Печеночный торт из куриной печени

Друзья, в рубрике торты готовим не сладкий десерт, а закусочный торт из куриной печени. Это очень вкусное, красивое блюдо, которое можно приготовить для праздника или порадовать свою семью таким необычным угощением в выходной день.

Вместо куриной печени в рецепте печеночного торта можно с не меньшим успехом использовать говяжью или свиную. Но рецепт закусочного торта с куриной печенью — самый бюджетный вариант.

Для начинки мы возьмем овощи: помидоры, лук и морковь, а также зелень, благо этого всего сейчас в изобилии. Последнюю можете брать любую на свой вкус: укроп, кинзу, петрушку….

Зимой вместо свежих овощей для начинки печеночного торта можете использовать домашние припасы — аджику или лечо. Или смесь майонеза с кетчупом. Майонез лучше всего использовать домашний, рецепт приготовления которого вы можете забрать тут.

Смотрим, как приготовить печеночный торт из куриной печени.

Ингредиенты

Для рецепта печеночного торта из расчета на 10-12 кусочков нам понадобятся следующий набор продуктов:

Для печеночных блинов:

Куриная печень — 500 г

Лук — 2 репки

Мука — 3 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Для начинки:

Чеснок — 3 зубца

Лук — 2 репки

Морковь — 2 шт.

Помидоры — 3 шт.

Укроп или любая другая зелень — небольшой пучок

Кориандр молотый — 1/3 ч. л. (по желанию)

Соль — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Для соуса: 

Майонез — 5 ст. л.

Горчица — 1 ст. л.

Для украшения: 

Укроп — небольшой пучок

Яйцо вареное — 1 шт.

Как приготовить печеночный торт пошагово

1. Сначала приготовим печеночное тесто для блинов. Для этого пропустим через мясорубку куриную печень вместе с репчатым луком.

Затем добавим яйцо и муку, перемешаем до однородной массы. Солим, перчим и еще раз перемешиваем.

2. У нас получится жидкая масса, которую в виде блинов будем жарить на разогретой с маслом сковороде — по 2 минуты с каждой стороны. Из этой массы получатся 3 печеночных блина.

3. Пока жарятся печеночные блины для торта, приготовим начинку:

• Очистим лук с морковью.
• Лук мелко порежем, морковь натрем на терке, а чеснок пропустим через пресс.
• Обжарим овощи на растительном масле до золотистости в такой последовательности: сначала пассируем лук — 1 минуту, затем кладем чеснок и в конце — морковь, которую обжариваем до мягкости.
• Солим и приправляем кориандром, перемешиваем.
• Выключаем огонь и добавляем рубленой зелени.

4. Помидоры помоем, удалим жесткую часть в середине плодов и порежем кружочками или кубиками.

5. Приготовим соус: майонез смешаем с горчицей.

6. Все готово для сборки торта. На плоское блюдо или большую тарелку кладем печеночный блин. Смазываем его соусом, выкладываем обжаренную с луком морковь. Сверху укладываем нарезанные помидоры. Накрываем вторым печеночным блином, с которым проделываем то же самое: соус, жареные овощи и помидоры.

Наверх кладем третий печеночный торт, который смазываем соусом и украшаем мелко нарезанным укропчиком, дольками помидоров, можно красиво положить ягодки брусники, добавить сырную стружку или тертые яйца. В общем, украсить как вам больше нравится, полагаясь на свой вкус.

Отправьте закусочный торт настояться в холодильнике пару часов, если, конечно, дотерпите.

Печеночный торт из куриной печени готов, приятного аппетита!

Видео-рецепт: печеночной торт из куриной печени 

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Закусочный торт «Наполеон»: рецепт с консервами

Банановый торт без выпечки