Нежное домашнее печенье с апельсиновой начинкой в духовке

Чаевничать мы в семье любим, как и подавать что-нибудь новенькое к столу, как, например, печенье на майонезе. Не исключением стал рецепт домашнего, творожного печенья с апельсиновой начинкой. Апельсиновое печенье пришлось всем по вкусу – нежное, рассыпчатое, с приятной, натуральной, кисловатого вкуса начинкой внутри. Его очень просто приготовить, а выпекать совсем недолго – всего 20 минут. В качестве начинки пойдут и другие представители цитрусовых, например, лимоны.

Но апельсины в нашем по соседству с домом супермаркете доступнее по цене, поэтому выбран данный ингредиент в рецепте.

Наш друг, заглянувший в гости вечерком, отведав сладкий десерт, не угадал с начинкой, подумал вначале, что это лимонное печенье. Однако заметил, что такого вкусного и нежного печенья ему еще не доводилось кушать. А потому приступим скорее к его приготовлению.

Печенье с апельсиновой начинкой — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 1 большой или 1,5 средних — апельсина
• 300 г — пшеничной муки
• 100 г — творога
• 1 большое или 2 маленьких — яйца
• 50 г — сливочного маслица
• 0,5 чайной ложки — соды
• 200 г — сахарного песка
• 1 столовая ложки — крахмала с горкой

Пошаговое приготовление:

1. Разотрем сахарный песок – половину стакана, с яйцом, сливочным маслом (которое немного постояло при комнатной температуре и размягчилось).
2. Добавим к яично-сахарной смеси соду, творог и постепенно начнем сыпать просеянную через сито муку.
   

   Хочу заметить, что творог для выпекания данного печенья нужно брать свежий, сухой, хорошего качества.

   

3. У нас замесится эластичное, мягкое, тесто. Его мы завернем в полиэтилен и уберем на время в холодильник.
4. Теперь займемся начинкой, не забыв при этом поставить разогревать духовку. Апельсины (у меня были два средних апельсина) хорошо помоем теплой водой.
   

   Так как мы будем использовать апельсины целиком – вместе с кожурой, что сделает блюдо не только вкусным, но и полезным.

   Разрежем их на кусочки, отрежем уплотнения по бокам, вынем косточки.

5. Затем пропустим через блендер.
6. В полученную апельсиновую массу добавим вторую половину сахарного песка и крахмал.
   

   Крахмал добавляется в начинку как связующий ингредиент, чтобы начинка сильно не растеклась при выпекании.

   Если у вас апельсины сладкие, вы можете сахарный песок не добавлять совсем или добавить чуть-чуть. Это на ваше усмотрение.

7. Теперь достаем тесто, стол забеляем мукой и начинаем его раскатывать в прямоугольный пласт толщиной не более 5 мм, можно и тоньше.
   

   У меня получился достаточно большой прямоугольник, размером примерно 40 см на 25 см.

   

8. На тесто равномерным слоем укладываем начинку, так, чтобы с одного конца остался отступ в 2-3 см (для шва).
9. Свернем тесто рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри.
10. Нарежем рулет на кусочки толщиной не более 2-2,5 см и уложим их на противень, соблюдая некоторое расстояние, предварительно застелив его пергаментом.
11. Ставим выпекаться апельсиновое печенье в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут до зарумянивания.

Печенье с апельсиновой начинкой получается не только очень вкусное, так как цитрусовая начинка хорошо в нем чувствуется, но и весьма ароматное. А творожное тесто придает печенью нежности и рассыпчатости.

Приятного аппетита!

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду  рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте. С уважением, Любовь.