Вкусная маринованная свекла на зиму — рецепт заправки для холодного борща

Помимо того, что маринованная свекла является популярной самостоятельной закуской, так она еще широко используется в кулинарии. Из нее можно готовить множество разных вкусных и полезных первых блюд и салатов используя ее в качестве овощной заправки.

Например, ее можно применить для приготовления холодника, свекольника или борща. В конце приготовления этих блюд будет достаточно добавить всего несколько ложек маринованной свеклы. Но, это далеко не полный перечень блюд, где можно использовать маринованную свеклу. Она также прекрасно применяется для постного стола, приготовления винегрета, икры и даже котлет.

Выходит, что даже обычная свекла может соревноваться в плане домашних заготовок на ряду с томатами, кабачками или баклажанами, из последних мы с вами недавно готовили вкусную закуску — жареные баклажаны.

Несмотря на то, что маринованная свекла достаточно доступная и ее приобрести можно в любом супермаркете, многие хозяйки, все же, предпочитают ее мариновать самостоятельно.

Очень вкусная маринованная свекла для борща на зиму — пошаговый рецепт

Предлагаю простой рецепт приготовления маринованной свеклы в домашних условиях. Он достаточно легок в исполнении, и повторить его сможет любой начинающий кулинар. Кроме этого, хочу заметить, что мариновать свеклу по этому рецепту можно и на зиму. Заготовка хорошо хранится, сохраняя свой неизменный яркий и насыщенный цвет.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 штуки
• Лавровый лист – 3 штуки
• Душистый перец горошком – 5-6 горошин
• Гвоздика – 2-3- бутона
• Палочка корицы – 1 штука
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 чайная ложка без горки
• Уксус – 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Для того, чтобы приготовить маринованную свеклу, корнеплод сначала очистим от кожуры, помоем проточной водой и положим в кастрюлю. Зальем ее питьевой водой, добавим уксус, немного соли и поставим на плиту вариться до полной готовности. Готовность блюда можно определить, ножом, которым надо будет проколоть свеклу: если она мягкая, значит, готова, если твердая – варите еще.

Не забывайте добавлять уксус, он необходим, чтобы свекла сохранила свой насыщенный ярко-бордовый цвет.

Шаг 2

Затем нарежем свеклу кольцами толщиной около 5 мм.

Хотя мариновать свеклу можно абсолютно любой формы: кубиками, брусочками, и даже целиком. Это уже дело выбора каждой хозяйки.

Маринованная свекла быстрого приготовления в банках для борща

Шаг 3

Маринованную свеклу уложим в банку.

Если вы хотите приготовить заготовку впрок — на зиму, то банки и крышки предварительно простерилизуйте. Сначала промойте их содой, а после подержите 5 минут над паром.

Шаг 4

Приготовим маринад. В кастрюлю нальем 0,5 л воды, положим лавровый лист, палочку корицы и бутоны гвоздики. Прокипятим сироп около 10 минут.

Шаг 5

Зальем свеклу маринадом, вместе с лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой, которые с ним варились. Нальем 1 столовую ложку уксуса, закроем банки крышками и как баки остынут, можно их поставить на хранение в холодильник.

Через 3-4 дня свекла будет готова к употреблению.

Как видите, приготовить маринованную свеклу по данному рецепту очень просто.

Приятного аппетита!

Видео о том, как мариновать свеклу на зиму

Приглашаю к просмотру короткого видео, смонтированного из шагов приготовления этой замечательной закуски.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки. С уважением, Любовь.