Вкусные начинки для блинов. Как приготовить блины с начинкой

Масленица самый веселый и сытный праздник года, ведь на протяжении всей недели пекут и с большим удовольствием кушают горячие, аппетитные, румяные, с хрустящей корочкой блины.

Блины любят все, а чтобы они не пресытились на долгой масленичной неделе Вкусная кухня предлагает несколько вариантов смачных блинных начинок.

Сегодня мы приготовим вкусные начинки для блинов с: яблоками и медом, творогом и курагой, с креветками, а также сливочно-шоколадную. Прямо не житье, а Масленица — выбирайте на любой вкус!

Блины с яблоками и корицей

Блины с яблочной начинкой можно отнести к вкусным и полезным сладким десертам. Мы до сих пор еще кушаем яблоки, уродившиеся в этом году в нашем саду, а потому блины с яблочной начинкой не редкость на нашем столе.

В рецепте приготовления я использовала зимний, долго хранящийся сорт яблок — антоновку. Как известно, антоновка относится к кислому сорту яблок, поэтому не грех начинку из нее немного подсластить.

В зависимости от того, из какого сорта яблок вы собираетесь приготовить начинку, зависит сколько в нее добавлять сахара или меда. Если яблоки сами по себе сладкие, то можно вообще их ничем не подслащивать, это как говорится дело вкуса.

Можно поступить еще проще — порезать яблочки маленькими кусочками и слегка их присыпать сахарным песком — в таком варианте с сырыми яблоками начинка тоже будет вкусной и очень полезной.

Мне лично нравится вкус слегка карамелизированных яблок, поэтому я их немного припускаю на маслице с небольшим количеством сахара.

Ингредиенты:

для теста:

• 1 стакан — молока
• 1 шт. — яйцо
• соль — по вкусу
• 1 столовая ложка — сахарного песка
• 0,5 стакана — муки
• 0,5 столовой ложки — подсолнечного масла

для начинки:

• 5 штук — яблок
• 3,5 столовые ложки — меда или сахарного песка
• 1 чайная ложка — корицы
• 20 г — сливочного масла

Процесс приготовления:

1. Яблоки помоем, очистим от кожуры, вырежем сердцевину и нарежем небольшими кусочками в виде кубиков или соломкой — кому как нравится.
   

   Я нарезала кубиками примерно по 1 см.

   

2. В сотейнике растопим кусочек сливочного масла, и поместим туда наши яблочки. Слегка притушим их, добавим сахарного песку или меда.
   

   В рецепте у меня написано 3,5 столовые ложки, это примерное количество сахара или меда. Если у вас кислый сорт яблок, то можете подсластить и больше, а если у вас яблоки сладкие, то можно добавить сахара или меда чуть-чуть для карамелизации.

   Еще при желании можете добавить в яблочную начинку корицу, совсем немного для придания легкого оттенка вкусу. Начинка для блинов из яблок готова.

3. Приготовим блинное тесто, для этого вы можете взять как блинную муку, так и пшеничную, главное не забудьте ее просеять. В яйца добавим сахарный песок и соль, перемешаем венчиком.
4. Затем вольем молоко и постепенно будем подсыпать муку, чтобы не образовалось комков.
5. Тесто готово и можно начинать выпекать блины, предварительно хорошо разогрев сковородку. Чтобы блины были тонкими, нужно тесто разливать на сковородку тонким слоем. Для этого налив блинного теста, сковородку нужно круговым движением повращать, тогда тесто ляжет на дно тонким слоем.
   

   Когда блин подрумянится с одного бока, его нужно перевернуть и обжарить с другой стороны. Со второй стороны блин обжаривается быстрее.

6. Остается теперь начинить готовые блины начинкой, которую мы подготовили из яблок. Я сворачивала их просто рулетиком, поместив начинку — 1 столовую ложку, на край блина, так быстрее. Можно сложить блин и конвертиком, тогда яблочная начинка будет надежно находиться внутри блинчика.

Вкусный сладкий десерт — блины с яблоками к чаю готов. Если блинчики пока вы их сворачивали остыли, то можно их подогреть, слегка обжарив на разогретой сковородке.

Приятного аппетита!

Блины с начинкой из творога и кураги

Блины с творожной начинкой тоже из ряда вкусных, полезных очень питательных десертов. Главным ингредиентом является творог: он должен быть свежий, хорошего качества, только тогда блины удаются.

Если вы купили творог с небольшой кислинкой, то можно добавить в творожную начинку чуть больше сахарного песку. Курагу для размягчения нужно ненадолго запарить в кипятке.

Ингредиенты:

• творог — 300 г
• курага — 100 г
• сахарный песок — 1 столовая  ложка

Процесс приготовления:

1. Предварительно вымоченную и разбухшую курагу измельчим и смешаем с творогом.
2. Пробуем на вкус, при необходимости в массу добавим немного сахарного песка.
   

   Я обычно добавляю не более одной столовой ложки.

   Все тщательно перемешаем.

3. Заворачиваем творожную начинку в блины, которые можно сложить конвертиком. Столовую ложку начинки кладем на середину блина и заворачиваем его конвертиком: накрываем сверху одной стороной блина, затем складываем бока и сверху накрываем второй свободной стороной блина.

Приятного аппетита!

Блины с шоколадом внутри

Для любителей шоколада, можно приготовить блины с шоколадной начинкой. Понадобится небольшая плитка темного шоколада, сливки и чтобы начинка была еще вкуснее — горстка любых очищенных орешков. Блины с шоколадной начинкой — прекрасный десерт для сладкоежек, как и блины с экзотическим соусом.

Ингредиенты:

• фундук или любые другие орешки — 2 столовые ложки
• темный шоколад -100 г
• сахарная пудра — 2 столовые ложки
• 30% сливки — 250 мл

Процесс приготовления: 

1. Шоколад нужно натереть на мелкой терке в крошку.
2. Фундук или любые другие орешки измельчить.
3. С помощью миксера взбить сливки и смешать их с молотым фундуком, тертым шоколадом и сахарной пудрой.
4. Намазать этой начинкой готовые блинчики, предварительно сложив их уголком.
   

   К таким блинчикам можно подавать нарезанные ломтиками фрукты: киви, апельсины, клубнику и любые другие, какие вам нравятся.

Приятного аппетита!

Блины с креветками

Для ценителей морепродуктов блины с креветками придутся по вкусу. Можно конечно просто завернуть нежное мясо вареных креветок в готовые блины, но вкуснее будет, если креветки обжарить вместе с лучком, мелко порезанными помидорками и базиликом или петрушкой, добавленными в самом конце приготовления.

Ингредиенты:

• вареные креветки без панциря — 300 г
• луковица -1 штука
• помидоры — 2 штуки
• базилик или петрушка- 2-3 веточки

Процесс приготовления:

1. Если у вас куплены креветки в панцире, то размораживаем их кидаем в кипящую воду. Ждем когда вода снова закипит и сразу выключаем огонь. Воду сливаем, а когда креветки остынут, освобождаем их от панциря.
2. Луковицу очистим от кожуры и  мелко порежем, поставим пассировать до золотистого оттенка на сковороде.
3. Помидоры освобождаем от кожицы и мелко режем.
4. Добавляем на сковороду креветки и мелко порезанные помидоры.
5. Солим, поперчим по вкусу и обжариваем еще на небольшом огне не более 3-5 минут, иначе креветки станут «резиновыми» и потеряют свой вкус.
6. Выключаем огонь, крошим в начинку мелко порезанный базилик или петрушку.
7. Заворачиваем начинку из креветок и помидор в каждый блин. Блины с креветками заворачиваем конвертиком. Их можно еще скрутить трубочкой, тогда получится рулетик, а можно сложить простым уголком (как в предыдущем рецепте). Перед подачей на стол разогреть на сковороде.

К блинам с креветками можно подать сметанку, зеленый консервированный горошек, любые свежие овощи, чеснок и зелень.

Приятного аппетита!

Если у вас есть баночка красной икры, то вы можете подать блины не готовя вообще никакую начинку. Это будут блины по-царски.

Приятного аппетита!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки. С уважением, Любовь.