Печеночный торт из куриной печени

Друзья, в рубрике торты готовим не сладкий десерт, а закусочный торт из куриной печени. Это очень вкусное, красивое блюдо, которое можно приготовить для праздника или порадовать свою семью таким необычным угощением в выходной день.

Вместо куриной печени в рецепте печеночного торта можно с не меньшим успехом использовать говяжью или свиную. Но рецепт закусочного торта с куриной печенью — самый бюджетный вариант.

Для начинки мы возьмем овощи: помидоры, лук и морковь, а также зелень, благо этого всего сейчас в изобилии. Последнюю можете брать любую на свой вкус: укроп, кинзу, петрушку….

Зимой вместо свежих овощей для начинки печеночного торта можете использовать домашние припасы — аджику или лечо. Или смесь майонеза с кетчупом. Майонез лучше всего использовать домашний, рецепт приготовления которого вы можете забрать тут.

Ингредиенты:

Для печеночных блинов:

Куриная печень — 500 г
Лук — 2 репки
Мука — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Соль и молотый черный перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Для начинки:

Чеснок — 3 зубца
Лук — 2 репки
Морковь — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Укроп или любая другая зелень — небольшой пучок
Кориандр молотый — 1/3 ч. л. (по желанию)
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Для соуса:

Майонез — 5 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.

Для украшения:

Укроп — небольшой пучок
Яйцо вареное — 1 шт.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Сначала приготовим печеночное тесто для блинов. Для этого пропустим через мясорубку куриную печень вместе с репчатым луком.
Затем добавим яйцо и муку, перемешаем до однородной массы. Солим, перчим и еще раз перемешиваем.
У нас получится жидкая масса, которую в виде блинов будем жарить на разогретой с маслом сковороде — по 2 минуты с каждой стороны.
Из этой массы выпекается 3 печеночных блина.
Пока жарятся печеночные блины для торта, приготовим начинку.
Очистим лук с морковью.Лук мелко порежем, морковь натрем на терке, а чеснок пропустим через пресс.
Обжарим овощи на растительном масле до золотистости в такой последовательности: сначала пассируем лук — 1 минуту, затем кладем чеснок и в конце — морковь, которую обжариваем до мягкости.Солим и приправляем кориандром, перемешиваем.
Выключаем огонь и добавляем рубленой зелени.
Помидоры помоем, удалим жесткую часть в середине плодов и порежем кружочками или кубиками.
Приготовим соус: майонез смешаем с горчицей.
Все готово для сборки торта.
На плоское блюдо или большую тарелку кладем печеночный блин. Смазываем его соусом, выкладываем обжаренную с луком морковь. Сверху укладываем нарезанные помидоры.
Накрываем вторым печеночным блином, с которым проделываем то же самое: соус, жареные овощи и помидоры.
Наверх кладем третий печеночный торт, который смазываем соусом и украшаем мелко нарезанным укропчиком, дольками помидоров, можно красиво положить ягодки брусники, добавить сырную стружку или тертые яйца.
В общем, украсить как вам больше нравится, полагаясь на свой вкус.
Отправьте закусочный торт настояться в холодильнике пару часов, если, конечно, дотерпите.