Жареные баклажаны с помидорами и чесноком — пошаговый рецепт

Еще одним овощем, который благодаря «техническому прогрессу» продается в магазинах круглогодично, как огурцы и помидоры, является баклажан. Однако такой доступностью баклажанов пользуется далеко не каждая хозяйка, просто не зная, что можно из него приготовить повседневного и праздничного.

Сегодня поговорим о простой в приготовлении классической закуски из жареных баклажанов с помидорами и чесноком. Блюдо получается неимоверно вкусным, по-настоящему сытным и в меру остреньким, а главное, что рецепт приготовления закуски из баклажан не занимает много времени, готовится быстро.

Кроме того, блюдо подойдет для вегетарианской кухни, как и аджика по-абхазски, которую мы с вами готовили в прошлый раз.

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком — пошаговый рецепт

Это базовый вариант, его можно взять за основу и потом видоизменить, усовершенствовать под свои вкусовые предпочтения.

Например, можно добавить плавленый сыр, мясной слой, а помидоры заменить болгарским перцем. В общем, варьируя продуктами, специями и добавками можно всегда получать новые фантастически вкусные разные закуски для праздничного и будничного стола.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 штука
• Помидоры – 2 штуки
• Грецкие орехи – 6-7 штук
• Чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу
• Майонез – 50 грамм
• Соль – по вкусу
• Растительное рафинированное масло – для жарки

Процесс приготовления:

Шаг 1

Баклажаны помоем и нарежем колечками толщиной не более 7 мм, иначе они быстро зарумянятся снаружи и плохо прожарятся внутри.

После этого, если вы ощущаете в плодах овоща горечь, замочите их на 15 минут в солевом растворе (на 1 литр воды, 1 столовая ложка соли), это поможет от нее избавиться.

Затем просто промойте баклажаны, хорошо отожмите от жидкости и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2

Теперь подготовим остальные продукты. Помидоры, помоем и нарежем колечками толщиной 5 мм.

Выбирать томаты следует такого же диаметра, как и баклажаны, чтобы закуска гармонично смотрелась.

Чеснок очистим от шелухи и промоем. Если у вас не очищенные грецкие орехи, то их можно расколоть с помощью орехокола, освободить от скорлупы и по желанию слегка прокалить на сковороде.

Как пожарить баклажаны на сковороде

Шаг 3

Приступим к жарке баклажан. Сковороду поставим на плиту, нальем растительного маслица, подождем немного пока оно нагреется и положим жариться баклажаны. Посолим их и прожарим с обеих сторон по 5 минут до легкой золотистости.

Но если вы любите овощи сильной прожарки, то можете баклажаны зажарить сильнее.

Шаг 4

Жареные баклажаны выложим на блюдо и приправим их выдавленным через пресс чесноком.

Шаг 5

Баклажаны слегка польем майонезом и положим ядра грецких орехов.

Количество чеснока, майонеза и орехов можете варьировать самостоятельно по своему вкусу.

Шаг 6

На баклажаны положим кольца помидор, которые также приправим чесноком.

Шаг 7

Помидоры немного посолим, польем майонезом и присыплем грецкими орехами.

Вкусная закуска из баклажан готова и ее можно подавать к столу. Вкусная она будет в любом виде, как в горячем, так и холодном.

Приятного аппетита!

Друзья, жду ваши комментарии, жмите звезды, социальные кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте. С уважением, Любовь.