Компот из клубники и смородины: рецепт на зиму

Друзья, клубника нас продолжает радовать урожаем и своим восхитительным вкусом и ароматом. А Вкусная кухня продолжает серию публикаций домашних заготовок на зиму с этой замечательной ягодой. И сегодня представляет вашему вниманию рецепт — компот из клубники и смородины на зиму.

Для компота в содружестве с клубникой можно брать любой сорт смородины: черную, красную, белую. В данном рецепте для компота я брала красную смородину, причем клубники в 2 раза больше. Но вы можете взять эти ягоды в любой пропорции, в зависимости от своих предпочтений и пожеланий.

Рецепт несложный и быстрый, на приготовление у меня ушло всего 20 минут. Давайте и перейдем к нему — станем смотреть, как приготовить компот из клубники и смородины на зиму.

Ингредиенты

Для рецепта компота нам понадобятся следующие продукты:

• Клубника — 500 г
• Смородина любая — 200 г
• Сахар — 1 ст.

Как приготовить компот из клубники и смородины

1. Помоем все ягоды и удалим хвостики у клубники и веточки у смородины.Положим все ягоды в стерилизованную банку. Если клубника у вас уродилась слишком крупная, то можете порезать ее на несколько долек.
2. Добавим к ягодам сахар и зальем банку до верха кипятком.
   

   Совет: чтобы банка не лопнула, положите в нее железную ложку и только потом наливайте горячий кипяток.

3. Прикроем банку крышкой и на 20-30 минут оставим, чтобы вода немного остыла.
4. Затем на банку наденем крышку с дырочками и перельем воду в кастрюлю. Ягоды у нас при этом останутся в банке. Воду в кастрюле доведем до кипения и вновь заполним банку.
5. Закатаем банку стерилизованными крышками, перевернем кверху дном и накроем толстым махровым полотенцем или шерстяным пледом до полного остывания, а лучше — на пару суток.

Затем можно убирать компот из клубники и красной смородины на хранение в темное и прохладное место.

Если у вас уродилось много ягод, то вы можете их наморозить в полиэтиленовых пакетах. И зимой из них готовить свежесваренный компот, когда вам этого захочется.

Для этого нужно вскипятить чистой питьевой воды и насыпать в нее ягоды. Затем накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 4 часа. Т.е. не варить, а запарить ягоды кипятком.

Тогда в них сохранятся все полезные вещества — витамины и микроэлементы.

Такой компот можно себе делать из своих садовых ягод. С магазинными лучше так не экспериментировать, а проварить их некоторое время на огне.

Приятного аппетита!