Абрикосы в сиропе: рецепты на зиму

Середина лета — все хлопоты по заготовке различных разносолов в самом разгаре.

Хочется успеть закрутить как можно больше солений, варенья, компотов на зиму. Не зря же говорят — урожайный день год кормит.

Абрикосы в сиропе: рецепты на зиму

Мы уже с вами сварили вкусное повидло из абрикосов, джем из черной смородины, варенье из клубники. Пришло время варки компота. Надеюсь, вам понравились компоты из клубники и черешни. Сегодня предлагаю закатать очень любимую многими закруточку — абрикосы в сиропе.

Сейчас эти фрукты доступные по цене и самые спелые, налитые соками южного солнца. И заготовки из желтых сливовидных получаются такие же радостные, солнечные. Почему бы не продлить частичку теплого лета и не накрутить такую вкуснотищу.

Абрикосы в прозрачном сиропе целиком — рецепт на зиму без стерилизации

Начнем с самого быстрого способа заготовки абрикосов — консервации без стерилизации. Такой компот не придется предварительно отваривать и стерилизовать. Потребуется всего одна заливка. Да и фрукты мы оставим целыми, без удаления косточек. Если хотите сэкономить время и получить вкусный напиток, используйте этот самый простой вариант.

Для удобства я вам расписала количество ингредиентов на 3-х, 2-х и 1 литровую банку. Возможно, вы захотите на пробу сделать заготовку в маленьких баночках.

Ингредиенты на банку 3 литра:

  • 600 г — абрикосов (около 20 шт.)
  • 300 г — сахарного песка

Ингредиенты на 2-х литровую банку:

  • 400 г — абрикосов (около 14 шт.)
  • 200 г — сахарного песка

Ингредиенты на литровую банку:

  • 200 г — абрикосов (около 7 штук)
  • 100 г — сахарного песка
  1. Фрукты помоем, удалим мятые и порченные.

    Для напитка надо отбирать только спелые, с сочной мякотью плоды.

    Нам понадобится стерильная тара с крышками. Ее тоже надо подготовить удобным для вас способом. Поставим на огонь нагревать большой чайник или кастрюлю с водой.

  2. Заполняем банки абрикосами примерно на одну треть от объема.

    Если любите, чтобы фруктов в компоте было побольше — можете положить половину банки и больше.

  3. Заливаем крутым кипятком банки до самого верха.

    Чтобы они не лопнули необходимо лить по центру тонкой струйкой. Когда стекло хорошо прогреется, можно доливать остальную жидкость.

  4. Оставляем банки с абрикосами прогреваться 30 минут, накрыв сверху крышками. Затем сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем сахарный песок и доводим до кипения.
  5. Заливаем крутым сиропом банки поверх голышка и завинчиваем крышками. Оставляем в перевернутом виде на сутки остывать под одеялом.

Потом можно убирать заготовку на постоянное место хранения, где темно и прохладно.

Варим на зиму половинки (дольки) абрикосов в сиропе со стерилизацией

Этот способ отличает от первого варианта завершающий этап — стерилизация. Поэтому готовить мы будем абрикосовый компот в маленьких баночках на 0,5 литра. Их удобнее разместить для кипячения в кастрюле.

Ингредиенты на банку 0,5 л:

  • абрикосы
  • 100 г — сахарного песка
  1. Абрикосы хорошенько помоем. Затем, разрезав вдоль напополам, извлечем косточки. Складываем половинки фруктов срезами вниз (чтобы прошло больше сока) в банки. Присыпаем их сахарным песком послойно и сверху.
  2. Оставляем на ночь для выделения фруктами сока. Утром снова присыпьте сахаром и доложите половинки плодов, чтобы банки были полными.

    Ориентировочно уходит на пол литровую банку половина стакана сахара. Но вы можете регулировать количество подсластителя на свое усмотрение.

  3. Ставим банки в широкую кастрюлю, на дно которой прокладываем хлопковую ткань. Заливаем теплую воду так, чтобы банки были укрыты по плечики.
  4. Сверху просто накрываем крышками (не плотно!) и после закипания стерилизуем 20 минут.
  5. За 5 минут до окончания процедуры приоткройте крышки и проверьте, чтобы сок доходил до верха банок. Если его недостаточно — долейте воды.
  6. Вынимаем банки из кастрюли и закручиваем крышки. Переворачиваем на них и убираем под одеяло остывать 24 часа. Затем можно заготовки поставить на полку к другим закруточкам.

Консервированные абрикосы в сиропе как магазинные

По этому рецепту абрикосы в сиропе получаются очень вкусные и красивые. Ими можно украшать торты и пирожные, а сладким сиропом пропитывать бисквитные коржи. Для того, чтобы консервация получилась яркой и дольше стояла, мы добавим немного лимонки.

Ингредиенты на 1 литр воды:

  • абрикосы
  • 300-400 г — сахарного песка
  • 1/3 ч. л.  — лимонной кислоты
  1. Фрукты как следует вымоем, потом разрежем ножом на половинки и отделим косточку.
  2. Половинки выкладываем в банки довольно плотно. Ставим кипятить чайник с чистой питьевой водой.
  3. Заливаем крутым кипятком баночки с половинками фруктов.

    Делайте это предельно осторожно. Чтобы стекло не лопнуло можно подложить под банки нож.

  4. Накрываем все банки крышками и оставляем прогреваться под полотенцем.
  5. Далее в слитый настой добавим 100 мл воды.

    У меня вышло ровно 1 литр настоя, после сливания с шести семьсот граммовых банок.

  6. Переливаем слитую жидкость в кастрюлю и ставим кипятить. Заливаем банки второй раз и снова оставляем прогревать компот под крышками на 10 минут.
  7. В отдельной емкости приготовим сахар с лимонной кислотой.
  8. Наливаем сюда прогретую с банок жидкость и ставим кипятить на огонь для последней третьей заливки.

    Попробуйте сироп и откорректируйте на свой вкус. Абрикосы бывают разной спелости и сладости. Возможно, вы захотите его подсластить.

  9. Заливаем кипящим сиропом банки с фруктами и плотно фиксируем крышки. Оставляем под «шубой» остывать на сутки. 

Видео о том, как приготовить абрикосы в сиропе на зиму как в советское время

Наверняка у многих хранится этот рецепт в старой записной книжке. По нему вкусный напиток готовили наши мамы и бабушки. Зимой абрикосы в сиропе можно пить как компот, а также использовать для украшения красивыми половинками десертов и пропитки сладким сиропом коржей. Предлагаю посмотреть видео, где автор подробно рассказывает все нюансы варки этой вкусняшки на зиму.

Вот и все на сегодня, напишите, понравились ли вам рецепты абрикосов в сиропе и какой вы для себя выбрали. Всем отличного настроения и вкусных заготовок на зиму!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Комментариев: 3
  1. Ольга

    Когда у нас большой урожай, я радуюсь, что можно закрыть на зиму компот из абрикосов в сиропе. Потом зимой с таким удовольствием едим эти плоды, даже вкуснее варенья.

  2. Алексей

    У нас самое время созревания абрикосов и их заготовки на зиму. Красиво и даже празднично смотрятся банки с абрикосом, а уж зимой их вид тем более в радость.

  3. Роман

    Особенно сейчас актуальны рецепты консервирования абрикос, когда их столько, что люди не успевают их собирать. А варенье из абрикос моё самоё любимое в детстве было ;)

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock detector