лук репчатый — пара шт.
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 3 ст. л.
Соус «Ткемали» или грузинский лаваш «Тклапи» — 2-3 ст. л.
Сельдерей и кинза — по пучку
Перец горошком и лавровый лист — 4 шт.
Соль, черный молотый перец, хмели-сунели — по вкусу
Масло растительное для жарки
Как приготовить суп харчо
1. В варочную кастрюлю кладем промытый кусок мяса, заливаем 2-2,5 литрами чистой питьевой воды и ставим варить до готовности на 1,5-2 часа. После закипания бульона не забудем снять пенку, положить перец горошком с лавровым листом и посолить.
2. На разогретую сковороду плеснем масла и спассируем мелко нарезанный репчатый лук.
3. Добавляем лук в бульон пассированный лук, промытый рис, измельченный сельдерей, соус ткемали или кислые сливы (несколько штук) или грузинский лаваш «тклапи».
4. За 7-10 минут до готовности добавляем в харчо томатную пасту, хмели-сунели, а а 5 минут — рубленную зелень кинзы. Затем выключаем огонь и даем немного настояться супу.
Настоящий, густой и душистый суп харчо по классическому рецепт готов.
Подавать харчо принято в горячем виде с лавашом и зеленью. Всем отличного настроения и приятного аппетита!
Видео-рецепт: суп харчо
Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.
Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, там публикуются анонсы новых рецептов.
Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой
Харчо особенно из баранины — это такая вкуснятина!
Мне харчо редко доводилось в жизни пробовать, но этот суп произвел на меня большое впечатление. Оказывается, он не так сложно готовится, поэтому обязательно попробую его приготовить. Спасибо за рецепт!
С детства люблю этот супчик, мама часто харчо готовила, а я про него редко вспоминаю…