Стейк из свинины: рецепт на гриль-сковороде

Друзья, если вы купили свинину в виде стейков, тогда ее очень вкусно можно приготовить на гриле и подать потом с горчичным соусом.

Нет ничего вкуснее стейка из свинины на гриле, с румяной корочкой и густом мясным соком внутри! А в дуэте с пикантным горчичным соусом это мясное блюдо просто идеально!

Если у вас имеется целый хороший кусок свиной вырезки, тогда вам придется самостоятельно его нарезать на стейки. Советую это делать поперек волокон, в этом будет заключаться секрет сочного и мягкого мяса.

Если нарезанные стейки у вас получились слишком толстыми, это можно поправить, нужно слегка отбить их кухонным молоточком (только не переусердствуйте с этим, чтобы волокна мяса не разрушились).

Стейк из свинины на гриль-сковороде — пошаговый рецепт

Ингредиенты (на 3 порции):

Свинина — 600-700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Дижонская горчица — 40 г
Сливочное масло — 30 г
Сливки 33% — 150 г
Белое сухое вино — 30 мл
Мед — 20 г
Бальзамический уксус — 10 мл
Петрушка — веточка
Соль и черный перец — по вкусу

Как приготовить:

Сначала приготовим горчичный соус к мясу.
Очистим лук с чесноком и нарежем мелкими кубиками, после спассируем овощи на сковороде с растительным маслом до золотистости.
Зальем их сухим вином и бальзамическим уксусом, выпарим на малом огне жидкость и добавим в соус горчицу с медом.
Все перемешаем и вольем сливки, соус закипятим.
Добавим мелко порубленную зелень петрушки и снимем с огня. Соус к стейкам из свинины готов
Мясо нарежем на стейки, посолим, поперчим и обжарим на гриле с двух сторон до готовности.

Это важно! Свинину нужно хорошо прожаривать, поскольку в ней могут находиться гельминты.

Рекомендую обжаривать не менее 5 минут с каждой стороны и потом еще оставить на сковороде мясо «отдыхать» минуту.