Паста Тальятелле с грибами в сливочном соусе

Друзья, снова предлагаю обратить свои взоры с шедеврам Итальянской национальной кухни и приготовить великолепное блюдо — итальянскую пасту тальятелле с грибами в сливочном соусе. Рецепт понравится любителям спагетти, а также тем, кому надоели тривиальные макаронные изделия с маслом.

Мы приготовим к пасте восхитительный, ароматный сливочно-грибной соус, который имеет нежную, кремовую структуру. Итальянцы занимают пальму первенства во вкусной подаче пасты с самыми различными соусами и этот рецепт сливочного соуса тальятелле с грибами — один из них.

Как приготовить пасту с грибами и сыром в сливочном соусе — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Паста любая — 400 г
• Шампиньоны — 400 г
• Белое сухое вино — 125 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Сливки — 300 мл
• Лук зеленый — 3 пера или репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Шафран — 0,5 ч. л.
• Кайенский перец — 1/4 ч. л.
• Тертый сыр пармезан

Пошаговое приготовление:

1. Сначала разделаем грибочки: помоем и нарежем пластинами.
2. В большой сковороде растопим на среднем огне сливочное масло и положим обжаривать грибы с нарезанным луком и чесноком в течение 5 минут.
3. Вольем в сковороду белое вино, специи (кайенский перец, шафран) и сливки. Уменьшим огонь и будем тушить блюдо 5 минут, периодически помешивая, в конце — посолим по вкусу. Наш сливочно-грибной соус к пасте готов.
4. Пасту отдельно отварим согласно инструкции на упаковке.
   

   Напомню только, что итальянцы варят любые макаронные изделия до состояния «аль денте» — слегка не доваривая.

5. Выложим пасту в сливочный соус с грибами и хорошо перемешаем.

Раскладывайте готовое блюдо в тарелки и сверху посыпьте по желанию тертым пармезаном и зеленым измельченным луком.

Желаю всем приятного аппетита!

Видео-рецепт: Тальятелле с грибами в сливочном соусе от шеф-повара

Смотрите на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:

Болоньезе: восхитительный итальянский соус для спагетти

Паста со свеклой и сыром