Кабачковая икра на зиму с майонезом и томатной пастой: вкусный и простой рецепт

Когда наступает время домашних заготовок, то ни одна, наверное, хозяйка не упустит своего шанса заготовить на зиму кабачковую икру из молодых, только что созревших кабачков. Что, в общем-то, не удивительно, ведь кабачковая икра одна из самых популярных и ходовых заготовок на зиму.

А потому и вариаций на тему ее заготовки множество. Вкусная кухня предлагает рецепт приготовления вкусной кабачковой икры на зиму с майонезом

.Чтобы закуска удалась, в магазине следует купить майонез лучшего качества. Обращайте внимание на жирность, она должна быть не менее 67%.

Кабачковая икра на зиму с майонезом и томатной пастой — пошаговый рецепт

Рецепт очень простой и в тоже время вкусный, икра по консистенции получается однородной и очень ароматной, особенно если в нее добавить чеснок. Но это по вашему желанию. Так же можно положить еще перец или лаврушку, что посчитаете нужным.

Ингредиенты:

• Молочных кабачков — 3 кг
• Репчатого лука — 0,5 кг
• Томатной пасты или кетчупа — 140 г
• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• Сахарного песка — 0,5 стакана
• Майоне­за — 200 г
• Соль — 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Молодые кабачки нужно только тщательно вымыть, так как кожица нежная, то чистить не надо.
2. Репчатый лук очистить и вымыть.
3. Кабачки и лук нарезать, натереть теркой или прокрутить через мясорубку.
4. Затем положить эту смесь в толстостенную кастрюлю, добавить соль и варить не менее 1 часа (периодически помешивая массу).
5. Теперь осталось добавить остальные ингредиенты — майонез и томатную пасту.
6. Тщательно перемешать массу и варить еще час.
7. Затем добавим сахарный песок, перемешаем и варим икру еще 30 минут. Здесь можете положить чеснок и любые специи по вкусу.
8. По окончании разложить по банкам и укупорить крышками. Если опасаетесь за хранение, в конце варки добавьте 2 столовые ложки столового уксуса. Хорошо перемешайте и как масса закипит, сразу выключайте огонь и раскладывайте в стерильную тару.

Все, кабачковая икра на зиму готова, ее можно убрать в холодное место на хранение.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления кабачковой икры на зиму

Друзья, жду ваши комментарии, жмите звезды и кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, где выходят новые рецепты. с уважением, Любовь.

Смотрите на Вкусной кухне смачные рецепты блюд:

Лечо из болгарского перца и помидор: рецепт на зиму по простому рецепту приготовления

Домашняя аджика с яблоками — как приготовить быстро и вкусно