Картофельные зразы с грибами на сковороде

Картофельные зразы с грибами – особо любимый рецепт в нашей семье и не только потому, что все продукты для него у нас свои: и картошечка с огорода и грибочки из своего лесочка. Но еще и потому, что такие картофельные пирожки с грибной начинкой внутри очень вкусные и сытные.

Мы вообще большие любители грибов: с большим удовольствием их собираем в лесу и с не меньшим удовольствием любим потом из них что-нибудь приготовить. У меня нашлись в холодильнике из осенних припасов замороженные лисички, поэтому и картофельные зразы будут с ними.

Еще хотела добавить, что картофельные котлетки с грибами лепятся быстро и готовить их совсем несложно.

Картофельные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• 1 кг — картофеля
• 500 г — грибов сырых или замороженных
• 1 головка — репчатого лука
• 3 столовые ложки — сливочного масла
• растительное масло, мука и сметана
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и поставим варить в подсоленную воду до готовности – на 20 минут.

Шаг 2

Репчатый лук очистим, порежем маленькими кубиками и будем пассировать до приобретения красивого золотистого оттенка.

Шаг 3

Грибы нарежем небольшими кусочками.

У меня были маленькие лисички, поэтому многие из них резать вообще не пришлось.

Шаг 4

Добавим грибы к луку и обжарим еще 5-10 минут, не забыв при этом их посолить.

Шаг 5

За это время у нас уже сварился картофель, его мы растолчём толкушкой и добавив сливочное масло как следует перемешаем пюре.

Картофель лучше разминать толкушкой, ни в коем случае миксером, иначе он получится клейким.

Шаг 6

Важно, чтобы пюре получилось плотным, если это не так, добавьте немного муки.

 Я положила примерно 2-3 столовые ложки.

Вы наверно обратили внимание, что в пюре не добавлено яйцо.

Если вы соблюдаете строгий пост, то класть сырое яйцо не обязательно.

А если все же захотите добавить, кладите только желток.

Шаг 7

Далее все делается очень просто, я брала в руку небольшое количество пюре, тут же на ладошке разминала его в кружок и в середину помещала 1-2 столовые ложки грибного фарша.

Шаг 8

Потом сжимала ладошку и фарш сам заворачивался в пирожок.

Края его нужно слепить и придать форму овальной котлетки, которые я укладывала на кухонную доску, посыпанную мукой.

Шаг 9

При этом не надо доставать скалку, посыпать стол мукой, раскатывать пюре в кружок, как видите все гораздо проще, а значит и быстрее.

Нам ведь хозяйкам некогда подолгу возиться на кухне.

Как приготовить картофельные зразы на сковороде

Шаг 10

Разогреваем сковороду, наливаем немного подсолнечного масла и на среднем огне обжариваем наши картофельные пирожки с грибной начинкой с двух сторон.

Примерное время — в течение 4-5 минут.

Картофельные зразы с грибами нужно подавать на стол, пока они еще не остыли, можно их украсить зеленью петрушки и положить в тарелку несколько ложек сметаны.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт картофельных зраз с грибами

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять. С уважением, Любовь.