Конфеты ириски в домашних условиях: любимая сладость детства

Друзья, сегодня я вам расскажу, как можно быстро и просто приготовить конфеты ириски в домашних условиях. Вы спросите, а зачем их готовить самим, когда можно купить в любом магазине?

Соглашусь с вами, что в супермаркетах сейчас представлен широкий выбор конфет, перед которыми невозможно устоять. Однако иногда всплывает ностальгия по кондитерским сладостям советских времен.

К тому же внушительный список консервантов и Е-добавок в современной кулинарии настораживает. Поэтому заботливые хозяюшки ограждают свою семью от продукции химических лабораторий, а балуют полезными конфетками приготовленными самостоятельно в домашних условиях. Конфеты ириски являются таким продуктом советской эпохи.

Секреты приготовления домашних ирисок

Готовятся они совершено не сложно, но с некоторыми тонкостями Вкусная кухня хочет поделиться.

• Готовится ирис путем уваривания какого-либо молочного продукта: сметаны, молока или сливок.
• Усиливает вкус и аромат сладости, добавление разных пряностей и добавок: ванилин, какао, корица, сухофрукты, сок лимона и т.д.
• Если используется обезжиренное молоко или магазинная сметана, то в массу добавляется сливочное или растительное масло.
• В роли сладости можно использовать сахар, мед или сгущенное молоко.
• Готовая уваренная масса выкладывается в удобную форму и остужается.
• Ирис может быть тягучим, мягким, твердым и полутвердым. Это зависит от времени уваривания и желаемого результата.
• Чтобы смесь получилась более густой иногда добавляют муку, измельченные кунжут и орехи.

Одним словом, ирис можно назвать «помадкой», которая приобретает разный вкус и текстуру в зависимости от ингредиентов и времени приготовления.

Итак, готовим домашние конфеты ириски, сладкие, с приятным сливочным вкусом, которые магазинным ничем не уступают! Уверена, что домочадцы-сладкоежки ваш кулинарный эксперимент оценят и будут просить приготовить ириски снова и снова.

Конфеты ириски в домашних условиях — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Домашняя сметана – 500 мг
• Сахар – 250 мл
• Ванильный сахар – 10 г

Примечание: если сметана применяется магазинная, тогда к списку ингредиентов добавьте 50 граммов сливочного масла. Домашний продукт очень жирный и в дополнительном масле не нуждается.

Пошаговое приготовление:

1. Сметану выльем в чистую и сухую сковороду или сотейник. Поставим на плиту, включив медленный огонь.
2. Когда сметана будет медленно таять, всыплем сахар и ванилин.
3. Перемешаем и будем держать массу на медленном огне. Вскоре она начнет густеть и темнеть.
4. В это время нужно постоянно помешивать, чтобы не образовалось сгустков. Сначала смесь полностью расплавится и приобретет довольно жидкую консистенцию.
5. Но, продолжая ее уваривать, масса начнет густеть и менять цвет.
6. Продолжим ее уваривать на медленном огне непрерывно помешивая, иначе смесь пристанет ко дну и стенкам и может подгореть.
   

   Когда карамель начнет приобретать кофейно-молочный цвет, ее можно считать готовой.

   Далее уваривайте и доводите ее до нужной консистенции. Но помните, что при застывании смесь станет почти в два раза тверже. Определить готовность карамели можно следующим образом.

   Капните горячую массу в емкость с холодной водой. Она сразу остынет и превратится в шарик.

   

7. Готовую карамель разольем по формочкам, из которых будет удобно ее извлекать и отправим в холодильник охлаждаться.
   

   Наносить массу лучше всего на поверхность из керамики, стекла или металла, смазанные маслом.

   Поскольку от деревянной дощечки она отстанет с трудом. Когда лепешка слегка затвердеет, нарезайте ее маленькими конфетами и дальше охлаждайте. Но удобнее всего для охлаждения использовать силиконовые формочки для кексов, а лучше специально для конфет. Они не нуждаются в смазке и из них легко извлекаются сладости.

Когда масса полностью затвердеет, достаньте ириски из формы и сервируйте к чаепитию.

Приятного аппетита!

Как вы увидели, конфеты ириски совсем не сложно приготовить в домашних условиях. Домашние ириски обладают нежным вкусом и сладко таят во рту. Советую вам побаловать своих домашних этой сладостью и не менее вкусными домашними конфетами Рафаэло.

Друзья, понравились вам рецепт домашних ирисок? Готовите вы десерты дома? Какие конфеты вы пробовали делать своими руками? Нравятся они вашим домочадцам и друзьям?