Постные голубцы с грибами и рисом

Друзья, в прошлый раз мы с вами готовили голубцы с мясом, а сегодня, для тех, кто любит постную еду, представляю вашему вниманию рецепт — постные голубцы с грибами и рисом.

Еду без мяса кушают не только вегетарианцы, но и обычные люди, когда хотят разгрузить пищеварительную систему, помочь своему организму. А также те, кто соблюдает посты.

В пост грибы — незаменимый продукт. Грибочки придадут ярко выраженный вкус и аромат, а главное, они насытят организм необходимыми в отсутствие мяса белками, плюс снабдят витаминами группы В, фосфором, цинком и другими полезными и важными минералами.

Как приготовить постные голубцы с грибами и рисом

Ингредиенты:

• Рис — 200 г
• Белые грибы (сушеные) — 150 г или свежие — 300 г
• Капуста — 1 кочан
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатная паста — 2-3 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Соль с молотым перцем — по вкусу

Готовим:

1. Сухие грибы зальем водой и оставим на пару часов, чтобы они хорошо разбухли и стали мягкими.
   

   Совет: если вы хотите ускорить процесс размягчения сушеных грибов, залейте их кипятком.

2. Рис хорошенько промоем в нескольких водах до тех пор, пока сливаемая вода не станет абсолютно прозрачной, зальем его кипятком на 20 минут для разбухания.
3. В большую и широкую кастрюлю нальем воду, опустим вилок капусты, предварительно удалив с нее вялые листья, и поставим баланшировать после закипания 5 минут.
4. Затем при помощи ножа начнем срезать размягченные капустные листья.При желании из них можно удалить толстое утолщение у основания листа, хотя я обычно этого не делаю. Еще некоторые хозяйки отбивают легонько это место кухонным молоточком.
5. Теперь займемся луком: очистим и мелко нашинкуем. Поставим разогреваться сковороду с маслом на огонь и затем спассируем измельченный лук до золотистости.
6. Затем добавим томатную пасту и хорошо перемешаем, обжарим еще пару минут и убираем зажарку из лука с томатной пастой с огня.
   

   По желанию с луком вы можете спассировать тертую морковь.

7. Грибочки к тому времени у нас размягчились порежем их мелко или пропустим через мясорубку либо блендер. Добавим к ним разбухший рис и луковую зажарку. Посолим, поперчим по вкусу и хорошо перемешаем. Наша начинка для вегетарианских голубцов готова.
8. Теперь можно закрутить начинку в капустные листья.
   Для этого, положим 2-3 столовые грибной начинки ложки в центр листа и завернем конвертиком.
   Уложим все голубцы в кастрюлю для варки.
   Зальем их водой так, чтобы они были полностью покрыты. Добавим соль по вкусу, пару столовых ложек растительного масла или сметаны.
   Как только кастрюля закипит, убавим огонь и будем варить блюдо около часа.

Наши постные голубцы с грибами и рисом готовы, кушайте их горячими, можно подать сметану и посыпать их сверху рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления голубцов с грибами и рисом

Смотрите на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:

Болоньезе: восхитительный итальянский соус для спагетти

Жареные пирожки с мясом по-домашнему