Помидоры, фаршированные фаршем, запеченные в духовке

В нашей кухне имеются настолько популярные блюда, что они все время обрастают новыми идеями в готовке и подаче. Одним из таких кушаний являются запеченные в духовке фаршированные фаршем помидоры. Технология их приготовления незамысловата, рецепт простой, а вариаций начинок существует великое множество.

Такая характеристика делает кушанье эффектным и частым гостем на семейных столах, а также оно всегда, как и фаршированные кабачки, будет центральным угощением торжественного застолья!

Секреты приготовления фаршированных помидоров

Томаты – удобный овощ, предназначенный для фаршировки, поскольку их плоды всегда сохраняют форму и устойчивость при запекании.

Основной навык, который следует приобрести – научиться аккуратно, удалять изнутри мякоть, чтобы не повредить мясистые стенки плода. Но на самом деле – это простейшее действие!

Еще немало важно для блюда правильно выбирать основной компонент – помидоры. Они должны быть крепкими, спелыми, с плотными стенками и мякотью. Помидорчики для фаршировки рекомендую использовать сорта «сливка», они достаточно упругие и хорошо сохраняют форму при запекании.

Подбирайте их одинакового размера, чтобы все томаты одновременно приготовились.

Предлагаю посмотреть видео, как выбирать правильно помидоры в магазине и на рынке.

Фаршированные фаршем помидоры запеченные в духовке — пошаговый рецепт

Предлагаю рассмотреть базовый рецепт фаршированных помидоров запеченных в духовке. Одной из наиболее востребованных и классических начинок является мясо.

Поэтому сегодня мы будем фаршировать помидоры мясным фаршем, сделанным из свинины. С данным рецептом вы можете всегда экспериментировать, и в качестве мяса для начинки использовать диетическую телятину или курицу, однако также подойдет и любой другой сорт: говядина, индюшатина, крольчатина и т.д.

Также  в качестве начинок может быть: грибная, сырная, рыбная, из морепродуктов….Запеченные томаты с неизменной свежестью и сочной кислинкой, каждому подарят любимую пикантность!

Ингредиенты:

• Помидоры – 12 штук
• Свинина – 300 г
• Сало – 100 г (если кусок мяса постный)
• Репчатый лук – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Базилик – маленький пучок
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – щепотка
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления блюда состоит из трех этапов:

1. Приготовления начинки: мясного фарша.
2. Подготовка томатов для фарширования.
3. Запекание помидоров в духовке.

I этап. Приготовим начинку для фаршированных помидоров.

1. Фарш я всегда делаю сама, так как считаю, что вкуснее домашнего исполнения быть ничего не может.
   

   На мой взгляд, в магазинном варианте мясо отсутствует вовсе, а для его приготовления идет одна обрезь и негодные для продажи отходы.

2. Свинину зачистим от пленки, помоем и перекрутим через мясорубку вместе с салом.
   

   Сало не обязательный ингредиент данного блюда. Его рекомендую добавлять, если предпочитаете более жирную и сытную пищу. Если вам попался жирный кусок свинины, то тогда вообще не нужно добавлять в фарш сало.

   Луковицу очистим и также перекрутим через мясорубку. Очищенный чеснок выдавим через пресс.

3. В фарш добавим мелко измельченный базилик, соль и перец. Продукты вымешаем до однородности.

II этап. Мясной фарш для начинки готов, теперь приступим к подготовке самих томатных плодов.

1. Помидорчики помоем, срежем с самую них верхнюю часть — «шляпку» и чайной ложкой аккуратно удалим внутреннюю мякоть, чтобы стенки плода остались около 5 мм. Томаты перевернем обратной стороной, чтобы из их полости вытек весь сок.Мякоть томатов в данном рецепте не потребуется, поэтому ее можете применять для любых других блюд.
   

   Хотя при желании можете добавить ее в мясной фарш.

III этап. Запекание. Духовку нагреем до 180°С.

1. Подберем удобную форму для запекания и установим в нее подготовленные томаты.
   

   Солить их полость не надо, поскольку соль способствует выделению сока.

   Мясной фарш, предназначенный для начинки, уже приправлен солью и специями, поэтому блюдо пресным не будет.

2. Помидорчики плотно заполним мясным фаршем и прикроем «шляпками», которые с них срезали.
3. Форму с томатами закроем крышкой.
   

   Если у вас нет крышки к форме для запекания, тогда оберните ее пищевой фольгой.

   

4. Отправим запекаться фаршированные фаршем помидоры в духовку на полчаса.

Готовое кушанье подавайте к столу.

Их можно употреблять сразу, как самостоятельное теплое блюдо, либо как холодную закуску к гарниру.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт фаршированных помидоров запеченных в духовке

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в комментариях, нажмите звезды и социальные кнопочки. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте. С уважением, Любовь.