Друзья, предлагаю вам очень вкусный вариант домашней консервации — помидоры дольками на зиму — рецепт без уксуса. Эта закуска не только вкусная, но и полезная, так как помидоры консервируются в банках без уксуса.
Кроме того, закатывать томаты — выгодное дело, такая овощная закуска сама по себе хороша и еще является отменной приправой для овощного супа, к примеру, — борща.
Рецепт совершенно не сложный, для него идет минимум ингредиентов. Помидоры нужно выбирать для закуски абсолютно спелые и мясистые, яркого красного цвета. Очень красиво смотрятся сливовидные помидоры в подобной консервации.
Давайте смотреть, как приготовить помидоры дольками на зиму без уксуса.
Ингредиенты
- Помидоры — 4 кг
- Лук репчатый — 2-3 шт.
Для рассола на 1 л банку:
- Соль и сахар — по 1 ч. л. с горкой
- Перец душистый горошком — 3 шт.
- Перец черный горошком — 3 шт.
- Любая зелень и пряности: зонтики укропа, петрушка, лавровый лист и т. д.
Консервируем помидоры дольками на зиму
- Помидоры помоем и разрежем вдоль плода на равные половинки.
- Репчатый лук очистим и порежем кольцами или полукольцами.
- В стерилизованные банки на дно положим зонтики укропа, зелень петрушки и станем укладывать половинки помидоров с нарезанным луком, пока не заполнится вся банка.
По желанию можете добавить зубчики чеснока. Половинки вы можете укладывать либо срезами вниз, либо вверх — как на фото.
Почему нужно соблюдать такую последовательность? Все очень просто — так больше поместиться половинок помидор в банки.
- Добавим в каждую банку соль, сахар и горошины перцев и зальем до верху питьевой водой.
- Подготовим большую кастрюлю или бак для стерилизации банок с помидорами. Дно ее застелем тряпочкой и поставим все банки, сверху на них поместим крышки. Нальем в кастрюлю воды, чтобы ее уровень достигал плечиков банок и поставим на огонь. После закипания будем стерилизовать закуску 40 минут.
- Теперь можно завинтить крышки на банках, если они винтовые, а железные крышки закрыть с помощью машинки для закатки консервации. Дать полностью остыть банкам в перевернутом виде, укутав их одеялом или махровым полотенцем.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт помидоров дольками на зиму без уксуса
Друзья, жду комментарии, жмите звезды и соц. кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, где выходят новые рецепты. С уважением, Любовь.
Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
Маринованные помидоры на зиму с яблоками
Маринованные помидоры на зиму: рецепт без стерилизации
