Готовим тонкие, белорусские блинчики на свекольном отваре

Друзья, белорусские блины готовят на свекольном отваре, это блюдо белоруской кухни, которое умеет готовить абсолютно каждая белорусская хозяйка. Такие яркие свекольные блинчики с необычным слегка рубиновым цветом всегда будут в центре внимания, как на обычном, так и праздничном столе. Кроме того, свекольные блины не только красивые и вкусные, они еще и очень полезные.

Овощ богат многими витаминами, которые очень важны и нужны для хорошей работы нашего организма. Например, свекла содержит витамины А, С, Е и группу В. Также в ней находится немалый круг минералов, как цинк и железо, а йода в свекле больше в несколько раз чем в других овощах. И что самое главное, что в свекле и в ее отваре сохраняются все витамины и минералы в первозданном виде.

Как приготовить свекольный отвар

Приготовить свекольный отвар очень легко. Для этого:

1. Свекла очищается и нарезается на 2-4 части в зависимости от размера.
2. После заливается водой, добавляется несколько капель лимонного сока или столового уксуса, чтобы она не потеряла свой ярко-бордовый цвет.
3. И ставится вариться в течении от 20 минут до 1 часа. Время варки зависит от возраста и размера овоща.
4. Когда бурак будет готов, его можно применить для приготовления какого-либо блюда, как сельдь под шубой или винегрет, а свекольный отвар использовать для выпечки блинов.

Свекольные блины — пошаговый рецепт

Благодаря особенной рецептуре блюда, блинчики получаются очень мягкими, вкусными, и неимоверно тонкими. А ведь вопрос: «Как приготовить тонкие блины?» — интересует практически каждую хозяйку. Из множества вариантов приготовления – это один из тех, в результате которого получается добиться тоненьких блинчиков.

Блинчики на свекольном отваре можно употреблять самостоятельно со сметаной или медом, либо дополнять любыми начинками, например, творожной, мясной, сырной. В компании с такими продуктами легкий свекольный вкус заиграет сразу же по-новому.

Ингредиенты:

• Мука – 250 гр
• Свекольный отвар – 550-600 мл
• Яйцо – 1 штука
• Сметана – 3 столовые ложки
• Растительное рафинированное масло – 3 столовые ложки
• Соль – щепотка
• Сахар – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. В емкость для замеса теста вобьем яйцо, насыплем сахар и щепотку соли. Блендером взобьем продукты до однородной пышной массы, чтобы полностью растворился сахар.
2. Нальем сметану и растительное масло.
   

   Последнее можно заменить растопленным сливочным маслом, тогда блинчики станут более жирными, сытными и сдобными.

   

3. Хорошо перемешаем продукты, чтобы они равномерно растворились.
4. Теперь вольем свекольный отвар и снова смешаем ингредиенты. Цвет жидкой массы сразу приобретет немного розовый оттенок.
5. Постепенно будем насыпать в емкость просеянную муку.
   

   Так как ее клейковина бывает разная, от чего может потребоваться меньшее ее количество.

   

6. Тщательно вымешаем тесто, чтобы в нем не было комочков, и его консистенция стала похожа на жидкую сметану. Оставим тесто постоять в теплом месте 30 минут.
   

   Тогда клейковина муки разбухнет и лучше скрепит тесто, что позволит получить более тонкие блины.

   

7. Сковороду поставим на плиту и на большом огне хорошо ее нагреем. Затем половником будем наливать тесто по центру сковороды и быстро круговыми движениями распределять его по всей ее площади.
8. Прожарим блинчик с одной стороны примерно 2-3 минуты, после перевернем и обжарим такое же количество времени.

Готовые тонкие, свекольные блины можно на блюде подавать к столу, полив их медом.

Приятного аппетита!

Друзья, а вы когда-нибудь готовили такие свекольные блинчики?

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, нажмите на звезды и социальные кнопочки. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте. С уважением, Любовь.