Друзья, кто из нас не любит пельмени? Наверно вряд ли найдется такой человек, а тем более откажется от домашних пельменей. Сегодня предлагаю рецепт настоящих сибирских пельменей, из него вы узнаете, как их приготовить в домашних условиях.
Всем известно, что пельмени состоят из тонкого нежного теста и сочной мясной начинки. Именно так можно сказать о сибирских пельменях, секрет необыкновенного вкуса которых заключается в удачной рецептуре теста и мясного фарша.
С удовольствием поделюсь с вами двумя самыми главными секретами вкусных сибирских пельменей:
- Фарш нужно обязательно готовить из двух-трех сортов мяса — говядины, свинины и птицы.
- Соль в пельменное тесто не кладут.
Как приготовить настоящие сибирские пельмени в домашних условиях
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 1 кг
- Яйца — 2 шт.
- Холодная вода — 200 мл
Для начинки:
- Для фарша — по 300 г говяжьего, свиного и куриного мяса
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль с молотым черным перцем — по вкусу
Как приготовить:
- Сначала займемся замесом теста.
Просеем муку в емкость, отставив один стакан муки в сторонку.Соединим жидкие составляющие: в стакан чистой питьевой холодной воды вобьем яйца и хорошо перемешаем.В горки муки сделаем углубление, в центр вольем яичную смесь и будем замешивать тесто руками. Выложим его на присыпанный мукой стол и станем подсыпать муку из стакана, вымешивая все более крутое тесто, скатаем его в шар.Оставим на четверть часа, чтобы оно лучше подошло.
Совет: для ускорения процесса замешивания теста можете воспользоваться миксером.
- Теперь приготовим начинку для пельменей: перемелем все мясо в мясорубке вместе с очищенной луковицей, добавим молотый перец и соль по вкусу и хорошо перемешаем.
- Можно лепить пельмени, присыплем стол мукой. Разделим тесто на несколько частей и раскатаем скалкой. При помощи стакана вырежем небольшие кружки, в центр которых будем класть по 1 ч. л. фарша. Затем залепим края каждого пельменя. Проделаем так со всем остальным тестом.
- Поставим разогревать воду на огонь, подсолим ее и как только вода закипит можно опускать пельмени — варить 10-15 минут.
Наши сибирские пельмени готовы, подавайте блюдо в горячем виде со сметаной и рубленой зеленью.
Желаю всем приятного аппетита!
Видео-рецепт от шеф-повара: как приготовить пельмени
Смотрите на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:
Да, давно мы не делали домашние пельмешки, спасибо за напоминание.
Делаю пельмени, но лепить не умею, терпения не хватает, ну и получается соответственно не очень. «Леплю» при помощи формы для пельмешек. Тесто делаю на минеральной воде с газом. А вот начинку примерно такую же делаю. Получается вкусно.