Салат из баклажанов с помидорами и луком

Салат из баклажанов с помидорами и луком

Друзья, в сезон синеньких, предлагаю приготовить вкусный и полезный салат из  баклажанов, помидор и лука.

Это блюдо в отличие от рецептов традиционных салатов из свежих овощей, готовится с  обжариванием баклажан, остальные ингредиенты просто нарезаются.

Чтобы баклажаны не имели горечи лучше всего выбирать молодые плоды. А если вам попался овощ, в котором горечь все же присутствует, то справиться с ней поможет следующий способ: нарезанные баклажаны присыпьте солью и оставьте на некоторое время. Они пустят сок в который и уйдет вся горечь.

Вы можете не ограничиваться предложенными в рецепте овощами, а добавить другие, например, хорошо будет сочетаться со всеми ингредиентами сладкий болгарский перец.

Смотрим, как приготовить салат из баклажанов с помидорами и луком.

Ингредиенты

Для рецепта вкусного салата из баклажан нам необходимы следующие продукты:

  • Баклажаны — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Зелень любая — 1 пучок
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — пара зубчиков
  • Мята или базилик (по желанию) — несколько листочков
  • Миндальные орешки (по желанию) — горстка
  • Оливковое масло — для жарки и заправки
  • Бальзамический или яблочный уксус (по желанию) — 1 ст. л.
  • Соль и перец — по вкусу

Готовим салат с баклажанами

  1. Баклажаны обмоем, нарежем поперек кружочками толщиной не более 5 мм, затем их режем соломкой и обжариваем на сковороде до размягчения овоща.
  2. Пока обжариваются баклажаны займемся другими овощами.
    Помидорину помоем, разрежем пополам удалим твердую в середине часть и нарежем соломкой.
    Репчатый лук очистим и нарежем соломкой или полукольцами.
    Чеснок очистим от шелухи и порубим мелко ножом (можно пропустить через пресс).
    Зелень обмоем обсушим и мелко нарубим.
  3. В большой салатник кладем все нарезанные овощи с зеленью, измельченным миндалем и обжаренными баклажанами.
  4. Добавляем уксус и оливковое масло по вкусу, солим, перчим и перемешиваем все ингредиенты.

Салат из баклажанов с помидорами и луком готов, приятного аппетита!

Видео-рецепт: салат из баклажанов

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

Смотрите не Вкусной кухне рецепты других блюд:

Салат с курицей и помидорами «Клубничка», рецепт с фото
Салат с курицей и помидорами «Клубничка», рецепт с фото
Cалат сирень, рецепт приготовления с фото
Cалат сирень, рецепт приготовления с фото

 

 

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Вкусная кухня
Комментариев: 3
  1. Александр

    Люблю салатики с баклажан. Частенько готовим похожий салат, только немного по другому рецепту. В следующий сделаем так как вы советуете.

  2. Екатерина

    Интересное сочетание жаренных и свежих овощей. Если положить умеренное количество чеснока, а репчатый лук немного вымочить можно использовать салат как гарнир. Класс.

  3. Ольга

    Выглядит очень аппетитненько салатик с бакалжанами, надо приготовить и попробовать.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.