Английские булочки сконы: классический пошаговый рецепт

Рецепт этих пикантных булочек пришел к нам из Англии, и там они называются булочки — сконы. Сконы бывают сладкими – с добавлением в них повидла, сухофруктов, цукатов или пикантными. Последними их делает соус на сметаной основе с хреном.

Готовят так же булочки с добавлением сыра и бекона, а подают и кушают горячими прямо к чаю.

Приготовить вкусные и аппетитные английские булочки сконы очень просто – вам понадобится всего полчаса, 15 минут из которых уйдет на выпекание булочек в духовке. Приготовьте такую вкусную выпечку на завтрак, порадуйте своих домочадцев домашней свежей выпечкой!

Английские булочки сконы по классическому рецепту

Ингредиенты:

• 460 г — муки высшего сорта
• 115 г — сливочного масла (замороженного)
• 1 ст. л. — разрыхлителя (пекарского порошка)
• 1 шт. —  сырое яйцо (холодное)
• 50 мл — холодного молока
• 1 ч. л. — ванилин
• 3/4 ч. л. — соли
• 2 ст. л. — сахарного песка

Пошаговое приготовление:

1. Включим духовку нагреваться до 200° С.
2. Муку просеем через сито вместе с солью, пекарским порошком, ванилином и сахаром. замороженное сливочное масло вынем из холодильника и натрем на терке, сразу же перемешивая крошку с  мукой.
3. В другой емкости взобьем венчиком холодное, только вынутое из холодильника яйцо. Затем вольем холодное молоко и венчиком взобьем в однородную массу.
4. В миске с мукой делаем углубление и вливаем половину молочно-яичной смеси. Перемешаем вилкой, чтобы тесто не нагревалось от рук. Затем дольем остальное молоко и также его перемешаем вилкой.
5. Полученные комочки высыплем на стол и сложим их кучкой.
6. Станем раскатывать скалкой тесто, слегка надавливая на него.
7. Затем сложим тесто с краев к середине и опять слегка раскатаем его. Такую манипуляцию проделаем еще несколько раз. Чтобы тесто не прилипало к столу чуток присыпайте его мукой.
8. Раскатаем из теста пласт толщиной 2 см. Вырежем с помощью стопки из раскатанного листа 15-20 кружочков диаметром 3-4 см. На срезе видно что тесто пористое, так и должно быть.
9. Разложим их на небольшом расстоянии друг от друга на противень, на который предварительно нужно расстелить пекарскую бумагу (кальку). Поставим выпекать в духовке минут пятнадцать до золотистого цвета при 200-220 градусах на 10 минут. Если все заготовки на поместились на противень — уберите их в морозилку. При комнатной температуре держать фигурные изделия теста нельзя!
10. Подавайте готовые булочки к столу после того, как они 10 минут постоят и слегка остынут.

Готовые английские булочки сконы сразу же подавайте со сливками или как сладкий вариант — с джемом. Кому что больше нравится!
Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления английских булочек с изюмом от Юлии Высоцкой

Предлагаю вашему вниманию еще один чудесный рецепт английских булочек с изюмом. Его представит известная актриса и ведущая Юлия высоцкая.

Ингредиенты:

• 600 г — пшеничной муки
• 200 г — изюма
• 150 г — сливочного масла
• 150 г — сахара
• 1 шт. — яичный желток
• 200 мл — сливок
• 180 мл — молока
• 1 ст. л. — оливкового масла
• 15 г — разрыхлителя
• 1 щепотка — соли

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять. С уважением, Любовь.