Блины фаршированные курицей и грибами

Друзья, давайте напечем блинчиков и потом нафаршируем их курицей с грибами. Рецепт фаршированных блинов с такой начинкой — очень вкусное и сытное блюдо.

Для начинки блинчиков можно брать любые грибы, как лесные только что собранные или в заморозке, так и продающиеся круглый год в магазине — шампиньоны, вешенки, лисички. Лесные грибы, принесенные с леса, нужно будет предварительно отварить минут 20, а замороженные — разморозить.

Магазинные шампиньоны, которые я предлагаю использовать для начинки блинчиков с курицей, нужно предварительно обжарить. Но давайте все по прядку и станем смотреть, как приготовить блины, фаршированные курой и грибами.

Ингредиенты

Для рецепта фаршированных блинчиков нам нужно взять следующие необходимые продукты:

для блинного теста:

• Молоко — 3 ст.
• Яйца — 3 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахарный песок — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 4 ст. л.

для начинки:

• Куриные грудки — 2 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Соль и перец — по вкусу
• Твердый сыр — 70 г
• Сметана или майонез — по вкусу

Как приготовить блины с курицей и грибами

1. Вначале приготовим блинное тесто: вбиваем яйца, добавляем соль с сахаром и перемешиваем. Вливаем молоко и потом начнем понемногу, чтобы не было комочков подсыпать в тесто просеянную муку.
   

   Тесто должно получиться не густым и не сильно жидким, примерно как консистенция сметаны.

2. На разогретую сковороду плеснем немного маслица и выльем половник с блинным тестом. Движением руки дадим тесту разлиться по всему диаметру сковороды, чтобы блинчики получились тонкими и равномерно пропеклись.
   

   Испечем все блины и стопочкой их положим на тарелку.

3. Теперь приготовим фарш для начинки. Поставим нагревать сковороду с растительным маслом.
   Грибы порежем пластинками и станем обжаривать, пока из них не начнет выделяться жидкость.
   В это время порежем кубиками лучок.
   Когда жидкость испарится, к шампиньонам добавляем измельченный лук и обжариваем до золотистости.
4. Куриное мясо порубим острым ножом на мелкие кусочки. Можно пропустить через мясорубку.
5. Сыр трем на крупной терке.
6. Теперь в сковороду добавляем фарш из курицы и обжариваем его до готовности. В последнюю очередь — сыр.
   

   Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Можете приправить любимыми специями для курицы, например, карри.

7. Когда начинка остынет, добавим по вкусу сметанки или майонеза. Можете так же подлить немного куриного бульона. Начинка для блинов готова, пора приступать к фаршированию.
8. На блин кладем одну или две столовых ложки начинки, сворачиваем края и заворачиваем конвертиком.
9. Готовые фаршированные блинчики курицей и грибами можете подрумянить до золотистости.

Желаю всем приятного аппетита!