Сырая аджика на зиму из помидор, перца и чеснока: рецепт через мясорубку

Друзья, в разгар сезона доступных по цене овощей, хочу с вами поделиться еще одной домашней заготовкой на зиму, которая есть среди записей моей кулинарной тетрадки, и предложить вам приготовить рецепт — сырая аджика из помидор, перца и чеснока.

Я всегда собирала и записывала на карандаш те рецепты, которые считаю полезными и вкусными. А именно такой способ заготовки сырой аджики — без варки делает ее очень полезной и действенной. Получается острая закуска из овощей, в которой максимально сохранены все витамины. И несмотря на свой ядреный вкус, сырая аджика защитит вас в период долгой и холодной зимы от простуды, а весной восполнит недостаток витаминов.
Р

екомендую обратить внимание  на такую полезную закуску и заготовить себе побольше баночек, тем более, что по этому рецепту сырая аджика хранится долго в прохладных условиях дома.

Cмотрим, как приготовить сырую аджику на зиму из помидор, перца и чеснока…

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг
• Перец острый красный — 500 г
• Перец сладкий болгарский красного цвета — 500 г
• Чеснок — 400 г
• Соль каменная — 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Кориандр — 1 ст. л.

Как приготовить сырую аджику через мясорубку

1. Все овощи вымоем, разрежем для того, чтобы было можно их пропустить через мясорубку или блендер.
   

   У помидоров мы обычно удаляем жесткую середину, у горького перца только хвостик, а семена оставляем (они придадут закуске больше жгучести).

   Болгарский перец освободим от хвостика и семян.

2. Пропустим все овощи через мясорубку: помидоры, перцы, чеснок, добавим соль.
   

   Я добавляю столовую ложку с горкой, вы можете добавить по своему вкусу — с горкой или без.

3. Семена кориандра перетрем в ступке. Вы можете взять уже молотый кориандр, однако семена кинзы свежеперемолотые делают закуску более ароматной.
4. Добавляем столовый уксус и все хорошо перемешиваем.
   

   Дайте постоять закуске час, чтобы в ней соединились все вкусы.

   Затем можно перекладывать в чистые баночки и в дальнейшем хранить в прохладном месте. У нас она в условиях квартиры стоит в холодильнике.

Готовьте с любовью и вкусных вам заготовок!

Видео-рецепт приготовления сырой аджики на зиму

Смотрите на Вкусной кухне и другие рецепты зимних заготовок:

Домашняя аджика с яблоками — как приготовить быстро и вкусно

Аджика по-абхазски на зиму: рецепт нашей семьи