Друзья, в рамках продолжения темы овощных закусок на зиму, еще один замечательный рецепт — салат из тыквы на зиму «Пальчики оближешь». Это действительно вкусное блюдо, готовящееся из осенних овощей с участием оранжевой тыквы.
В овощное содружество салата помимо тыквы входят: сладкий перец, помидоры, морковь и лук. Поэтому салатик получается насыщенного вкуса, витаминного наполнения, в общем блюдо получается, что надо! А открыв баночку зимой и скушав его с отварной картошечкой — просто пальчики оближешь.
Закуска готовится по времени 1,5 часа, на выходе получается 2 баночки овощного салатика по 1 л и еще останется, чтобы покушать прямо сейчас.
Как приготовить салат из тыквы на зиму «Пальчики оближешь»
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг
- Перец сладкий — 450 г
- Помидоры — 400 г
- Лук репчатый — 350 г
- Морковь — 250 г
- Чеснок — 2 зубца
- Растительное рафинированное масло — 100 мл
- Томатная паста — 50 г
- Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
- Сахарный песок — 1 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Черный перец (молотый) — по вкусу
Как приготовить:
- Все овощи помоем, очистим: из перцев удалим семена и хвостик, а у помидоров — жесткую плодоножку, из тыквы — семена. Нарежем их все небольшими, примерно одного размера, кубиками по-отдельности.
Примечание: морковь для быстроты дела можете натереть на крупной терке.
- Возьмем широкую толстостенную кастрюлю, вольем часть масла и обжарим сначала лук — 10 минут. Затем морковь — тоже 10 минут, потом перец, следом — помидоры и в самом конце — тыкву.
Каждый овощ тушится по 10 минут и доливается нужное количество масла (таким образом уйдут все 100 мл).
- Теперь добавим сахар, соль, томатную пасту, перец, всю массу перемешаем и тушим 10 минут.
- Добавляем измельченный чеснок (можете его пропустить через пресс), тушим еще 3 минуты. Добавляем уксус, все перемешиваем и выключаем огонь.
- Горячий овощной салат с тыквой раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем обычным способом.
После того, как баночки остынут (их нужно будет выдержать в перевернутом виде и укутав в одеяло — сутки), закуску-салат можно поместить в темное прохладное место.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт салата из тыквы на зиму
Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, закладывайте рецепты в закладки, чтобы не потерять. С уважением, Любовь.
Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
В этом году очень много тыкв. Пошла пробовать приготовить такой салат на зиму. Спасибо за рецепт закуски.