Настойка из абрикосов — простые рецепты абрикосовой настойки в домашних условиях

Лето горячая пора, когда нужно все успеть — собрать новый урожай, полакомиться свежими его дарами и, конечно, сделать заготовки на зиму. Яркая и ароматная домашняя настойка из абрикосов порадует вас своим вкусом и зимой подарит маленький кусочек теплого лета.

Эти сочные южные плоды содержат природные сахара, которые делают напиток полусладким. Настойка имеет мягкий вкус и легкий аромат. Абрикосы хорошо сочетаются с пряными травами, ягодами и специями. Всеми этими ингредиентами можно дополнять рецептуру, получая лечебный бальзам.

Чаще всего из желтых и сочных плодов готовят повидло, варят компоты и варенье. Однако любители домашних напитков могут сделать их из этих фруктов. Мы уже с вами готовили легкие алкогольные напитки из ягод — вино из смородины и вишни. Сегодня пришло время сделать чудесную домашнюю настойку из абрикосов.

Настойка из абрикосов на самогоне — простой рецепт

Сразу хочу обратить ваше внимание что, необходимо брать только спелые, сочные, медовые фрукты. Именно из таких плодов настойка будет иметь красивый насыщенный цвет и великолепный вкус.

Способ приготовления самый простейший, не требует специальных навыков и особых знаний из области виноделия. Справится любой, кто раньше не готовил домашних наливок.

Ингредиенты:

• 1 л — самогона (либо водки)
• 0,5 кг — абрикосов

1. Вымытые фрукты разделяем руками на половинки, чтобы удалить косточку. Складываем их в чистую и сухую стеклянную банку.
2. Заполняем банку самогоном или водкой до самого горлышка.
3. Закрываем плотной капроновой крышкой. Ставим на окно, на солнечную сторону настаиваться в течение 10 дней.
4. За это время настойка приобрела более насыщенный цвет, поскольку абрикосы отдали свой сок. Процедим напиток через воронку, в которую положим сложенную в несколько слоев марлю.

Чудесный, ароматный, красивого цвета и великолепного вкуса, напиток готов! Чествуйте им своих друзей, гостей и знакомых.

Как сделать настойку из абрикосов на спирту и водке в домашних условиях

Настойка готовится на спирту, в который добавляется водка в соотношении 1:2. В этом случае получится довольно крепленая наливка. Если вы хотите получить напиток крепостью не более 35 градусов, берите за основу только водку, причем хорошего качества — класса «Люкс».

Ингредиенты:

• 1 кг — спелых абрикосов (чистый вес без косточек)
• 5 г — лимонной кислоты
• 800 г  — сахарного песка
• 350 мл — воды
• 1 л — спирта
• 0,5 л — водки

1. Абрикосы перебираем, удаляем порченые плоды, хорошо моем под проточной водой.
2. Затем удаляем из фруктов косточки. 16 косточек оставим, чтобы извлечь из них ядрышки. Они придадут напитку неповторимый, немного терпкий привкус.
   

   Лайфхак: Для того, чтобы орешки легко было расколоть, замочите их на 5 минут в кипяченой воде. Бейте одним ударом небольшого молоточка по ребру ореха —  ядрышки извлекутся целыми. Их вы можете использовать не только для украшения тортов, но и приготовить вкусную наливку, рецепт смотрите ниже.

   

3. Нам же в настойку потребуются измельченные ядра орешков. Их можно порубить ножом, покатать по ним скалку. Здесь используется чеснокодавилка, в которую закладывается по 3 ядрышка. Выбирайте сами более удобный для вас способ.
4. Засыпаем половинки фруктов в 3 литровую банку и туда же отправляем дробленые ядра орешков. Потрясем в руках банку, чтобы ее содержимое перемешалось.
5. Все заливаем смесью спирта с водкой.
6. Затем хорошенько еще раз встряхиваем банку. Абрикосы начнут отдавать свой сок. Закрываем банку капроновой крышкой.
   

   Это важно! Крышка должна плотно прилегать к банке, чтобы спирт не улетучивался.

   

7. Ставим в теплое темное место на 2 месяца для настаивания. По завершению этого срока сливаем настой через сито или марлю. Кусочки абрикосов отжимаем от сока.
8. В отдельной кастрюле варим сироп, добавив в горячую воду сахар и лимонку. Когда кристаллики разойдутся, сироп снимаем с плиты и остужаем. Вливаем его в наливку и перемешиваем.
9. Далее помещаем наливку в прохладное, темное место доходить еще 2 недели. Затем снова фильтруем через марлю или вату.
10. Готовую настойку разливаем в подходящие для хранения сосуды, хорошо укупориваем пробками. Хранить заготовку можно не более 2 лет в прохладном месте.

Получается очень красивый, полезный, приятного кисло-сладкого вкуса напиток.

Настойка из абрикосовых косточек на водке по простому рецепту

Итак, из двух предыдущих вариантов приготовления алкогольного напитка, у нас остались абрикосовые косточки. Их нужно расколоть, а ядрышки извлечь. Нам они понадобятся для изготовления чудесной наливки, по вкусу чем-то напоминающей итальянский «Амаретто».

Ингредиенты:

• 100 г — ядер абрикосовых косточек
• 700 мл — водки
• 15 г — фруктозы
• 1 г — ванилина

1. Абрикосовые ядра измельчаем в ступке или при помощи обычной толкушки. Можно также прокатать по ним скалку.
2. Заливаем толченые абрикосовые орешки 0,5 л водки.
3. Закрываем винтовой или плотной капроновой крышкой и хорошенько встряхиваем банку в руках.
4. Оставляем на солнечной стороне дома — на подоконнике, настаиваться в течение 3 недель.
5. Теперь необходимо профильтровать напиток через сложенную в 2-3 слоя марлю, а жмых хорошенько отжать руками.
6. Отжатые от сока дробленые ядра абрикосов мы не выбрасываем, а вливаем к ним остальные 200 мл водки. Хорошо взбалтываем банку под крышкой и снова отфильтруем сок через марлю.
   

   Измельченные орешки не выбрасывайте, их можете пустить в начинку для блинчиков, пирогов, тортов и пирожных.

   

7. Весь настой теперь перегоним через бумажную салфетку (можно использовать кофейный фильтр).
8. Добавим в настойку фруктозу и ванилин. Хорошо перемешаем.
9. Оставим под крышкой настаиваться 2-3 дня. Затем снова нужно напиток профильтровать.
10. Получилась очень вкусная настойка с выраженным вкусом и ароматом миндаля. Наслаждайтесь!

Домашняя настойка из сушеного абрикоса

Этот рецепт порадует тех, у кого не растут в саду абрикосы, но есть запасы кураги. Из сушеных абрикосов получается настойка, ни в чем не уступающая напитку, сделанному из свежих плодов.

Да и изготовить ее можно в любой момент, не зависимо от сезонных факторов. Было бы желание и позитивный настрой. Последнее является немаловажным моментом. Замечено, что сделано своими руками и с большой любовью, получается лучше всего!

Ингредиенты:

• 100 -150 г — кураги
• 0.5 л — самогона 45 % или водки
• 1 ч. л.  — сахарного песка

1. Курагу поместим в банку с самогоном или водкой. Добавим чайную ложку сахара. Наглухо завинтим крышку и отправим настаиваться на 2 недели в темное место.
   

   Не забываем все это время по несколько раз в день встряхивать содержимое банки.

   

2. Спустя этот срок процедим настойку через марлю. В конце — как следует отжать курагу руками.
3. Затем в воронку положим кусок ваты и профильтруем через нее полученный спиртовой настой.
4. Получилась красивого желтого цвета абрикосовая настойка, которая имеет ненавязчивый вкус и аромат кураги.

Дайте напитку немного отдохнуть в прохладном месте, буквально пару дней и можно приступать к дегустации.

Простая наливка из абрикосов без применения водки

Этот вариант приготовления настойки из абрикосов не требует добавления спирта самогона или водки. Здесь измельченным медовым фруктам предоставляется возможность естественного сбраживания с последующим созреванием и фильтрацией напитка.

Ингредиенты:

• 2,5-3 кг — абрикосов
• 1 л — воды
• 1 кг — сахарного песка

1. Мыть фрукты перед удалением из них косточек не нужно. Так как они на своей кожице содержат природные дрожжи, которые помогут быстрее пройти бродильным процессам. Поэтому сразу же удаляем с собранных с деревьев спелых абрикосов косточку, разломив плоды на половинки.
2. Блендером или в миксере измельчаем фрукты в пюреобразную массу. Добавляем в нее 500 г сахарного песка и вливаем 1 л чистой питьевой воды.
3. Хорошо размешаем массу и оставляем на 3-4 дня бродить при температуре 18-25 градусов в темном месте. Накрываем посуду марлей, чтобы туда не смогли залезть насекомые.
   

   Обязательно 2-3 раза за день перемешиваем появляющуюся от брожения шапку, чтобы на ней не образовалось плесени.

4. Затем напиток процеживаем через марлю, а жмых хорошо отжимаем от сока. Переливаем слитый настой в банку и добавляем остальные 500 г сахарного песка.
5. Надеваем на банку гидрозатвор или медицинскую перчатку, в пальчике которой проделываем иглой дырочку. Через нее будут выходить бродильные газы и она будет от них надуваться и подниматься вверх.
6. Когда прекратиться бурление в водяном затворе либо сдуется перчатка, напиток можно будет слить с осадка. Для этого удобно использовать гибкий силиконовый шланг или трубочку. Один ее конец нужно поместить в банку с настойкой выше осадка, а другую — в любую чистую емкость или бутылку, которую лучше расположить ниже по уровню. Слегка подсосать воздух и дальше сусло польется само.
7. Закупорить сосуды как следует пробками или крышками. Оставить созревать еще на месяц, но уже в холодном погребе при температуре 6-15 градусов. Если спустя месяц вы увидите снова небольшой осадок, слейте его описанным выше способом.

Теперь наливка полностью готова к употреблению. Она получилась цвета компота из сухофруктов, со вкусом и ароматом абрикосов.

Видео о том, как приготовить наливку из абрикосов на водке с ядрышками и пряностями

В конце хотела вам предложить интересный вариант приготовления абрикосовой наливки в домашних условиях. Здесь помимо самих фруктов с ядрышками из них, используется целый букет трав и пряностей: цветки ноготков, зонтики укропа, веточки перечной мяты, молотая корица и кардамон.

На выходе получается не просто абрикосовая наливка, а настоящий лечебный бальзам. Предлагаю посмотреть видео из двух частей, где автор показывает и подробно рассказывает, как сделать этот полезный напиток.

Часть 1.

Часть 2.

Ну вот, простые рецепты абрикосовой настойки закончились. Надеюсь, вы выбрали для себя подходящий способ, чтобы приготовить вкусную и ароматную домашнюю наливку. Пусть она вас согревает в холодное время, радует своим ярким красивым цветом и великолепным вкусом.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.