Рецепт приготовления наивкуснейших домашних пельменей

Друзья, делюсь с вами рецептом вкуснейших домашних пельменей с мясом, которые мы лепим всей своей дружной семьей. Пельмени – блюдо, ассоциирующееся с детством. Сразу вспоминается большой круг семьи собранный за их лепкой, руки перепачканные мукой, первый неудавшийся слепленный пельмень и восхищение, что, наконец, они удались.

Многие начинающие молодые хозяйки азы кулинарного искусства начинают постигать именно с этого кушанья. Поскольку самые настоящие пельмени, это те, которые приготовленные своими руками.

На первый взгляд, кажется, что здесь все вроде очень легко: пресное тесто, заполненное мясной начинкой и отваренное в воде. Однако у такого простого блюда также имеются свои небольшие тонкости, о которых с удовольствием с вами поделюсь.

Правила приготовления вкусных домашних пельменей

• Тесто должно быть эластичное и крутое.
• Раскатывают его тонко, при этом оно должно быть прочным. Для достижения необходимого эффекта в тесто обязательно кладут яйца.
• Замешенному тесту нужно обязательно дать постоять около получаса. В это время набухает клейковина, придающая нужную эластичность.
• Начинку можно делать не только мясную, а и рыбную, овощную или комбинировать продукты.
• Употреблять пельмени желательно ложкой. Поскольку при накалывании вилкой, из них вытекает сок.

Домашние пельмени — самый простой и вкусный рецепт

Сегодня хочу поделится неоднократно проверенным рецептом домашних пельменей, которые удивят любого поклонника такого чудесного блюда.

Заготовив их впрок, можно очень быстро готовить полноценные, сытные, горячие и вкусные обеды и ужины, а также жарить их на сковороде. Поэтому рекомендую делать заранее, да и побольше, ведь хранить их в морозильной камере можно очень долго.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 750 г
• Яйца – 3 штуки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Питьевая вода – 300 мл

Ингредиенты для начинки:

• Мясо – 1 кг (в данном рецепте свинина)
• Репчатый лук – 2 луковицы
• Чеснок – 3-5 долек
• Питьевая вода – 50-75 мл
• Соль с перцем – по вкусу

Как приготовить:

Приготовим тесто для пельменей

Шаг 1

Муку просеем в удобную емкость для замеса теста. В середине горки сделаем углубление, в которое насыплем соль и вобьем яйца.

Шаг 2

Тонкой струйкой будем вливать воду и постепенно по окружности замешивать тесто, забирая муку с краев в середину.

Шаг 3

Вымесим однородное гладкое тесто.

Шаг 4

Сформируем тесто «шаром», обернем его пищевой пленкой и положим в холодильник на полчаса.

Готовим начинку для пельменей

Шаг 5

Мясо зачистим от пленок, луковицу с чесноком очистим от шелухи. Пропустим продукты через мясорубку, приправим солью с перцем.

Шаг 6

Перемешаем фарш.

Вольем немного питьевой воды, это сделает начинку более сочной.

Шаг 7

После, снова его вымешаем.

Лепка домашних пельменей

Шаг 8

Поделим тесто на 6 частей.

Шаг 9

Я использую современный девайс – пельменницу. С ее помощью можно быстро приготовить большое количество пельменей.

Если у вас нет такой пельменницы, то делайте пельмени старым методом. Используйте рюмку или стакан и с помощью которых вырежьте кружочки из раскатанного теста, в середину которых поместите начинку. Кружок сложите пополам, защипните края, чтобы получилась форма полумесяца и соедините между собой два кончика. Пельмень станет круглым и будет напоминать «ухо». Итак, форму присыплем мукой. 

Шаг 10

Каждый кусок теста поделим на две части, которые тонко раскатаем. Один лист уложим сверху пельменницы.

Шаг 11

В каждое отверстие выложим порцию фарша.

Шаг 12

Сверху прикроем вторым пластом раскатанного теста и скалкой соединим края.

Шаг 13

По краям уберем излишки теста, форму перевернем обратной стороной, чтобы из нее выпали пельмени.

Если будете их замораживать, то выложите на дощечку присыпанную мукой и отправьте в морозильную камеру. Через полчаса сложите их в пакет и поставьте замораживаться следующую порцию.

Шаг 14

Для варки кушанья вскипятим подсоленную воду и опустим порцию пельменей.

По желанию можете положить лавровый лист и перец горошком.

На большом огне закипятим, затем убавим температуру и после всплытия пельмешек на поверхность, продолжим варить еще 2 минуты.

Шаг 15

Выложите готовые пельмени в тарелку и подавайте к столу.

Сдобрить их можно сливочным маслом или поставить пиалу со сметаной, майонезом или кетчупом.

Такие сочные и вкусные пельмени по-домашнему точно приведут в восторг каждого кто их отведает.

Приятного аппетита!

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в комментариях, нажмите на звезды и социальные кнопочки. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте. С уважением, Любовь.