Холодный суп свекольник

Друзья, если спросить у любого из нас, какой самый популярный суп летом, то большинство из ответят — свекольник.

Что и не удивительно, удивительно легкий и освежающий этот овощной супчик пользуется наибольшим спросом в кафе или ресторане в жаркий период.

Многие для усиления вкуса в холодник добавляют уксус, я же предлагаю в этом рецепте вместо него использовать свежевыжатый сок лимона, что намного полезнее.

Будем готовить холодный суп свекольник — рецепт простой, полезный и очень вкусный! Быстрый в приготовлении, легкий в усвоении, удовлетворяющий наш организм в витаминах и минеральных веществах летний супчик.

Ингредиенты

Для рецепта холодного свекольника нам понадобятся следующие продукты.

• Свекла — 1 крупный корнеплод
• Огурчики — четыре штуки
• Картофель — три штуки
• Яйца — три штуки
• Зелень: укроп, петрушка, лук — по небольшому пучку
• Лимонный сок — 2 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление холодного свекольника пошагово

1. Свеклу помоем, очистим от кожуры и поставим отваривать в воде до готовности.
   

   Можете буряк запечь и в духовке, завернув корнеплод в фольгу, что еще полезнее, так как при запекании в овоще сохраняется больше витаминов и моральных веществ.

2. Кроме свеклы нам понадобится отварная картошка и яйца, их тоже поставим варить в разную посуду.
3. Когда картофель и яйца остынут, очистим их и нарежем небольшими кубиками.
   

   Одно яичко оставьте не порезанным, его мы просто разрежем пополам и положим в тарелку с готовым свекольником.

4. Огурцы помоем и порежем небольшими кубиками. А помытую и обсушенную зелень измельчим острым ножом.
5. Когда свеколка остынет, ее натрем на средней терке и снова положим в отвар. Следом добавим измельченные овощи, зелень, яйца. Солим и перчим по вкусу. И затем вольем 2 ч. л. лимонного сока.
6. Все перемешаем и поставим хотя бы на полчаса, а лучше — на час, охладиться в холодильник.

Кому нравится, — те могут добавить в холодный свекольник ложечку сметанки.

Все, наш холодный суп свекольник готов, на его приготовление ушло всего 40 минут, всем приятного аппетита!

Видео-рецепт: холодник из свеклы

Смотрите на Вкусной кухне и другие рецепты смачных блюд:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой

Как приготовить холодник из свеклы на воде