Перец фаршированный овощами и рисом

Друзья, хотите приготовить полезную и оригинальную закуску, порадовать своих близких или гостей?  Тогда воспользуйтесь рецептом и приготовьте  перец фаршированный рисом и овощами.  Фаршированные перцы — это традиционное блюдо балканской кухни, в которой допускается фаршировать перец различными начинками.

Как приготовить фаршированный овощами и рисом перец

В качестве начинки может выступать овощи, мясной фарш, сыр или брынза. Наш сегодняшний рецепт фаршированных перцев — это легкая горячая закуска, поскольку в качестве начинки будут рис с тушеными овощами. А заправим мы фаршированный овощами и рисом перец — томатно-сметанным соусом. Соус великолепно пропитает перчики и подарит им нежный вкус.

Ингредиенты

• 3 крупных штуки разноцветного болгарского перца
• 200 г риса
• 2 крупных морковины
• 2 большие луковицы
• 2 крупных помидора
• 100 г сметаны
• 2- 3 столовые ложки томатной пасты
• Соль и перец по вкусу

Перец фаршированный овощами и рисом, пошаговый рецепт с фото

1. Рис промоем в нескольких водах, чтобы он стал чистым, это вы увидите по сливаемой воде — промывать нужно крупу до тех пор, пока вода не станет чистой.
2. Зальем рис кипятком для разбухания, а в это время займемся разделкой самих перчиков.
3. Перчики нужно хорошо вымыть теплой водой и отрезать у них крышечку с хвостиком, а также внутри вычистить все семена, включая перегородки.
4. Репчатый лук нужно будет очистить от шелухи и порезать небольшими кубиками.
5. Морковь очищаем и трем на крупной терке,  можно ее натереть на терке для корейской моркови.
6. Кладем морковь и лук пассировать до золотистого цвета на сковороде, предварительно налив в нее растительного масла.
7. Помидоры надрезаем крест накрест и помещаем в миску с кипятком на 1 минуту. Теперь с них можно легко снять шкурку, а затем порезать их кубиками.
8. Отправляем помидоры к луку с морковью и тушим еще минут 5, не забывая помешивать начинку лопаточкой.
9. В овощную начинку добавляем распаренный рис, солим и перчим по вкусу, все еще раз как следует перемешиваем и начинаем фаршировать перчики.
10. Перчики заполняем начинкой но не до самого конца а оставляя немного места для риса, который у нас в процессе тушения разварится и подымется.
11. Теперь приготовим томатно-сметанный соус: сразу же помещаем в кастрюлю, где будут тушиться перцы сметану, добавляем туда 2 стакана воды, томатную пасту и все хорошенько размешиваем.
12. Укладываем в толстостенную кастрюлю перцы, вертикально, бочком друг к другу и накрыв крышкой ставим на плиту тушиться на маленький огонь до их готовности, примерно на час.

Горячие фаршированные перцы выкладываем на тарелки и украшаем любой зеленью или ломтиком огурца.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления фаршированных мороженных перцев