Что приготовить из копченой колбасы: три сытных блюда на обед для всей семьи!

Друзья, бывает так, что после застолья остался кусочек копченой колбасы, можно конечно его порезать на тривиальные бутерброды и выпить утром с чашечкой кофе или чая. Это вкусно, быстро и сытно. А можно поступить иначе — чуть дольше повозиться на кухне и приготовить из копченой колбасы полноценный обед или ужин для четверых человек, состоящий из трех блюд: густой и ароматной солянки, салатика с сухариками и картофельной запеканки с кусочками колбаски!

Если вы еще думаете что приготовить из копченой колбасы, —  предлагаю три совершенно несложных в приготовлении и очень вкусных рецепта на основе этого продукта.

Но вначале несколько слов о том, как правильно выбирать сей продукт в магазине.

Не секрет, что недобросовестные производители колбасных изделий для удешевления процесса производят копченую колбасу с добавлением в нее коптильного ароматизатора, «жидкого дыма» и других искусственных компонентов. Дам вам парочку полезных советов, как разоблачить продукт, начиненный «химией»:

1. Потрите продукт пальцами, а затем понюхайте руку. Если вы сразу же почувствовали резкий запах — перед вами продукт искусственного копчения.
2. Проведите по копченой колбасе белой салфеткой. Если бумага окрасится — производитель и тут «нахимичил». В такой колбасе присутствуют искусственные красители.

Салат с копченой колбасой и сухариками

Салат с копченой колбасой и сухариками — рецепт быстрой, сытной и очень вкусной холодной закуски. Сухарики для него вы можете изготовить сами, путем высушивания в духовке нарезанного белого или ржаного хлеба. А можете использовать готовые, продающиеся в широком ассортименте в магазине.

Для любителей более пикантного вкуса в салат с копченой колбасой можно добавить 100-150 г корейской моркови. Для этого ее нужно будет нарезать, делая соломку покороче.

А теперь, смотрим, как приготовить салат с сухариками, копченой колбасой, кукурузой и огурцом.

Ингредиенты

• Варено-копченая или сырокопченая колбаса — 50-70 г
• Консервированная кукуруза — 1 /2 банки
• Маринованные огурцы -2 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Майонез — для заправки
• Сухарики из белого или ржаного хлеба — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Чеснок — 1 шт.

Пошаговое приготовление салата с копченой колбасой и сухариками

1. Яйца отварим вкрутую, остудим и очистим от скорлупы. Из кукурузы сольем жидкость.
2. Готовим заправку: чеснок пропустим через пресс и смешаем с майонезом.
3. Нарежем колбасу, яйца, огурцы. Все смешаем, добавив кукурузу.
4. Салат поперчим и заправим немного майонезом.
5. Перед самой подачей на стол (не раньше!) сверху выложим сухарики.

Приятного аппетита!

Солянка с копченой колбасой

Рецепт солянки с копченой колбасой порадует вас своим вкусом, супчик получается густым и наваристым. Этот рецепт отличается от традиционной сборной солянки тем, что из мясных продуктов используется только варено-копченая колбаска. Кроме традиционных овощей — картофеля, моркови, лука, добавляется болгарский перец, а сытность супчику придает чечевица.

Последний ингредиент требует предварительного вымачивания и, если у вас нет на это времени, можете его исключить из рецептуры, супчик все-равно будет вкусным!

С таким составом ингредиентов знакомое всем блюдо звучит по-новому, поэтому если вы любите подобные эксперименты и ищите новые вариации известных блюд, то эта похлебка  вас не разочарует.

Смотрим, как приготовить солянку с копченой колбасой.

Ингредиенты

• Варено-копченая колбаса — 100 г
• Чечевица — 1/2 стакана
• Морковь — 1 корнеплод
• Лук — 1 репка
• Картофель — 3-4 средних клубня
• Соль — по вкусу
• Болгарский перец — 1 шт.
• Бульонные кубики — 2 шт. (говяжьих или овощных)

Этапы приготовления солянки с копченой колбасой

1. Промоем и замочим чечевицу на 4-5 часов (лучше это сделать с вечера).
2. В кастрюлю нальем воду (3 л), положим цельную очищенную луковицу, раскрошим бульонные кубики и поставим бульон вариться после закипания — 20 мин. Луковицу затем удалим. Бульон посолим по вкусу.
3. Помоем и очистим морковь, картофель, перец. Картофель и перец нарежем кубиками или соломкой, морковь натрем на крупной терке.
4. В бульон положим чечевицу и будем варить 40 минут. Затем добавим картофель, морковь, перец и будем варить еще 10 минут. В конце положим колбасу, нарезанную соломкой, и варим еще 10 мин.
5. По желанию в готовую солянку с копченой колбасой можете добавить дольку лимона, покрошить зелень, положить ложечку сметаны.
6. Приятного аппетита!

Видео-рецепт солянка сборная мясная от шеф-повара

Картофельная запеканка с копченой колбасой

Запеканка — самый простой способ приготовления вкусного и сытного блюда из остатков еды. И картофельная запеканка с копченой колбасой, не исключение.

Представленная рецептура — не окончательная! По своему усмотрению вы вольны добавлять в блюдо любые продукты, которые найдутся у вас в данный момент в холодильнике. Поскольку запеканка — это полет кулинарной фантазии, сочетание не сочетаемых продуктов в одном блюде, приправленных вкусным соусом-пропиткой.

Ингредиенты

• Варено-копченая колбаса — 100 г
• Картофель — 6 средних клубней
• Лук — 2 репки
• Плавленый или твердый сыр — 200 г
• Майонез — 1/2 стакана
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубца
• Помидоры — 2-3 средние шт.
• Соль и черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания формы

Готовим картофельную запеканку с копченой колбасой

1. Очистим лук, картофель. Нарежем лук полукольцами, а картофель — тонкими кружочками.
   Колбасу нарежем кубиками или соломкой.
2. Сыр натрем на терке.
   Форму для запекания смажем растительным маслом.
3. Укладываем запеканку слоями в такой последовательности:
   картофель, лук, сыр, колбаса, картофель, лук, сыр, колбаса, картофель.
   Картофель слегка солим и перчим.
4. Теперь готовим соус-заправку. Чеснок мелко натрем (можно пропустить через пресс) и смешаем с майонезом. Вобьем туда яйцо, размешаем до однородной массы. Покроем ею запеканку.
   Поставим готовить в нагретую до 180°С духовку примерно 45 мин.

   Совет: готовность определяйте по картофелю: он должен быть мягким.

5. Вынем запеканку из духовки, верх покроем тертым сыром и разложим равномерно нарезанные кружочками помидоры. Отправим запекать еще 5-7 минут до расплавленности сыра.

Видео-рецепт: картофельная запеканка с колбасой