Салат из баклажанов с помидорами и луком

Салат из баклажанов с помидорами и луком

Друзья, в сезон синеньких, предлагаю приготовить вкусный и полезный салат из  баклажанов, помидор и лука.

Это блюдо в отличие от рецептов традиционных салатов из свежих овощей, готовится с  обжариванием баклажан, остальные ингредиенты просто нарезаются.

Чтобы баклажаны не имели горечи лучше всего выбирать молодые плоды. А если вам попался овощ, в котором горечь все же присутствует, то справиться с ней поможет следующий способ: нарезанные баклажаны присыпьте солью и оставьте на некоторое время. Они пустят сок в который и уйдет вся горечь.

Вы можете не ограничиваться предложенными в рецепте овощами, а добавить другие, например, хорошо будет сочетаться со всеми ингредиентами сладкий болгарский перец.

Смотрим, как приготовить салат из баклажанов с помидорами и луком.

Ингредиенты

Для рецепта вкусного салата из баклажан нам необходимы следующие продукты:

Баклажаны — 1 шт.

Помидоры — 3 шт.

Зелень любая — 1 пучок

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — пара зубчиков

Мята или базилик (по желанию) — несколько листочков

Миндальные орешки (по желанию) — горстка

Оливковое масло — для жарки и заправки

Бальзамический или яблочный уксус (по желанию) — 1 ст. л.

Соль и перец — по вкусу

Готовим салат с баклажанами

1. Баклажаны обмоем, нарежем поперек кружочками толщиной не более 5 мм, затем их режем соломкой и обжариваем на сковороде до размягчения овоща.

2. Пока обжариваются баклажаны займемся другими овощами.

  • Помидорину помоем, разрежем пополам удалим твердую в середине часть и нарежем соломкой.
  • Репчатый лук очистим и нарежем соломкой или полукольцами.
  • Чеснок очистим от шелухи и порубим мелко ножом (можно пропустить через пресс).
  • Зелень обмоем обсушим и мелко нарубим.

3. В большой салатник кладем все нарезанные овощи с зеленью, измельченным миндалем и обжаренными баклажанами.

Добавляем уксус и оливковое масло по вкусу, солим, перчим и перемешиваем все ингредиенты.

Салат из баклажанов с помидорами и луком готов, приятного аппетита!

Видео-рецепт: салат из баклажанов

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

 

Смотрите не Вкусной кухне рецепты других блюд:

Салат с курицей и помидорами «Клубничка», рецепт с фото
Салат с курицей и помидорами «Клубничка», рецепт с фото
Cалат сирень, рецепт приготовления с фото
Cалат сирень, рецепт приготовления с фото

 

 

3 комментария

  1. Люблю салатики с баклажан. Частенько готовим похожий салат, только немного по другому рецепту. В следующий сделаем так как вы советуете.

  2. Екатерина:

    Интересное сочетание жаренных и свежих овощей. Если положить умеренное количество чеснока, а репчатый лук немного вымочить можно использовать салат как гарнир. Класс.

  3. Выглядит очень аппетитненько салатик с бакалжанами, надо приготовить и попробовать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *