Уха в домашних условиях из головы

Друзья, сегодня на первое — уха из головы, рецепт приготовления в домашних условиях. Наверно вы не раз обращали внимание на продающиеся после разделки красной рыбы суповые наборы с рыбьей головой. Уха из головы получается ничуть не хуже обычной ухи, а сам бульон наваристым и очень вкусным.

К тому же рыбный суп быстро готовится, ведь белое мясо варится быстрее красного и мяса птицы. А по своей питательности уха из рыбьей головы не уступает мясному блюду.

Такой супчик можно спокойно есть тем, кто следит за своей фигурой, он низкокалорийный, к тому же очень полезный. Ведь как известно в красной рыбе содержатся полезные Омега-3 кислоты, а также фосфор, необходимый для костей и зубов и йод, хорошо поддерживающий работу щитовидной железы.

Как приготовить уху в домашних условиях из головы

Ингредиенты:

Рыбий набор для супа (голова, хвост, хребет) — 1 упаковка

• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп — 3 веточки
• Пряности: перец горошком — 10 шт., лаврушка — 3 листика.
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. В кастрюлю наберем 2,5 л чистой воды, опускаем в нее промытые части рыбы: голову, хвост и хребет. Когда бульон закипит, снимем пенку. Посолим по вкусу, добавим специи: лавровый лист с перцем горошком и оставим вариться на умеренном огне 20 минут.
2. А тем временем подготовим овощи и начнем с репчатого лука. Репку освободим от шелухи и целиком положим в уху. После варки ее можно извлечь, она уже отдаст свой аромат супчику. Но можно и порезать лук — это на ваше усмотрение.
3. Далее идет черед морковки, ее очищаем и нарезаем кубиками. И отправляем в уху.
4. Картофель тоже очищаем и нарезаем кубиками или брусочками и кладем в кастрюлю за 7-10 минут до окончания варки супа.

Наша уха полностью готова, разливайте по тарелкам и украшайте изрубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Видео: принципы приготовления ухи