Друзья, в разгар сезона доступных по цене овощей, хочу с вами поделиться еще одной домашней заготовкой на зиму, которая есть среди записей моей кулинарной тетрадки, и предложить вам приготовить рецепт — сырая аджика из помидор, перца и чеснока.
Я всегда собирала и записывала на карандаш те рецепты, которые считаю полезными и вкусными. А именно такой способ заготовки сырой аджики — без варки делает ее очень полезной и действенной. Получается острая закуска из овощей, в которой максимально сохранены все витамины. И несмотря на свой ядреный вкус, сырая аджика защитит вас в период долгой и холодной зимы от простуды, а весной восполнит недостаток витаминов.
Рекомендую обратить внимание на такую полезную закуску и заготовить себе побольше баночек, тем более, что по этому рецепту сырая аджика хранится долго в прохладных условиях дома.
Cмотрим, как приготовить сырую аджику на зиму из помидор, перца и чеснока…
Ингредиенты
Помидоры — 1 кг
Перец острый красный — 500 г
Перец сладкий болгарский красного цвета — 500 г
Чеснок — 400 г
Соль каменная — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Кориандр — 1 ст. л.
Как приготовить сырую аджику
1. Все овощи вымоем, разрежем для того, чтобы было можно их пропустить через мясорубку или блендер. У помидоров мы обычно удаляем жесткую середину, у горького перца только хвостик, а семена оставляем (они придадут закуске больше жгучести). Болгарский перец освободим от хвостика и семян.
2. Пропустим все овощи через мясорубку: помидоры, перцы, чеснок. Добавим соль (мы добавляем столовую ложку с горкой, вы можете добавить по своему вкусу — с горкой или без).
3. Семена кориандра перетрем в ступке. Вы можете взять уже молотый кориандр, однако семена кинзы свежеперемолотые делают закуску более ароматной.
4. Добавляем столовый уксус и все хорошо перемешиваем. Дайте постоять закуске час, чтобы в ней соединились все вкусы. Затем можно перекладывать в чистые баночки и в дальнейшем хранить в прохладном месте. У нас она в условиях квартиры стоит в холодильнике.
Готовьте с любовью и вкусных вам заготовок!
Видео-рецепт приготовления сырой аджики на зиму
Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.
Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
Домашняя аджика с яблоками — как приготовить быстро и вкусно
