Печеночный торт из куриной печени

Друзья, в рубрике торты готовим не сладкий десерт, а закусочный торт из куриной печени. Это очень вкусное, красивое блюдо, которое можно приготовить для праздника или порадовать свою семью таким необычным угощением в выходной день.

Вместо куриной печени в рецепте печеночного торта можно с не меньшим успехом использовать говяжью или свиную. Но рецепт закусочного торта с куриной печенью — самый бюджетный вариант.

Для начинки мы возьмем овощи: помидоры, лук и морковь, а также зелень, благо этого всего сейчас в изобилии. Последнюю можете брать любую на свой вкус: укроп, кинзу, петрушку….

Зимой вместо свежих овощей для начинки печеночного торта можете использовать домашние припасы — аджику или лечо. Или смесь майонеза с кетчупом. Майонез лучше всего использовать домашний, рецепт приготовления которого вы можете забрать тут.

Смотрим, как приготовить печеночный торт из куриной печени.

Ингредиенты

Для рецепта печеночного торта из расчета на 10-12 кусочков нам понадобятся следующий набор продуктов:

Для печеночных блинов:

• Куриная печень — 500 г
• Лук — 2 репки
• Мука — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль и молотый черный перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Для начинки:

• Чеснок — 3 зубца
• Лук — 2 репки
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Укроп или любая другая зелень — небольшой пучок
• Кориандр молотый — 1/3 ч. л. (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Для соуса: 

• Майонез — 5 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.

Для украшения: 

• Укроп — небольшой пучок
• Яйцо вареное — 1 шт.

Как приготовить печеночный торт пошагово

1. Сначала приготовим печеночное тесто для блинов. Для этого пропустим через мясорубку куриную печень вместе с репчатым луком.
   Затем добавим яйцо и муку, перемешаем до однородной массы. Солим, перчим и еще раз перемешиваем.
2. У нас получится жидкая масса, которую в виде блинов будем жарить на разогретой с маслом сковороде — по 2 минуты с каждой стороны.
   Из этой массы выпекается 3 печеночных блина.
3. Пока жарятся печеночные блины для торта, приготовим начинку.
   Очистим лук с морковью.Лук мелко порежем, морковь натрем на терке, а чеснок пропустим через пресс.
   Обжарим овощи на растительном масле до золотистости в такой последовательности: сначала пассируем лук — 1 минуту, затем кладем чеснок и в конце — морковь, которую обжариваем до мягкости.Солим и приправляем кориандром, перемешиваем.
   Выключаем огонь и добавляем рубленой зелени.
4. Помидоры помоем, удалим жесткую часть в середине плодов и порежем кружочками или кубиками.
5. Приготовим соус: майонез смешаем с горчицей.
6. Все готово для сборки торта.
   На плоское блюдо или большую тарелку кладем печеночный блин. Смазываем его соусом, выкладываем обжаренную с луком морковь. Сверху укладываем нарезанные помидоры.
   Накрываем вторым печеночным блином, с которым проделываем то же самое: соус, жареные овощи и помидоры.
7. Наверх кладем третий печеночный торт, который смазываем соусом и украшаем мелко нарезанным укропчиком, дольками помидоров, можно красиво положить ягодки брусники, добавить сырную стружку или тертые яйца.
   В общем, украсить как вам больше нравится, полагаясь на свой вкус.
8. Отправьте закусочный торт настояться в холодильнике пару часов, если, конечно, дотерпите.

Печеночный торт из куриной печени готов, приятного аппетита!

Видео-рецепт: печеночной торт из куриной печени

Смотрите на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:

Закусочный торт «Наполеон»: рецепт с консервами

Банановый торт без выпечки