Друзья, готовим вкусный и легкий салат с курицей и овощами — рецепт без майонеза. Салаты нас всегда выручают, их просто и быстро готовить, можно варьировать рецептуру в зависимости от наличия продуктов в холодильнике или сезонности овощей.
Вот и сегодня вполне сезонный салатик из осенних овощей, а значит очень полезный, так как в только что созревших корнеплодах больше всего витаминов и микроэлементов необходимых для здоровой и слаженной работы нашего организма.
Давайте их будем пополнять перед сезоном холодов, чтобы повысить защитные силы организма и приготовим это легкое, диетическое блюдо!
Салат с курицей и овощами можно считать не просто салатом, а полноценным вторым блюдом, ведь он содержит сразу белок мяса птицы и гарнир к нему из овощей. В таком благостном сочетании все хорошо усваивается, тем более, что и заправку к салатику мы приготовим правильную, — без жирного и тяжелого майонеза, что сделает его легким и полезным в двойне!
Как приготовить легкий салат с курицей
Ингредиенты:
- Куриные грудки отварные — 200 г
- Краснокочанная или белокочанная капуста — 1/4 вилка
- Болгарский красный или желтый сладкий перец — 1 стручок
- Зеленый салат — 1 пучок
- Кешью — горстка (по желанию)
- Растительное масло нерафинированное — для заправки
- Соль с черным молотым перцем — по вкусу
Приготовление:
- Прежде всего нужно отварить куриные грудки. Для этого их моем, кладем в кастрюлю с водой, которую ставим на огонь и, как закипит, снимаем пенку, солим и варим до готовности — полчаса. Как мясо остынет — нарежем его на небольшие кусочки или разберем руками на волокна.
- Капусту ополоснем, счистим увядшие и поврежденные верхние листья. Нашинкуем и посолим чуток, затем разомнем немного руками. Оставим на 7-10 минут, чтобы капуста пустила сок.
- Тем временем подготовим другие овощи: зеленый салат разберем на листочки и вымоем.
- Болгарский перец помоем, срежем хвостик и удалим сердцевину с семенами. Порубим его полосками или соломкой.
- В салатнике соединим все подготовленные продукты: курицу, болгарский перец, зеленый салат (листики которого порвем руками), нашинкованную капусту и добавим горстку орешков кешью. Заправим салат небольшим количеством растительного масла, приправим перцем и посолим. Легкий, сытный, витаминный и очень вкусный салат с курицей с овощами готов!
Желаю всем приятного аппетита!
Видео-рецепт
Смотрите также видео, как приготовить фитнес салат с курицей и овощами.
Смотрите на Вкусной кухне смачные рецепты:
Салат с курицей и помидорами «Клубничка», рецепт с фото
Cалат сирень, рецепт приготовления с фото
Выглядит очень аппетитно, легкий и вкусный салатик. Часто такой овощной салат с курицей готовлю.
Курочка и овощи — отличное сочетание! И в самом деле получается полноценное второе блюдо. Плюс ко всему и майонеза нет. Такой вкусный и сытный салатик буду готовить однозначно.
Очень радует тот факт, что салат готовится без майонеза. Я вообще майонезные салаты кушаю разве что на новый год. И то майонез стараемся готовить сами. Отличный рецепт.
Cолидарна с вами, Александр, я тоже майонез уже давно покупной не использую, если только собственноручно сделанный. А чаще заправляю оливковым или льняным маслом с соком лимона.
Ну вот и сегодня я готовила такой же салатик с курицей и как раз к Вам в гости заглянула!!