Как приготовить панакоту в домашних условиях по классическому рецепту

Друзья, сегодня Вкусная кухня представляет вкуснейший и нежнейший десерт — итальянскую панакоту. Если вы когда-нибудь задавались вопросом, как приготовить панакоту в домашних условиях, сегодняшний рецепт для вас и будем мы его готовить по классическому варианту. Но сначала несколько слов о происхождении этого блюда.

Итальянская панакота — популярнейший десерт

Панакота — очень нежный итальянский десерт, который в дословном переводе звучит, как «вареные сливки». Хотя сливки на самом деле не варят, а только доводят до кипения. В противном случае они могут свернуться.

Сегодня у итальянских кондитеров Panna cotta является самым распространённым и востребованным десертом, как и брауни у американцев. Поскольку средиземноморское лакомство отличается не только непревзойдённым вкусом, воздушностью и мягкостью, а и простотой приготовления. Ведь оно состоит всего из 3 составляющих: жирных сливок, сахара и желатина (или агар-агара). То есть, по сути рецепт классической панакоты представляет собой нежное сливочное желе, которое легко можно зачерпнуть ложкой.

Традиционно десерт итальянкой кухни сливочно-белого цвета. Но по желанию его можно сделать цветным, добавив горячий шоколад, фруктовый сироп или сок. Впрочем, хозяйки, готовя панакоту в домашних условиях, могут с ним экспериментировать. К примеру, сочетать с разными ягодами, фруктами, медом, шоколадом, соусами и другими составляющими. Вкусов этого десерта огромное многообразие, поэтому своих близких можно постоянно им удивлять.

Эту сладость можно готовить заранее, десерт замечательно хранится в холодильнике на протяжении 3 дней. Перед подачей сливочное лакомство хорошо охлаждают и по желанию поливают красным сиропом, приготовленным из свежих ягод. Такой десерт прекрасно подойдет для праздничного торжества или романтического ужина.

Как приготовить панакоту в домашних условиях

Ингредиенты:

• Сливки с высоким процентом жирности – 300 мл
• Коричневый сахар – 100 г
• Желатин – одна упаковка (конкретное количество желатина смотрите на упаковке производителя, где написано, на какой объем жидкости он рассчитан)
• Коньяк – 50 мл (по желанию)

Примечание: если вы бережете свою фигуру, то можете сливки разбавить молоком, а количество сахара уменьшить вдвое.

Пошаговое приготовление:

1. Сливки нальем в сотейник с толстым дном, чтобы они при нагреве не пригорали. Следом отправим сахар.
2. На медленном огне нагреем сливки, непрерывно помешивая.
   

   Следите, чтобы они не закипели, иначе десерт будет безвозвратно испорчен.

   

3. Желатин растворим в 50 мл воды. На упаковке производителя написана инструкция, как заваривать желатин.
   

   Следуйте этому технологическому процессу.

   Но обычно желатин заливается горячей водой, размешивается и оставляется на 5-10 минут до полного растворения кристаллов.

4. В прогретые сливки через фильтрацию перельем набухший желатин и хорошо перемешаем. Для этого можете использовать отрез марли или мелкое железное сито.
   

   Это необходимо для того, чтобы в десерт не попали не растворенные гранулы желатина.

   

5. Если сладость готовится для взрослых, то следом в сливки влейте коньяк, ром или ликер. Алкоголь придаст десерту приятный вкус.
   

   Для детей можно добавить расплавленный шоколад, сок, ягоды или оставить сливочный вкус.

   

6. Подготовим удобные формочки для десерта. Это могут быть силиконовые формы для кексов. Также панакота будет красиво смотреться в стеклянных прозрачных бокалах. Отправим сладость в холодильник до полного застывания.
   

   На этот процесс у вас уйдет примерно 2-3 часа.

   

Готовую Panna cotta подавайте к десертному столу с чашечкой кофе или чая, по желанию полейте десерт ягодным или фруктовым сиропом.

Такое легкое кондитерское блюдо точно порадует детей и удивит всех гостей на финише званого ужина.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Предлагаю видео как приготовить классическую панакоту в домашних условиях.

Друзья, понравился ли вам рецепт? Жду ваших комментариев, жмите звездочки, кнопки соц. сетей. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте. С уважением, Любовь.