Друзья, в разгар сезона доступных по цене овощей, хочу с вами поделиться еще одной домашней заготовкой на зиму, которая есть среди записей моей кулинарной тетрадки, и предложить вам приготовить рецепт — сырая аджика из помидор, перца и чеснока.
Я всегда собирала и записывала на карандаш те рецепты, которые считаю полезными и вкусными. А именно такой способ заготовки сырой аджики — без варки делает ее очень полезной и действенной. Получается острая закуска из овощей, в которой максимально сохранены все витамины. И несмотря на свой ядреный вкус, сырая аджика защитит вас в период долгой и холодной зимы от простуды, а весной восполнит недостаток витаминов.
Р
екомендую обратить внимание на такую полезную закуску и заготовить себе побольше баночек, тем более, что по этому рецепту сырая аджика хранится долго в прохладных условиях дома.
Cмотрим, как приготовить сырую аджику на зиму из помидор, перца и чеснока…
Ингредиенты
- Помидоры — 1 кг
- Перец острый красный — 500 г
- Перец сладкий болгарский красного цвета — 500 г
- Чеснок — 400 г
- Соль каменная — 1 ст. л.
- Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
- Кориандр — 1 ст. л.
Как приготовить сырую аджику через мясорубку
- Все овощи вымоем, разрежем для того, чтобы было можно их пропустить через мясорубку или блендер.
У помидоров мы обычно удаляем жесткую середину, у горького перца только хвостик, а семена оставляем (они придадут закуске больше жгучести).
Болгарский перец освободим от хвостика и семян.
- Пропустим все овощи через мясорубку: помидоры, перцы, чеснок, добавим соль.
Я добавляю столовую ложку с горкой, вы можете добавить по своему вкусу — с горкой или без.
- Семена кориандра перетрем в ступке. Вы можете взять уже молотый кориандр, однако семена кинзы свежеперемолотые делают закуску более ароматной.
- Добавляем столовый уксус и все хорошо перемешиваем.
Дайте постоять закуске час, чтобы в ней соединились все вкусы.
Затем можно перекладывать в чистые баночки и в дальнейшем хранить в прохладном месте. У нас она в условиях квартиры стоит в холодильнике.
Готовьте с любовью и вкусных вам заготовок!
Видео-рецепт приготовления сырой аджики на зиму
Смотрите на Вкусной кухне и другие рецепты зимних заготовок:
Домашняя аджика с яблоками — как приготовить быстро и вкусно
