Огуречный суп на кефире

Друзья, лето прекрасная пора, дарит нам много овощей и фруктов. Позволяя готовить витаминные блюда, одним из таких кушаний и  является рецепт огуречного супа на кефире. Блюдо готовится всего за 15 минут!

Он прекрасно охладит жарким днем, наполнит влагой и утолит жажду. Этот холодный суп-пюре из огурцов готовится на основе кефира или натурального йогурта. Если вы используете йогурт, то лучше брать, конечно, домашнего производства. Но подойдет и магазинный вариант, главное при выборе использовать натуральный и свежий продукт без добавок.

Супчик этот не только хорошо утоляет жажду, тонизирует и освежает летом, но и является низкокалорийным – в нем всего 200 ккал. Что не может радовать людей, контролирующих свой вес и тех, кто ищет рецепты для похудения.

Смотрим, как приготовить огуречный суп на кефире.

Ингредиенты

Для рецепта огуречного супа на 3 порции нам понадобятся такие продукты:

• Огурцы свежие – 9 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Кефир или йогурт натуральный – 2 ст.
• Зеленый лук – пучок
• Лимон – 0,5 шт.
• Мята – веточка
• Соль и перец – по вкусу

Как приготовить огуречный суп

1. Огурцы помоем и 8 штук, освободив от кожуры, крупно нарежем. А один – порубим кружочками для украшения.
2. Чеснок очистим и пропустим через пресс. Можете измельчить его меленько ножом.
3. Соединим огурцы с чесноком и зальем кефиром или йогуртом и одним стаканом кипяченой охлажденной воды. Измельчим до однородности погружным блендером.
   

   При отсутствии прибора, можно прокрутить овощи через мясорубку, а затем добавить йогурт с водой и перемешать.

4. Ополоснем зелень лука и порубим ее мелко. Добавим в густой супчик.
5. Из вымытого лимона выжмем 2 ст. л. сока и приправим им супчик. В него же добавим соль и перец по вкусу и взобьем уже венчиком до пышности.
6. Поместите суп из огурцов в холодильник на 10 минут для охлаждения.
7. Затем разливайте его по тарелкам, добавив в качестве украшения листики мяты и кружки огурца. Если не хотите ждать, тогда добавьте в тарелку с супом кубики льда.

Вкусный витаминный суп-пюре из огурцов готов!

Приятного аппетита!

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, там публикуются анонсы новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой

Как приготовить холодник из свеклы на воде