Как приготовить томатный суп гаспачо в домашних условиях

Друзья, сегодня Вкусная кухня предлагает вашему вниманию рецепт — томатный суп «Гаспачо». Блюдо испанского происхождения. Традиционный томатный суп «Гаспачо» из помидоров, в списке холодных супов, занял прочное место во всём мире. Гаспачо — овощной суп, национальной испанской кухни, а его название переводится как «намокший хлеб».

Родина этого освежающего супа Севилья, но он популярен во всей стране. Давным-давно его ели крестьяне-бедняки.

В жаркую пору освежающий и сытный томатный суп гаспачо становится настоящим интернациональным кулинарным бестселлером, и может великолепно заменить привычную окрошку. Теперь же его готовят в лучших ресторанах во всем мире.

Как приготовить суп гаспачо в домашних условиях

Готовится гаспачо исключительно из сырых перетертых или пюрированных овощей. Вариантов приготовления этого супа-пюре насчитывается сотни. Однако базовые ингредиенты остаются всегда неизменными: помидоры, огурцы, сладкий перец, лук и чеснок. Заправляются продукты оливковым маслом, лимонным соком или уксусом и разнообразными по вкусу специями.

Очень важно для насыщенности вкуса гаспачо, дать ему несколько часов настояться в холодильнике. Подается томатный суп в тарелках или стаканах с хлебными белыми сухариками. Очень удобно готовить такое блюдо в большом количестве и хранить его в холодильнике, а в случае ощущения жажды, утолять ее, разбавляя гаспачо водой.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 штук
• Сладкий красный перец – 0,5 штуки
• Огурцы – 0,5 штуки
• Репчатый лук – 1 штука
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень петрушки – 3-4 веточки
• Лимон – 0,5 штука
• Соль – по вкусу
• Сахар – 0,5 чайная ложка
• Черный молотый перец – по вкусу
• Оливковое масло – 3 столовые ложки

Суп гаспачо из томатов — простой классический рецепт

1. Помидоры помоем и сделаем на них крестообразный надрез, а затем оставим на 15 минут в кипятке.
   

   После этого их уже будет легко очистить от кожицы и жесткой серединки.

   

2. Затем помидоры разрежем на 4 части и опустим в чашу блендера.
3. Сладкий красный перец очистим от стержня и семян, и нарежем любыми кусочками. Огурец помоем и также нарежем. Репчатый лук очистим от шелухи и нашинкуем. Чеснок очистим. Зелень помоем и нарубим.
   

   Если у вас блендер обладает сильной мощностью, то овощи можно не нарезать, а оставить целыми.

   

4. Подготовленные продукты опустим в чашу блендера к помидорам.
5. Измельчим все овощи в пюреобразную консистенцию. 
6. Полученный суп столовой ложкой или любым удобным кухонным инвентарем перетрем через сито. Оставшийся жмых выкиньте.
7. В перетертую овощную массу нальем оливковое масло и 2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона, положим соль, сахар, черный молотый перец и хорошо все перемешаем.
8. Гаспачо уберем охладиться в холодильник на 1 час.

После чего можете его подавать к столу, украсив веточкой зелени и ломтиком небольшого помидора.

PS: в классическое гаспачо добавляют к пюрированным овощам хлебный мякиш, при этом, если суп получается очень густой, в него доливают немного воды или томатного сока. Но по какому бы из рецептов блюдо не готовилось, неизменным является охлаждение томатного кушанья. Можно отойти от классической рецептуры и подать гаспачо с сухариками.

Теперь вы знаете как приготовить томатный суп гаспачо дома.  Он прекрасно разнообразит ваш стол в жаркое время года.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить суп гаспачо в домашних условиях

Друзья, пишите комментарии, жмите звезды и кнопочки, это сделает сайт интереснее и полезнее. С уважением, Любовь.

Можно посмотреть другие рецепты Вкусной кухни:

Легкий овощной суп на курином бульоне. Раскрываем секреты вкусного супчика

Как приготовить холодник из свеклы на воде