Маринованные огурцы с горчицей в зернах: рецепт на зиму в литровых банках

 

Друзья, настала пора домашних заготовок на зиму, предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт — маринованные огурцы с семенами горчицы в банках.

Такие огурчики еще называют «Дижонские», а получаются они хрустящими, ароматными, в меру острыми и очень вкусными.

Добавление в маринад семян горчицы является своеобразной изюминкой этой домашней консервации, придаст закуске насыщенный, слегка острый вкус. За счет зелени, специй и небольшого количества сахара, рассол получается с нотками пряностей и легкой сластинкой. Поэтому он тоже, как правило, выпивается после открывания закуски. Одним словом — сделайте хотя бы пару банок, не пожалеете!

Рецепт простой, не требует стерилизации, а готовятся маринованные огурчики методом двойной заливки, что упрощает работу любой занятой хозяйки на кухне.

Как приготовить хрустящие маринованные огурцы с горчицей на зиму

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Огурцы (мелкие) — 700 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Семена горчицы — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Укропный зонтик — 1 шт.
  • Тархун — 1 веточка (по желанию)
  • Хрен — 1 лист
  • Черный перец (горошком) — пять шт.
  • Душистый перец (горошком) — три шт.
  • Уксусная эссенция — 0,5 ч. л.
  • Соль каменная — одна ст. л.
  • Сахарный песок — две ст. л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Огурцы отбираем для рецепта самого малого размера, так их больше поместиться в банку и такие корнишоны получаются самые вкусные.

Перед тем, как начать их мариновать, лучше замочить в воде на час (если вы только что собрали из парника) и на 2 часа — если огурцы собраны были ранее. Это сделает нашу огуречную закуску хрустящей.

Шаг 2

Банки для консервации заранее стерилизуем удобным для вас способом. Мне сподручнее это делать в духовом шкафу.

Маринованные огурцы в литровых банках с зернами горчицы

Шаг 3

В подготовленную тару складываем все пряности (перцы горошком, чеснок) и зелень: укроп, хрен, тархун (хорошо моем и ошпариваем кипятком). Далее плотно укладываем в банки огурцы.

По желанию можете добавить листики черной смородины и вишни, если растут у вас в саду.

Шаг 4

Отдельно кипятим 1 литр воды, растворяем в ней соль. Заливаем рассолом огурцы полностью и оставим на 10 минут прогреваться.

Шаг 5

Сольем рассол снова в кастрюлю, добавим сахар и доведем до кипения. Убавим огонь, положим семена горчицы и еще держим на малом огне 2-3 минуты. Выключаем огонь, вливаем уксусную эссенцию, перемешаем.

Шаг 6

Заливаем маринадом огурцы до краев, закупориваем крышками (стерилизованными). Переворачиваем банки вверх дном и, укутав какой-нибудь теплой плотной тканью, оставляем до полного остывания.

Все, маринованные огурцы с горчицей готовы! Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с семенами горчицы в банках. Рецепт на зиму

Видео-рецепт: маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

 

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кол-во комментариев: 5
  1. Ольга

    Не пробовала мариновать огурчики с семенами горчицы, очень интересно. Надо попробовать.

  2. Александр

    Маринованные огурчики очень люблю, но с семенами горчицы ещё не пробовал. Обязательно попробуем приготовить.

  3. Павел

    Мы в этом году прозевали огурцы и совсем не успели ими запастись. Думаю такой рецепт маринованных огурцов на зиму очень даже достойный внимания. Горчичка придаст пикантности заготовке.

  4. Vlad

    Чтобы банка с огурцами не «взорвалась», советуют влить в рассол 2 ст. ложки водки или 1 ст. ложку спирта.

  5. Любовь (автор)

    Спасибо, Vlad, я водку не пью совсем, она у меня только стоит для приготовления компрессов и дезинфекции ран и т.п. Нужно будет применить ее по вашей рекомендации — в консервации =)

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock detector