Продолжается сезон консервации вкусных домашних заготовок, продолжая эту тему, хочу предложить сегодня потрясающе вкусный рецепт — аджики на зиму из слив.
Получается приятный, нежного вкуса сливовый соус с ароматом аджики. Но готовится он без помидоров. При минимуме ингредиентов — кроме слив, для соуса берутся два вида перца: острый и сладкий и, конечно, чеснок.
На создание закуски уходит около часа времени и аджика с этими садовыми ягодами получается отменная! Если представить, как здорово будет в один из зимних вечеров открыть такую баночку замечательной заготовки. Понимаешь, что сегодняшние заботы не проходят впустую. Ваши домашние обязательно похвалят вас за осенние труды. А может и они приложат свои руки к созданию вкусной овощной закуски? Тем радостнее будет открывать ее зимой!
Острая аджика на зиму из слив — пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Cливы — 1 кг
- Перец сладкий — 900 г
- Острый перчик — 3 шт.
- Чеснок — 2 средние головки
- Хмели-сунели (молотая) — 1 ст. л.
- Сахарный рафинад — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Как приготовить:
- Поставим нагреваться на огонь кастрюлю с водой. Как вода закипит, поместим туда мытые сливы и будем варить их до размягчения плодов.
- Тем временем займемся овощами: разделаем перчики — освободим их от семян и плодоножки, а чеснок от шелухи и прокрутим их все через мясорубку или кухонный измельчитель. Получается однородная масса в виде аджики из перцев и чеснока.
- Сливы сварились, сольем с них воду и протрем через сито, таким образом мы легко избавимся от кожуры и косточек.
- Поставим сливовую массу увариваться на огонь, добавив к ней перемолотую в мясорубке аджику. Добавим сюда же хмели-сунели, песок и соль. Все перемешаем и после закипания варим еще соус 20 минут на умеренном огне, периодически помешивая, чтобы он не подгорел.
- Готовый соус сразу же разольем по стерилизованным баночкам и закрутим винтовыми или железными крышками.
Хранить закуску можно в любом удобном прохладном месте.
Вот такая она удивительного красивого цвета получается аджика со сливами, а какой у закуски аромат, это не передать!
Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить аджику из слив на зиму по простому рецепту
Друзья, жду ваши комментарии, жмите звезды и соц. кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, чтобы узнавать о новых рецептах. С уважением, Любовь.
Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
Аджика из кабачков с яблоками на зиму
Аджика с кабачками острая: рецепт на зиму
Из слив аджику не пробовала делать. Наверно очень вкусно.