Лечо из болгарского перца и помидор на зиму «Пальчики оближешь»

Друзья, лечо из болгарского перца и помидор на зиму – очень вкусная закуска подходящая не только для ежедневного меню, но и к любому праздничному застолью. Это блюдо является коренным представителем венгерской кухни.

Однако в нашей стране рецепт лечо преобразовалось практически до неузнаваемости, от чего единственно точной и правильной рецептуры его приготовления уже просто не существует. Имеются только обязательные ингредиенты, входящие в состав блюда ― болгарский перец и томаты.

Такую вкуснейшую закуску принято использовать в качестве гарнира, подавая с жареным мясом, птицей, сосисками, макаронными изделиями, либо просто с мягким белым хлебом.

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму — пошаговый рецепт

Сегодня придумано уже бесчисленное множество рецептов приготовления лечо. Дополнительные компоненты и специи используются по вкусу и своей фантазии, и могут быть адаптированы под любые доступные овощи. Например, некоторые хозяйки добавляют репчатый лук, морковь, чеснок, баклажаны, кабачки, огурцы и пр.

Предлагаю простой рецепт приготовления лечо на зиму из болгарского перца и помидор.

Ингредиенты:

• Болгарские красные перцы – 1 кг
• Помидоры – 700 грамм
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу
• Растительное рафинированное масло – 4 столовые ложки
• Столовый уксус – 3 столовые ложки

Как приготовить:

1. Помидоры помойте и измельчите в пюреобразную консистенцию любым удобным для вас способом.
   

   Можно использовать кухонный комбайн, блендер, мясорубку, либо просто перетереть их через сито.

   

2. После измельчения томатов у вас должно получиться жидкое пюре, похожее на густой томатный сок.
3. Томатное пюре перелейте в кастрюлю и добавьте к нему растительное масло, соль и сахар.
4. Болгарские перцы помойте, снимите плодоножку, очистите от семян и нарежьте ломтиками на 6-8 частей.
   

   Их плоды выбирайте спелые, мясистые, однородного цвета, гладкой структуры и без темных пятен

   .

5. Нарезанные перцы положите в кастрюлю к перетертым томатам.
6. Отправьте продукты на плиту, на большом огне доведите их до кипения, убавьте температуру до маленькой и томите перцы около 1,5 часов. В конце приготовления добавьте в лечо из болгарского перца и помидор уксус, хорошо перемешайте и прокипятите 1 минуту.
7. Банки с крышками помойте пищевой содой, стерилизуйте над паром и закатайте в них лечо.

Храните закуску в погребе или кладовке.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт лечо из болгарского перца и помидоров

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки. С уважением, Любовь.