Как сделать повидло из яблок

Друзья, на дачных участках уже созрел разноцветный урожай сочных и ярких фруктов, овощей, ягод. Давайте сохраним это плодоовощное великолепие, природой созданную красоту, закатав ее в банки, чтобы она напоминала слякотной осенью и студеной зимой о теплом и ласковом лете.

Вкусная кухня открывает новую рубрику «Домашние заготовки», которую открывает рецептом «Повидло из яблок». Яблоки созревают в наших домашних садах повсеместно и урожай их бывает немалый. Всегда встает вопрос, куда же пустить эти замечательные плоды, в какие домашние заготовки.

Мы, например, в своей семье любим готовить на зиму яблочное повидло. С ним можно зимой не только попить чайку, но использовать в качестве начинки для пирогов, булочек и другой домашней выпечки. Рассмотрим, как готовить повидло из яблок в домашних условиях…

Ингредиенты

• 400-600 мл воды
• 1 кг сахарного песка (из расчета 300 г на 1 кг яблок)
• 2-3  кг яблок
• 1 лимон

Как сделать повидло из яблок

1. Вымытые яблоки очистим, разрежем каждое пополам, удалим сердцевину с семенами, очистим от кожуры и нарежем тонкими дольками.
2. Выложим в  широкую большую кастрюлю, зальем соком от выжатого лимона и водой (из расчета на 1 кг яблок — 200 мл воды). Как закипит, убавим огонь и, поварим на самом маленьком огне 15-20 мин, периодически помешивая яблоки, чтобы они не пригорали.
3. Затем из яблочной массы сделаем пюре.
4. Потом в кастрюлю  высыпаем сахарный песок и варим, все время непрерывно мешая, не менее 40 минут, до приобретения повидлом светло-коричневого цвета.
5. Варим далее до загустения повидла (время загустения зависит от сорта яблок) и затем снимаем кастрюлю с огня. Повидло можно кушать, а можно закатать в банки.
6. Зальем повидло в подготовленные, пастеризованные банки, хорошо закроем крышками и поставим вверх дном до остывания.

Теперь вы знаете, как сделать повидло из яблок. Приятного аппетита!