Друзья, предлагаю вам очень вкусный вариант домашней консервации — помидоры дольками на зиму — рецепт без уксуса. Эта закуска не только вкусная, но и полезная, так как помидоры консервируются в банках без уксуса. Кроме того, закатывать томаты — выгодное дело, такая овощная закуска сама по себе хороша и еще является отменной приправой для овощного супа, к примеру, — борща.
Рецепт совершенно не сложный, для него идет минимум ингредиентов. Помидоры нужно выбирать для закуски абсолютно спелые и мясистые, яркого красного цвета. Очень красиво смотрятся сливовидные помидоры в подобной консервации.
Давайте смотреть, как приготовить помидоры дольками на зиму без уксуса.
Ингредиенты
- Помидоры — 4 кг
- Лук репчатый — 2-3 шт.
Для рассола на 1 л банку:
- Соль и сахар — по 1 ч. л. с горкой
- Перец душистый горошком — 3 шт.
- Перец черный горошком — 3 шт.
- Любая зелень и пряности: зонтики укропа, петрушка, лавровый лист и т. д.
Консервируем помидоры дольками на зиму
- Помидоры помоем и разрежем вдоль плода на равные половинки.
- Репчатый лук очистим и порежем кольцами или полукольцами.
- В стерилизованные банки на дно положим зонтики укропа, зелень петрушки и станем укладывать половинки помидоров с нарезанным луком, пока не заполнится вся банка.
По желанию можете добавить зубчики чеснока. Половинки вы можете укладывать либо срезами вниз, либо вверх — как на фото.
Почему нужно соблюдать такую последовательность? Все очень просто — так больше поместиться половинок помидор в банки.
- Добавим в каждую банку соль, сахар и горошины перцев и зальем до верху питьевой водой.
- Подготовим большую кастрюлю или бак для стерилизации банок с помидорами. Дно ее застелем тряпочкой и поставим все банки, сверху на них поместим крышки. Нальем в кастрюлю воды, чтобы ее уровень достигал плечиков банок и поставим на огонь. После закипания будем стерилизовать закуску 40 минут.
- Теперь можно завинтить крышки на банках, если они винтовые, а железные крышки закрыть с помощью машинки для закатки консервации. Дать полностью остыть банкам в перевернутом виде, укутав их одеялом или махровым полотенцем.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт помидоров дольками на зиму без уксуса
Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.
Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
