Оригинальные рецепты салата Оливье


Знаете ли вы, что в известный салат, придуманный более чем полтора века назад французским кулинаром Люсьен Оливье входили такие ингредиенты как рябчик, телячий язык, паюсная икра, отварные раки, пикули, соя кабуль, каперсы, свежие огурцы. Сейчас салат Оливье изменился до неузнаваемости: вместо каперсов в него кладут зеленый горошек, а пикули уступили место морковке и картошке.  Что же касается рябчиков, раков и икры, то тут вопрос решается у каждой хозяйки по-своему.

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт традиционного праздничного салата под названием «Оливье».

Вкусная кухня предлагает вам 6 вариантов необычных рецептов этого блюда: с мясом индейки, говядины, ветчиной, говяжьим языком, филе утиной грудки и постный Оливье. Оригинальные рецепты салата Оливье.

Салат Оливье с мясом индейки

Оригинальный салат Оливье - 6 рецептов

 

Ингредиенты

Для приготовления салата Оливье с мясом индейки понадобится:

  • индейка — 300 г
  • яйцо – 1 штука
  • солёные огурцы – 3 штуки
  • морковка – 1 штука
  • картофель – 3 штуки
  • маслины – 10 г
  • зелёного салата – 30 г
  • соль по вкусу
  • майонез или смесь майонеза со сметаной для заправки – 100 г
  • зелень для украшения

Приготовление салата Оливье с мясом индейки

  1. Индейку сварите или пожарьте кусочками до готовности и нарежьте маленькими ломтиками.
  2. Овощи: картофель с морковью отварите, очистите и затем нарежьте кубиками.
  3. Также мелко нарежьте маслины и огурцы.
  4. Мясо птицы перемешайте с овощами и заправьте майонезом.

    Можно также салат заправить смесью майонеза и сметаны.

  5. Украсьте салат нарезанным салатом, сваренным вкрутую рубленым яйцом, зеленью.

Приятного аппетита!

Салат оливье с мясом говядины

Ингредиенты

Для приготовления салата Оливье с мясом говядины вам понадобится:

  • яйца – 2 штуки
  • говядина – 300 г
  • консервированная кукуруза – 100 г
  • морковка – 1 штука
  • лук репчатый – 1 штука 
  • сладкий болгарский перец – 2 штуки
  • картофель — 3 штуки
  • майонез для заправки – 100 г
  • соль по вкусу

Приготовление салата Оливье с мясом говядины

  1. Говядину промойте и сварите до готовности не забыв посолить, остудите и нарежьте маленькими кубиками.
  2. Овощи: картофель и морковь сварите, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
  3. Болгарский перец освободите от плодоножки и семян, нарежьте полукольцами.
  4. Лук очистите и измельчите.

Все ингредиенты перемешайте, добавьте кукурузу, посолите и в самом конце заправьте майонезом.

Приятного аппетита!

Салат Оливье с ветчиной

 

Ингредиенты

Для приготовления салата Оливье с ветчиной нам понадобится: 

  • ветчина – 300 г
  • яйца – 2 штуки
  • корейская морковь – 300 г
  • картофель – 3 штуки
  • консервированный зелёный горошек — 100 г
  • луковица – 1 штука 
  • майонез для заправки – 100 г
  • соль по вкусу

Приготовление салата Оливье с ветчиной

  1. Порежьте ветчину кубиками.
  2. Картофель отварите и затем нарежьте кубиками.
  3. Лук очистите и измельчите.
  4. Яйца сварите вкрутую, очистите и измельчите.

Все ингредиенты смешайте, добавьте зелёный горошек и корейскую морковь, посолите и заправьте салат майонезом.

Салат Оливье с говяжьим языком

Салат Оливье с говяжьим языком

Ингредиенты

Для приготовления салата Оливье с говяжьим языком вам понадобятся продукты:

  • говяжий язык — 300 г
  • грибы (шампиньоны, вешенки или лисички) — 300 г
  • картофель – 3 штуки
  • свежие огурцы – 2 штуки
  • яйца -2 штуки
  • консервированный зелёный горошек – 100 г
  • луковица – 1 штука
  • растительное масло – 50 г 
  • майонез для заправки – 100 г
  • соль по вкусу

Приготовление салата Оливье  с говяжьим языком

  1. Говяжий язык сварите 1,5 часа до готовности, не забыв посолить и нарежьте кубиками.
  2. Грибы (шампиньоны, вешенки или лисички) пожарьте на растительном масле и измельчите.
  3. Сварите картофель и яйца, очистите, измельчите.
  4. Лук и огурцы очистите и измельчите.

Всё ингредиенты смешайте с зелёным горошком, посолите по вкусу и заправьте салат майонезом.

Приятного аппетита!

Салат Оливье с филе утиной грудки

Ингредиенты

Для приготовления салата Оливье с филе утиной грудки нам понадобится:

  • филе утиной грудки – 500 г
  • картофель – 5 штук
  • морковь — 1 штука
  • яйца – 2 штуки
  • луковица – 1 штука
  • консервированный зелёный горошек — 100 г
  • майонез для заправки  — 100 г
  • соль по вкусу

Приготовление салата Оливье  с филе утиной грудки

  1. Сварите утиное филе до готовности, не забыв посолить, остудите, нарежьте соломкой.
  2. Картофель и морковь сварите, очистите, остудите, нарежьте кубиками.
  3. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите, измельчите.
  4. Лук мелко нарежьте.

Все ингредиенты смешайте, добавьте зелёный горошек, поперчите, посолите по вкусу и заправьте салат майонезом.

Приятного аппетита!

Рецепт постного салата Оливье

Ингредиенты

Для приготовления постного салата Оливье вам понадобится продукты:

  • картофель – 5 штук
  • морковь – 2 штуки
  • консервированный зелёный горошек — 200 г
  • консервированные шампиньоны – 200 г
  • солёные огурцы – 3 штуки
  • зелёный лук – 30 г
  • майонез соевый – 60 г
  • соль по вкусу

Приготовление постного салата Оливье

Сварите овощи: картофель и морковь  и нарежьте их кубиками.

Нарежьте огурцы и шампиньоны кубиками.

Овощи смешайте с грибами и добавьте горошек и измельченный лук.

Посолите по вкусу и заправьте салат майонезом.

Приятного аппетита!

Приготовьте оригинальный салат оливье по рецепту, который вам больше понравился, удивите своих друзей и близких на Новый год.

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду  рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Так вы скажите блогу спасибо. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте.
С уважением, Любовь Федорова.

На Вкусной кухне можно приготовить праздничные рецепты:

Салат “Шапка мономаха” с гранатом

Очень вкусный салат с креветками и авокадо

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Комментариев: 37
  1. Elenka

    Эх…чувствую, что не кушать мне в этом году Оливье….мне и горошек нельзя…и кукурузу тоже…да и маслины и оливки я не ем…(((

  2. STatiana

    Салат Оливье в нашей семье все любят и праздник без него не праздник.

  3. Lady Fox

    Ого, сколько рецептов. Я постный рецепт знаю, еще в него добавляю фасоль.

  4. Анатолий

    Мы любим классический оливье с колбасой. Ну вот так привыкли, но дети сейчас на крабовый перешли.

  5. Лара

    А я в этом году хотела обойтись без оливье, но куда там… ))) Зять сказал, что за Новый год без оливье? Придется готовить для него индивидуально ))

  6. Наталья

    Замечательные салатики. Есть из чего выбрать.

  7. nata777

    Хороший выбор. Мне больше понравился с ветчиной. Твит.

  8. Татьяна

    салатик оливье так всем нравится, и столько разных вариантов, практически каждый использует некоторые свои «фишки»

  9. Ирина

    Уникальный салат, на Новый Год без него не обходится ни одна семья.Я тоже недавно готовила с перепелами. Вот теперь нужно будет попробовать еще с уткой и индейкой.Спасибо!

  10. Ирина

    обычно не проходит Новый год без оливье, но в этом году не буду его готовить. У Вас столько вкусных вариантов, спасибо…

  11. Хуторная Елена

    Да, далеко мы ушли от традиционного рецепта оливье, но по-моему, от этого он нисколько не стал хуже! )))

  12. Анна

    Очень любим оливье, всегда делала с колбасой, но теперь буду экспериментировать.

  13. Светлана

    сколько рецептов! спасибо! положила страничку в закладочки)))

  14. Сергей

    Обожаю оливье!!! Любой рецепт этого салата мне по вкусу.

  15. Tatev

    Отличные рецепты! Как много их, спасибо!

  16. Ирина

    У меня оливье все равно остается самым любимым салатом. Готовлю чаще с колбасой или куриным мясом. Хотя вариантов еще много. Спасибо.

  17. Мария

    Любимый салатик!Спасибо большое за рецептики!

  18. Регина

    Как ни крути, но люблю я зимний салат с колбасой докторской. Вот и на этот новый год буду оливье готовить. Уже и продукты прикупила!

  19. Виолета

    Сколько интересных рецептов такого знакомого салата! Очень приглянулся с уткой и с языком, начну с них, а потом обязательно попробую все! Спасибо! С наступающим!

  20. Ольга

    Какая шикарная подборка! Оливье — это вкус детства и вкус праздника. Самый вкусный салат на свете, я иногда майонез сметаной заменяю и тоже очень вкусно получается.

  21. Ольга

    Сколько рецептов любимого салатика? Приготовлю с говяжьим языком, как раз думала, что с него приготовить на Новый Год.

  22. Ирина

    Постный салатик нам подойдет. Отличная подборка рецептов!

  23. Елена

    Ничего себе сколько здесь вариантов салата Оливье. Супер! Спасибо за подборку!
    Разрешите поздравить вас с наступающими праздниками.
    Пожелаю вам в наступающем году исполнения желаний! Пусть сбудется все то самое сокровенное, что каждый из нас считает голубой мечтой!

  24. Наташа

    Любовь с наступающим Вас! Желаю счастья, здоровья и исполнения всех желаний!

  25. Любовь (автор)

    Cпасибо, Наталья, вас тоже с наступающим!
    Удачи, счастья, любви в Новом году!

  26. Любовь (автор)

    Спасибо, Елена!
    Взаимно, пусть год вам принесет побольше счастливых минут, любви и здоровья!

  27. Владимир

    С Новым годом, Люба. У вас очень хороший и интересный с разнообразием различных рецептов блюд на все вкусы. Глаза разбегаются и тем более все красиво оформлено. Рад, что пришел к вам в гости со странички в контакте.

  28. Любовь (автор)

    С Новым годом, Владимир!
    Обязательно зайду, спасибо!

  29. Алексей

    Очень люблю салат оливье , но не знал что столько способов приготовления его . Обязательно приготовлю по всем рецептам . спасибо.

  30. Vasiliy

    Оливье — это самая классическая классика Новогоднего стола…:) Спасибо за рецепты!

  31. Natalya

    О, как интересно! Я имею в виду и оригинальный рецепт от французского кулинара Люсьена Оливье, и целый набор Ваших рецептов, Люба. Спасибо!
    С Новым Годом!

  32. Любовь (автор)

    Cпасибо, Natalya!
    С Новым годом!
    Счастья и удачи в новом году!

  33. Иван

    Оливье. это классика. Лично мне нравится в любых интерпретациях. Любопытный факт- в Португалии, салат оливье, называют русским салатом (salada russa).

  34. Елена

    Для меня праздник без оливье, это не праздник. А тут столько праздника!!!!! Супер. Все перепробую. Ура! Есть повод, опробовать статью. Твит и гугл.

  35. Татьяна

    Салат оливье с любым мясом хорош, готовлю не только впраздники, но и просто по настроению, уж очень дети любят.

  36. Татьяна

    Да уж! Салат ОЛИВЬЕ — беспроигрышный вариант любого праздничного стола! Для меня остается загадкой — каким образом этот салат остается любимым блюдом многие годы практически любой российской семьи!?! Да еще и символом НОВОГО ГОДА!!!

  37. Татьяна

    Я этот салат сама почему-то не люблю, но готовлю, так как «домашние» его любят…..

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.