Овощной суп с куриными фрикадельками

Друзья, сегодня в летнем меню: рецепт супа с куриными фрикадельками. Почему для первого блюда выбор пал на куриный бульон? Потому что летом не хочется тяжелой и жирной пищи, а мясо птицы как раз соответствует этим принципам. Поэтому фрикадельки для супа мы будем делать из куриного фарша.

И еще, поскольку на дворе лето, то не грех данный супчик приправить побольше сочными овощами и ароматной зеленью. Они сейчас как никогда доступны по цене, а у многих и вовсе растут на огородах.

В рецепте овощного супчика я предлагаю взять: морковь, лук, помидоры, сладкий перец, а вы можете использовать свой набор овощей, например, картофель, капусту белокочанную, брокколи или брюссельскую.

За счет куриных фрикаделек супчик получается не только очень вкусным, но и весьма питательным. Если в доме есть мужчины, то они по достоинству оценят это первое сытное блюдо.

Давайте станем смотреть, как приготовить суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты

Для рецепта нам необходим набор продуктов следующего состава:

  • Куриный фарш — 300 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1-1,5 шт.
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Зелень петрушки и лука — несколько веточек и перышек
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки — 1 ст. л.

Как приготовить  суп с куриными фрикадельками

  1. Нальем в варочную кастрюлю воду, поместим целую очищенную луковицу и поставим закипать. После закипания воды, убавим газ и посолим по вкусу.
  2. В куриный фарш добавим сырое яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу.

    Куриный фарш вы можете купить уже готовый, а можете сделать самостоятельно, провернув куриные грудки в мясорубке.

    Из куриного фарша слепите небольшие с голубиное яйцо шарики — фрикадельки.

  3. Опустите их в кипящую воду и варите 20 минут. Не забудьте снять пенку и вынуть луковицу. После того, как она отдала свой вкус и аромат, держать в бульоне ее нет необходимости.
  4. Морковь вымоем, очистим и нарежем небольшими кубиками. Добавим в суп вариться 15 минут.
  5. Тем временем очистим сладкий перец от плодоножки и освободим его от семян, нарежем его аналогично — кубиками, можете и соломкой, это не принципиально. Помидоры тоже нарежем кубиками.
  6. На сковороде нагреем растительное масло и положим обжариваться помидоры. Через минуту — вольем лимонный сок, перемешаем и добавим томатную обжарку в суп. Туда же отправим и нарезанный перец. Поварим на среднем огне еще 15 минут.
  7. Выключим огонь, добавим в кастрюлю измельченную зелень и дадим супчику настояться еще 10 минут.

Наливайте готовый суп с куриными фрикадельками по тарелкам, приятного аппетита!

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, там публикуются анонсы новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой
Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой

Как приготовить холодник из свеклы на воде
Как приготовить холодник из свеклы на воде

 

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Комментариев: 1
  1. Ольга

    На днях что-то подобное готовила. Очень вкусно и полезный супчик с фрикадельками!!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.