Друзья, все наверно знают, как делать обычные отбивные из свинины. Это, конечно, блюдо по вкусу ни чем не уступает шашлыку, но слишком уж традиционное. Предлагаю приготовить отбивные из свинины в сухарях по другому рецепту, когда мясо предварительно подготавливают. Для того, чтобы мясо получилось более нежным и сочным мы его недолго выдержим в сметане (можно использовать для этих же целей майонез). В этом и заключается секрет вкусных свиных отбивных, попробуйте — вам понравится! А дальше все как обычно, кусок мяса отбиваем, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем до золотистой корочки.Но прежде чем мы приступим к приготовлению рецепта, несколько слов о том, как правильно выбрать мясо для отбивных. Лучше всего купить шейку, подойдут так же окорок, грудинка, корейка, или лопатка — мясо лучшего сорта. Мясо не должно содержать жира, быть постным, а если вы купили кусочек, где не удалось этого избежать, то просто удалите жир. Хотя если вы любите мясо с небольшим присутствием жировой прослойки в нем, то тогда ничего из него не удаляйте. А теперь перейдем к рассмотрению того, как приготовить отбивные из свинины в сухарях…
Отбивные из свинины в сухарях — ингредиенты
Свиная шейка 350 г
Сметана — 100 г
Панировочные сухари - 50 г
Растительное масло
Соль и перец по вкусу
Рецепт отбивных из свинины в сухарях
1. Свинину нарезаем пластинами толщиной в 1 см, поперек волокон, так чтобы получилось 4 кусочка.
2. Сметану выкладываем в емкость, добавляем 0,5 стакана воды, хорошо размешиваем.
3. Затем опускаем туда куски свинины и оставляем на 30- 40 мин, убираем в холодильник.
4. После этого каждую отбивную с двух сторон (поместив в полиэтилен, чтобы не повредить целостность мяса), солим, перчим, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла.
5. Готовое блюдо можно подавать с отварным рисом или картофелем. Будет вкуснее, если картофель посыпать свежей зеленью.
6. Отлично сочетается таким образом приготовленная свинина с кисло-сладким соусом. Рецепт его приготовления вы можете посмотреть здесь.
Вкусная кухня желает приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления отбивных из свинины в панировочных сухарях
Друзья, если вам понравился рецепт, то проголосуйте за него, нажав кнопочки социальных сетей. А также не забудьте подписаться на новые вкусняшки. Жду ваши отзывы, мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать блог интереснее и полезнее. Буду рада видеть вас среди участников группы Вкусная кухня в Контакте.
С уважением, Любовь Федорова.
Еще блюда, которые вы можете приготовить с Вкусной кухней:
Не сомневаюсь, что такие отбивные не будут уступать по вкусу шашлыку! Только шашлык не у всех и не всегда есть возможность приготовить, а такие свиные отбивные можно приготовить когда и где угодно. Спасибо за рецепт!
Давно хочу приготовить Отбивные со свининой да все руки не доходят, но теперь точно приготовлю.
Выдерживать отбивные в сметане — для меня новость! Я обычно довожу жареные отбивные до готовности в духовке, а тут оказывается можно и не делать этого?
Обожаю свинину, а отбивные и подавно, беру ваш рецепт на заметку.
Ни разу не пробовали выдерживать отбивные в сметане, хотя готовим их довольно часто. Спасибо за полезный совет. Теперь будем делать по Вашему рецепту. Твит.
Да уж, самое надежное блюдо для наших мужчин — не прогадаешь!