Нежное шоколадно-cметанное суфле

Если вам надоела сдобная выпечка, сытные торты или обычные шоколадные конфеты, то побалуйте себя чем-то необычным. Вы когда-нибудь замечали, какие десерты подают в ресторанах и кафе?

Чтобы посетители заказывали побольше, повара их балуют легкими вкусностями, как, например, меренги или суфле. Вкусная кухня  предлагает сегодня рассмотреть второй вариант легкого и нежного десерта — шоколадного суфле.

На его приготовление не уйдет много времени. Совершено не требуются особые кулинарные таланты и знания. К тому же сладость зарядит энергией и наполнит организм витаминами. Нежнейший вкус, низкая калорийность, легкость в приготовлении — не десерт, а просто подарок для любителей сладких лакомств.

Секреты приготовления вкусного, домашнего шоколадного суфле

• Для приготовления данного суфле необходимо брать исключительно только свежую сметану, со сроком годности не более 2 недель. Она не должна долго находиться в холодильнике и быть старой. Рекомендую брать сметану невысокой жирности, если для вас стройность фигуры имеет значение.
• В качестве подсластителя я использую черный шоколад, с высоким содержанием какао. Это позволило в лакомство вообще не добавлять сахар.
• Так же суфле можно дополнить сезонными ягодами и фруктами. Это могут быть бананы, киви, малина, клубника, вишня и т.д.
• Помимо этого разнообразят состав блюда алкогольные напитки, а получить цветной десерт помогут фруктовые соки.

Подобные сладости разрешено употреблять даже модницам следящими за фигурой, поскольку основной ингредиент вкусности не мука и жирный крем, а сметана и шоколад. Причем варьируя количеством дополнительных сладких добавок, вы в силе сделать практически диетическое блюдо.

Ингредиенты:

• Сметана 20 % жирности – 500 мл
• Яйца – 2 штуки
• Черный шоколад – 100 г

Как приготовить:

1. Яйца помоем, разобьем скорлупу и выльем содержимое в большую миску. Возьмем миксер с венчиками для крема.
2. Взобьем яйца до образования воздушной пены лимонного цвета. Масса должна быть похожей на гоголь-моголь.
   

   При отсутствии миксера воспользуйтесь блендером.

   

3. К пышной яичной массе добавим сметану.
4. Снова при помощи миксера взобьем продукты, чтобы сметана равномерно распределилась по всей массе. На этот процесс у вас уйдет около 10 минут.
   

   Консистенция теста должна быть льющейся, но очень вязко и медленно.

   

5. Острым ножом нарежем шоколад мелкими кусочками (можете его натереть на терке) и добавим в массу.
   

   Если шоколад не будете применять, тогда в десерт добавьте сахарную пудру, которую взбивайте с яйцами (см. шаг 2).

   

6. Вымешаем продукты, чтобы шоколадная крошка равномерно распределилась.
7. Форму для запекания прикроем пергаментом для выпечки и выльем тесто. Отправим изделие в нагретую до 180 градусов духовую камеру для запекания его около 20 минут.
   

   Рекомендую его прикрыть крышкой, чтобы верх не подгорел.

   

8. Готовое изделие сервируется к столу в любом виде, как в горячем, так и холодном.

Однако именно в горячем оно самое вкусное, поскольку пока шоколад растоплен, он имеет мягкую и тянущуюся текстуру.

Употребляйте выпечку со сгущенным молоком или карамелью.

По такому же рецепту можно готовить желейное суфле. Для этого замешанное тесто не отправляется в духовку, а добавляется к нему разведенный желатин (как заварить желатин смотрите на упаковке производителя). После масса разливается по формочкам и выдерживается в холодильнике для застывания.

Примечательно, что из одних и тех же продуктов, но разнообразным способом приготовления, сладость получается совершено разной, как по вкусу, так и по консистенции.

Видео-рецепт

Друзья, а вы любите готовить легкие вкусняшки? Друзья, поделитесь с нами самыми любимыми рецептами.

Жду от вас оценок и комментариев. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте. С уважением, Любовь.