Как сделать помадку для кулича без яиц

Друзья, многие взбивают куриные белки с сахаром — и готово. Но здесь есть риск подцепить сальмонеллу. Есть более безопасный и вкусный способ сделать помадку для кулича без яиц. Этот рецепт еще подойдет и тем, кому противопоказано по состоянию здоровья употреблять яйца.

Такая белая глазурь для пасхального кулича готовится довольно быстро, буквально за 10 минут. Поэтому пасхальные куличи к этому у вас должны уже быть испечены и успеть остыть.

Давайте скорее рассмотрим, как приготовить помадку для кулича без яиц…

Ингредиенты

• Сахарный песок — 1 стакан
• Вода питьевая — 1/2 стакана
• Лимонный сок — 3 ч. л.

Как сделать помадку для кулича без яиц

1. В 1/2 стакана воды растворим 1 стакан сахара.
2. На сильном огне доведем до кипения.
3. После огонь уменьшим до среднего и будем варить 7-8 минут, постоянно помешивая, до состояния «мягкого шарика».
   

   Проверять на «мягкий шарик» можно таким образом: поставьте рядом стакан с холодной водой и периодически капайте туда кипящий сироп. Пробуйте тонущую каплю скатать в шарик. Если из нее в холодной воде можно будет скатать мягкий шарик, то сироп готов.

   

4. Снимем его с огня. Кастрюлю или сотейник с сиропом поместим в емкость с холодной водой по принципу паровой бани, когда одна кастрюля стоит в другой (вода не должна попадать в сироп!).
5. Вольем в сироп лимонный сок (не путайте с лимонной кислотой) и быстро перемешаем. Получится белая масса.
6. Быстро нанесем помадку на кулич, так как она мгновенно застывает.
7. Если куличи у вас небольшие, наподобие ромовой бабы, тогда можно их просто окунать в готовую помадку.
   

   Примечание: если нужна разноцветная помадка, то капните пищевую краску до того, как начнете перемешивать, глазурь.

   

8. Пока белая глазурь окончательно не застыла вы можете сверху ее посыпать кокосовой или цветной стружкой, тертым белым шоколадом, измельченными орешками.

Вот так готовится помадка для кулича без яиц.
Приятного аппетита!

Видео-рецепт: глазурь для куличей, помадка на желатине

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять. С уважением, Любовь.